Biex ixwi ġonta sħiħa saħħan minn qabel il-forn għal 180°C/160° fan/gass 4 u iżen il-ġonta (bi kwalunkwe mili, jekk tuża) sabiex tikkalkula l-ħin tat-tisjir. Poġġi fiċ-ċentru tal-forn; Rari - sajjar għal 20 minuta għal kull 450g flimkien ma '20 minuta. Medju - sajjar għal 25 minuta għal kull 450g flimkien ma '25 minuta.
Kemm idum 600g ċanga biex issajjar?
Iżen il-ġonta (bi kwalunkwe mili, jekk tuża) sabiex tikkalkula l-ħin tat-tisjir. Jekk tixtieq ċanga rari sajjar il-ġonta għal 20 minuta għal kull 450g flimkien ma '20 minuta, għal riżultat medju sajjar il-laħam għal 25 minuta għal kull 450g flimkien ma' 25 minuta u għal ġonta magħmula sew sajjarha għal 30 minuta għal kull 450g flimkien ma '30 minuta.
Kif issajjar roast beef ta’ 700g?
Saħħan il-forn għal 220C / marka tal-gass 7. Iżen ġonta taċ-ċanga biex tikkalkula l-ħin tat-tisjir. Ħalli 20 minuta għal kull 450g għal medju, 15-il minuta għal 450g għal medju-rari u 10-15 minuta għal kull 450g għal rari. Għorok it-trab tal-mustarda fuq il-laħam u ħawwar sew bil-melħ u bżar ħafna.
Kemm idum 500g ċanga biex jinkaljaw?
Ikkalkula l-ħin tat-tisjir tiegħek għal medju-rari b'20 minuta għal kull 500g jew għal użu medju 25 minuta għal kull 500g. Għaċ-ċanga fuq jew barra l-għadam, sajjarha f'240C/220C fan/gass 9 għal 20 minuta, imbagħad inaqqas għal 180C/160C fan/gass 4 (mingħajr ma ninsew li tieħu din l-20 minuta mill-ħin li għadek kif ikkalkulat).
Tgħatti l-roast beef meta issajjar fil-forn?
Meta issajjar ixwi fil-forn, żommu mikxuf sakemm inkaljat sal-ħeffa mixtieqa. Wara li tneħħi mill-forn, tinda bil-fojl u ħalli toqgħod 15-il minuta qabel tinqix. Dan jippermetti li l-meraq jerġa 'jqassam, u ma jħallihomx jiskulaw waqt it-tinqix (u jipprevjenu laħam niexef u diżappuntanti).
Kif issajjar il-laħam biex jaqa'?
Biex issajjar sakemm tkun tant tenera li taqa' f'biċċiet, ikollok bżonn tagħżel ġonta bħal chuck and blade jew sidra taċ-ċanga u jew braise, bil-mod ixwi jew bil-mod sajjar għal mill-inqas ftit sigħat.
Top Rump huwa l-istess bħal topside?
Il-fdal huwa qatgħa dgħif ħafna u delikata li dejjem titqatta’ fi steaks. In-naħa ta 'fuq hija qatgħa kbira u dgħif taċ-ċanga, irrumblata u maqsuma f'żewġ jew tliet ġonot bla għadam. … Il-qoxra ta' fuq jew il-ġenb oħxon huwa qatgħa dgħif li hija ideali għall-inkaljar, jew tista' tkun imqatta' rqiqa biex tipprovdi steak tal-qali rħas.
Għandek tiċċara ċ-ċanga qabel tinxtorob?
Sabiex tieħu l-aktar togħma miċ-ċanga tiegħek, kemm jekk tkun għal xiwi jew għal stew, l-ewwel trid taħraqha. … Biex taqla ċ-ċanga għal xiwi, saħħan skillet kbir u tqil (jew ħadid fondut jew stainless se jaħdem perfettament) fuq nar medju-għoli.
X'temperatura għandha tkun iċ-ċanga mixwi Celsius?
Tabella ta 'Referenza tat-Temperatura Interna għal Laħam u Tjur
| LAĦAM | FAHRENHEIT | ĊELSIUS |
|---|---|---|
| ĊANGA: | ||
| Rari | 120 ° F sa 125 ° F | 45 ° C sa 50 ° C |
| Medju-Rari | 130 ° F sa 135 ° F | 55 ° C sa 60 ° C |
| Medja | 140 ° F sa 145 ° F | 60 ° C sa 65 ° C |
X'temperatura għandi nsajjar iċ-ċanga?
Nota: Hemm tliet temperaturi importanti li għandek tiftakar meta ssajjar laħam jew bajd id-dar: Il-bajd u l-laħmijiet kollha mitħunin għandhom ikunu msajra sa 160 ° F; tjur u tjur sa 165 ° F; u steaks tal-laħam frisk, chops u mixwi sa 145 ° F. Uża termometru biex tivverifika t-temperaturi.
Kif issajjar ġonta taċ-ċanga silverside ta '500g?
Struzzjonijiet: Forn 180°C/Fan 160°C/Gass 4 30-40 mins. Poġġi ġo landa tal-inkaljar, ħawwad ħafif u għatti bil-fojl. Ixwi fiċ-ċentru ta' forn imsaħħan minn qabel. Għal mixwi medju, sajjar għal 6 minuti għal kull 100g.
Tkopri l-silverside meta tkun qed issajjar?
Għatti b'ħafna ilma kiesaħ u ħallih jagħli fuq nar medju-għoli. Naqqas is-sħana għal medja u ħalliha ttektek, mikxuf, xkumat il-wiċċ kultant, għal sagħtejn jew sakemm il-fidda tkun offerta.
Kif tista 'tgħid jekk ixwi taċ-ċanga jsirx mingħajr termometru?
Mur ġewwa f'angolu f'nofs il-qatgħa, stenna għat-tieni, u mbagħad tmiss it-tester mal-polz tiegħek. Jekk ikun kiesaħ, il-laħam ikun nej. Jekk ikun sħun — viċin it-temperatura ta ’ġismek — allura l-laħam huwa rari medju. Jekk tkun sħuna, isir sewwa.
Kif iżżomm iċ-ċanga niedja waqt li tkun inkaljat?
Poġġi ftit friegħi tas-sagħtar frisk fuq ix-xiwi u ferra l-brodu taċ-ċanga. L-użu ta 'dan l-ammont ta' brodu jgħin biex iżżomm l-ixwi taċ-ċanga niedja u tenera. Tixrob ukoll fil-ħxejjex waqt l-inkaljar għal xi togħma fabulosa.
Tpoġġi l-ilma fil-qiegħ ta’ xiwi?
Iż-żieda ta 'l-ilma fil-qiegħ tal-forn tax-xiwi qabel it-tisjir tegħleb l-iskop ta' l-unità, peress li l-funzjoni tagħha hija li ixwi, mhux fwar, l-ikel. … Waqt it-tisjir, il-meraq rilaxxat mill-għasfur jew ix-xiwi jqattar fil-qiegħ tat-taġen tat-tisjir u jiġi riċiklat waqt li jivvjaġġa 'l fuq u madwar matul il-proċess ta' evaporazzjoni.
Għaliex l-ixwi taċ-ċanga tiegħi jirriżulta iebes?
Jekk ma jkunx imsajjar sew, dik l-istess qatgħa ta 'laħam tista' tkun iebsa, tomgħod jew niexfa ħafna. Xiwi tal-borma li ma rnexxilux jista’ jirriżulta minn tisjir baxx, tisjir iżżejjed jew għażla ta’ qatgħa ħażina tal-laħam, għalhekk qabel ma tkun tista’ tirranġaha jkollok bżonn tiddeċiedi fejn tkun żbaljat.