Antes de cozinhar em grades de ferro fundido pela primeira vez, você deve lavá-las e temperá-las. Temperar suas grelhas evita que enferrujem e também criará uma superfície antiaderente.
Você deve temperar grelhas de ferro fundido?
Mas para alcançar esses resultados deliciosos, as grelhas de ferro fundido precisam de tempero adequado e cuidados regulares. O tempero das grelhas de ferro fundido quando são novas evita que os alimentos grudem e pode evitar que a ferrugem faça com que as grelhas durem mais.
Com que frequência você tempera grelhas de ferro fundido?
Depois de temperar as grelhas ou os utensílios de cozinha pela primeira vez, continue a temperar regularmente adicionando mais óleo ou spray e deixando assar no ferro fundido. Recomenda-se refazer a grelha pelo menos a cada 4 a 5 cozinheiros, mas muitas pessoas gostam de refazer o tempero após cada uso.
Como você tempera uma grade de ferro fundido?
Basicamente, cubra o ferro fundido com uma camada fina e uniforme de gordura ou óleo e aqueça-o de cabeça para baixo entre 325 ° F a 375 ° F por cerca de uma hora. É melhor usar calor indireto. Deixe a panela esfriar na grelha. É melhor usar o grelhador, porque vai fumegar um pouco e deixaria a sua cozinha cheirando mal se o fizesse no forno.
Como você condiciona as grelhas de ferro fundido?
Usando uma toalha de papel ou escova, pincele as grelhas com óleo de cozinha. Recomendamos óleo vegetal, óleo de semente de uva ou gordura de bacon. Depois que as grelhas estiverem revestidas, você pode colocá-las em um forno a 400 graus por uma hora ou em uma grelha a 400 graus por 40 minutos. Depois que o tempo acabar, deixe as grelhas esfriarem naturalmente.
Qual é o melhor óleo para temperar o ferro fundido?
Todos os óleos e gorduras de cozinha podem ser usados para temperar ferro fundido, mas com base na disponibilidade, acessibilidade, eficácia e tendo um alto ponto de fumaça, Lodge recomenda óleo vegetal, gordura derretida ou óleo de canola, como nosso spray de temperos.
Você pode usar uma escova de aço em grades de ferro fundido?
Escovas de arame e lã de aço são boas opções para ferro fundido. Você pode atacar o acúmulo de ferrugem com apenas uma superfície abrasiva e sua própria força muscular ou pode optar por utilizar uma solução de limpeza para ajudar em seus esforços de limpeza da churrasqueira.
As grelhas enferrujadas são seguras?
Uma grelha com ferrugem solta não é segura, pois a ferrugem pode grudar nos alimentos; uma grelha com pouca ferrugem na superfície pode ser limpa e tratada para continuar a usá-la. Embora a ingestão de ferrugem provavelmente não cause danos em uma refeição, a ingestão contínua pode ser problemática para o trato intestinal.
Qual é a melhor forma de limpar grelhas de grelha em ferro fundido?
Ao limpar grelhas de ferro fundido, queime os restos de comida nas grelhas. Em seguida, deixe as grelhas esfriarem e esfregue-as com a escova de limpeza de náilon. Depois de limpar as grelhas, seque e sature as grelhas com óleo vegetal para evitar a formação de ferrugem.
Com que frequência você deve temperar o ferro fundido?
Na minha experiência, é razoável refazer a temporada de uma frigideira de ferro fundido uma a 2-3 vezes por ano. Se você cozinhar alimentos mais gordurosos na frigideira e evitar limpá-la com água e sabão, o tempero pode durar anos.
Devo passar óleo nas grades da minha churrasqueira?
Lubrificar a grelha ajuda a evitar que os alimentos grudem durante o cozimento. Para isso, molhe um papel toalha amassado em um pouco de óleo e, com uma pinça, passe o óleo uniformemente sobre a grelha. Tenha cuidado para não usar muito óleo, porque essa é uma maneira segura de iniciar uma boa erupção - um pouco é muito importante aqui.
Como você tempera as grelhas?
Duas etapas fáceis para temperar sua churrasqueira
- Antes de ligar a grelha, cubra a superfície da grelha com óleo de cozinha de alta temperatura. …
- Limpe o excesso de óleo da grelha com uma toalha de papel e ligue a grelha por cerca de 15-20 minutos ou até que o óleo comece a queimar ou fumegar. …
- Dica: Após cada uso, deixe esfriar a grelha.
Você pode temperar ferro fundido com azeite?
Não use azeite ou manteiga para temperar sua frigideira de ferro fundido - eles são ótimos para cozinhar, mas não para o tempero inicial. … Desligue o forno, deixando a assadeira no forno esfriar completamente à medida que o forno esfria.
Em que temperatura tempero meu ferro fundido?
Coloque a panela untada com óleo em um forno pré-aquecido a 450 ° F e deixe por 30 minutos. Pode ficar um pouco enfumaçado, portanto, mantenha sua cozinha bem ventilada. É durante esse tempo que o óleo se polimeriza e forma o primeiro de vários revestimentos duros e semelhantes a plástico que você aplicará.
Você pode usar azeite para temperar uma grelha?
Temperando uma nova churrasqueira
ainda frio, cubra todas as superfícies de cozimento (incluindo emissores) com um óleo de cozinha que permaneça seguro em altas temperaturas. Os óleos de cozinha de alta temperatura incluem óleo de amendoim, óleo de canola e óleo de semente de uva, mas o azeite de oliva não deve ser usado.