Aby uzyskać idealny średnio wysmażony stek z polędwicy wołowej, grilluj przez 9-12 minut, aby uzyskać 1 cm stek i 12-15 minut, aby uzyskać 1 cm stek, obracając około 1 minutę przed osiągnięciem połowy. Termometr do mięsa powinien wskazywać 130°F.
Jak długo gotujesz stek z polędwicy wołowej na grillu na średnio wysmażony?
Umieść steki na grillu i smaż na złoty kolor i lekko zwęglone przez 4 do 5 minut. Odwróć steki i kontynuuj grillowanie 3 do 5 minut dla średnio wysmażone (temperatura wewnętrzna 135 stopni F), 5 do 7 minut dla średniej (140 stopni F) lub 8 do 10 minut dla średnio-dołków (150 stopni F) ).
Jak gotować średnio wysmażony stek z polędwicy wołowej?
Instrukcja gotowania: Górna Polędwica
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Steki doprawić solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżeczki oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż do prawie palenia.
- Smaż steki 2 minuty z każdej strony.
- Piecz w piekarniku 6-8 minut z każdej strony na średnio wysmażone.
Jak długo grillujesz polędwicę z każdej strony?
STEKI Z POLĘDWICY, RIBEYE I STEKI PORTERHOUSE
| Grubość | Rzadkie 110 do 120 F | Średni 130 do 140 F |
|---|---|---|
| 1 " | 4 minuty Z KAŻDEJ STRONY | 6 minuty Z KAŻDEJ STRONY |
| 1.25 " | 4.5 minuty Z KAŻDEJ STRONY | 6.5 minuty Z KAŻDEJ STRONY |
| 1.5 " | 5 minuty Z KAŻDEJ STRONY | 7 minuty Z KAŻDEJ STRONY |
| 1.75 " | 5.5 minuty Z KAŻDEJ STRONY | 7.5 minuty Z KAŻDEJ STRONY |
Jak gorący powinien być grill na stek z polędwicy wołowej?
Jeśli naprawdę chcesz osiągnąć swoją temperaturę gotowania, możesz użyć natychmiastowego termometru do mięsa. Średnio wysmażony stek powinien być wyciągnięty w temperaturze wewnętrznej 130-135 stopni F. Teraz to jest NAPRAWDĘ ważne: niech ten stek odpocznie.
Jak grillować krwisty stek?
Stek o grubości 1.5 cm:
- Rzadko – 1-1 1/2 minuty z każdej strony. Średni – 2-3 minuty z każdej strony. Dobra robota – 3-4 minuty z każdej strony.
- Rzadko – 2-3 minuty z każdej strony. Średni – 4-5 minut z każdej strony. Dobra robota – 5-6 minut z każdej strony.
- Rzadko – miękki. Średni – nieco jędrniejszy i sprężysty. Dobra robota – bardzo jędrna bez sprężyny.
Jak gorący powinien być grill na średnio wysmażony stek?
Temperatura wewnętrzna steku powinna wynosić 145°F dla średnich i powyżej 160°F dla dobrze wysmażonych steków. Utrzymuj międzynarodową temperaturę od 120 ° F do 125 ° F dla rzadkich steków, 130 ° F do 135 ° F dla średnio wysmażonych steków i 150 ° F do 155° F dla steków o średniej studzience.
W jakiej temperaturze powinienem ugotować stek na grillu?
Najlepsza temperatura dla steków to 450 ° F do 500 ° F. 4. Umieść steki na grillu, zamknij pokrywkę i ustaw minutnik na 2–3 minuty, w zależności od grubości steku. (Zapoznaj się z naszym przewodnikiem po grillach, aby uzyskać dokładniejsze czasy.)
Czy można grillować stek z polędwicy wołowej?
Grilluj steki z polędwicy wołowej, aż osiągną wewnętrzną temperaturę 135 stopni Fahrenheita na średnio wysmażone, około 3-4 minuty z każdej strony. Jeśli wolisz gotować steki na średnim poziomie, poczekaj, aż temperatura osiągnie 145 stopni, kolejne 1-2 minuty z każdej strony.
Jak długo gotować stek na grillu na krwisty?
Aby upiec krwisty stek, umieść go na gorącym grillu na około 5 minut. Odwróć, obróć i przejdź do innego miejsca na grillu. Gotuj dodatkowe 3 minuty lub do momentu, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę 125 stopni F (będzie nadal gotować podczas odpoczynku). Odstawić na 3 minuty, pokroić i podawać.
Czy należy marynować stek z polędwicy wołowej?
Niezależnie od tego, czy grillujesz, czy pieczesz stek z polędwicy, marynowanie go przed gotowaniem sprawia, że mięso jest delikatniejsze i bardziej aromatyczne. … Marynowanie mięsa przed gotowaniem może również pomóc w zmniejszeniu tworzenia się związków rakotwórczych w zarumienionym mięsie, według Bastyr Center for Natural Health.
Jaka jest różnica między polędwicą górną a polędwicą?
Top polędwica to kawałek wołowiny z polędwicy pierwotnej lub polędwicy subprimal. Steki z górnej polędwicy różnią się od steków z polędwicy wołowej tym, że usunięto kość, polędwicę i dolne okrągłe mięśnie; pozostałe główne mięśnie to gluteus medius i biceps femoris (stek z polędwicy wołowej).
Jak długo grillujesz stek w 400 stopniach?
W temperaturze 400° gotuj przez 2:30 minut z każdej strony. Średni stek 135-145 ° F w środku, z odrobiną różu w środku. W temperaturze 400° gotuj przez 4:30 minut z każdej strony.
Jak długo grillujesz stek w 450?
Dopraw steki około 10-15 minut przed grillowaniem i rozgrzej grill na średnim ogniu (około 450-500 st. C). Umieść steki na rozgrzanym, dobrze naoliwionym grillu. Przykryj pokrywką grillową i gotuj przez 3-4 minuty (lub dłużej, w zależności od grubości steku).