Tista' tagħmel stir-fry f'taġen?
Qali jista 'jiġġenera wkoll platti kbar moqlija
Imma tista 'tagħmel platti tal-qali delikati u awtentiċi bil-qali.
Kif naqli?
Kif tagħmel stir-fry
- Ipprepara l-ingredjenti kollha qabel tixgħel in-nar. ...
- Porzjon tal-laħam u l-ħaxix għall-erja massima tal-wiċċ. ...
- Uża wok jew pan tal-ħadid fondut. ...
- L-aromatiċi għandhom jissajru baxxi u bil-mod. ...
- Iżda l-stir fry jeħtieġ li jkun imsajjar malajr u jaħraq. ...
- Żid l-ingredjenti skont il-ħin tat-tisjir. ...
- Ħawwad l-ingredjenti tiegħek spiss.
Tista' issajjar stir-fry f'kazzola?
Tista 'tikseb l-istess riżultati b'taġen wiesa' u ċatt, sakemm tagħti lill-ingredjenti tiegħek ħafna kuntatt mas-sħana. Sauté pan (li ħafna minna diġà għandna d-dar) jagħmel sostitut tajjeb għal wok; saħħan ftit imgħaref żejt veġetali fit-taġen u ħawwad-fry bħas-soltu.
X'inhuma tliet passi importanti għal stir-fry tajba?
X'inhuma tliet passi importanti għal stir fry tajba?
- Kun żgur li l-wok tiegħek huwa sħun ħafna! Ħawwad iġib it-togħmiet tiegħu minn dak is-sħana għolja.
- Sajjar il-laħam l-ewwel. Kun żgur li niġu għat-temperatura tal-kamra l-ewwel sabiex issajjar indaqs. ...
- Neħħi l-laħam qabel issajjar il-ħaxix. Dan iżommok milli tieħu laħam tomgħem u msajjar iżżejjed.
Liema likwidu jmur fil-stir fry?
Zalza tas-sojja, żejt tal-ġulġlien, ftit ħall, jew zlazi stir-fry mixtrija mill-maħżen huma faċli biex iżidu mad-dixx u l-biċċa l-kbira tar-riċetti stir-fry jinkludu taħlita suġġerita ta 'likwidu. Jekk verament m’għandekx zalza ppjanata, ftit zalza tas-sojja bbottiljata u ftit tewm imqatta ’jew ġinġer jagħmlu zalza bażika sabiħa ta’ stir-fry.
Kemm żejt tpoġġi fi stir fry?
Poġġi ammont żgħir ta ’żejt (1-2 imgħaref) fil-wok tiegħek. Tipikament ma jkollokx bżonn ħafna żejt - int taqli, mhux taqli fil-fond. Fuq dan il-punt, tkun trid ukoll iżżid kwalunkwe ħwawar u / jew ħwawar li qed tuża fid-dixx tiegħek.
X'għandi npoġġi fi stir fry?
Lista klassika tal-ħaxix tal-qali
- Faqqiegħ.
- Karrotti.
- Piżelli snap taz-zokkor.
- Brokkoli.
- Basla bajda jew isfar.
- Bżar qampiena, kull kulur.
- Basla ħadra.
- Qastan tal-ilma.
Liema pan huwa l-aħjar għal stir fry?
Pan tal-azzar tal-karbonju vs pan nonstick
Il-fry ħawwad Ċiniż jeħtieġ li tissaħħan it-taġen sħun ħafna l-biċċa l-kbira tal-ħin, li jagħmel taġen tal-azzar tal-karbonju għażla aktar sigura peress li huwa magħmul minn metall biss. It-twaġen tal-azzar tal-karbonju jżommu wkoll is-sħana aħjar u għalhekk jaqilgħu l-ikel aħjar minn nonstick.
X'tista 'ssajjar l-ewwel fi stir fry?
Laħam l-ewwel, imbagħad ħxejjex - Jekk trid laħam jew frott tal-baħar fit-stir fry tiegħek, sajjarha l-ewwel imbagħad aqbadha fuq platt separat qabel issajjar il-ħaxix. Int ser iżżid il-laħam lura fl-aħħar. 5. Tiffaxxax it-taġen - Jekk għandek wisq fit-taġen tiegħek, il-ħxejjex se jaħarqu minflok jibqgħu iqarmeċ.
X'inhi d-differenza bejn stir fry u pan fry?
Il-sautéing, jew il-qali fit-taġen, jibda bit-tisjir fil-butir jew fiż-żejt u jispiċċa b’ħaxix iqarmeċ. Il-qali huwa metodu ieħor tat-tisjir li jagħti ħxejjex aromatiċi u laħam mmerraq minn ikel frisk jew fdalijiet.
Tista' ħawwad biż-żejt taż-żebbuġa?
Għalkemm tista 'ma tikkunsidrahx, tista' wkoll tuża żejt taż-żebbuġa ħafif jew raffinat biex issajjar stir-fry. Tħawwadx dan maż-żejt extra verġni taż-żebbuġa. Żejt taż-żebbuġa extra verġni għandu punt ta 'duħħan baxx ħafna b'togħma qawwija, u jagħmilha kompletament mhux tajba għall-qali.