Jista’ jidherlek mhux imsajjar, imma ftakar, l-għaġin se jkompli jissajjar waqt li jiskula u fiz-zalza u għalhekk trid iżżomm it-tisjir mistħoqq b’żewġ minuti jew hekk.
L-għaġin ikompli jissajjar?
U ftakar: dejjem tista’ issajjar l-għaġin itwal, imma ma tistax tneħħih. M'hemm l-ebda ritorn lura ladarba tkun laqtet al dente, għalhekk aħjar li tmexxi l-għaġin tiegħek minn borma għal taġen aktar kmieni milli wara. Jekk ikollok bżonn, żid aktar likwidu fit-taġen biex tkompli sajjar l-għaġin tiegħek għal minuta jew tnejn żejda.
L-għaġin se jkompli jsajjar biz-zalza?
It-tisjir tal-għaġin fiż-zalza minflok fl-ilma jagħli se jżid l-ammont ta ’ħin li tieħu biex issajjar. Hija teknika tajba biex tużaha jekk trid tittardja s-servizz tal-għaġin tiegħek għal ftit minuti. Kun żgur li żżomm iz-zalza mraqqa 'bl-ilma tal-għaġin hekk kif l-għaġin jispiċċa jsajjar jekk tuża dan il-metodu.
Inti żżomm l-għaġin jagħli waqt it-tisjir?
Għandek tkopri l-għaġin meta tkun qed issajru? Tajjeb li tpoġġi għatu fuq il-borma waqt li tkun qed tistenna li l-ilma jagħli. Madankollu, wara li jibda jagħli u żżid l-għaġin ma 'l-ilma, għandek tneħħi l-għatu biex tevita li l-ilma jbaqbaq.
L-għaġin isir iktar artab iktar ma tissajjar?
Żomm it-temperatura għolja meta tagħli. Se jsajjar l-għaġin aktar malajr, u huwa l-uniku mod biex jinkiseb għaġin al dente. Hekk kif tbaxxi n-nar biex ttektek, tispiċċa bl-għaġin mushy.
Huwa sikur li tiekol għaġin mhux imsajjar?
Għaġin mhux imsajjar ma joħloq l-ebda riskju immedjat għas-saħħa. Mhux se jġiegħlek timrad sakemm ma tkunx allerġiku għall-glutina. It-tisjir tal-għaġin jagħmilha aktar faċli biex jiġi diġerit u mkisser mill-ġisem. Il-periklu ewlieni li tiekol għaġin mhux imsajjar huwa l-avvelenament tas-salmonella jekk l-għaġin li tiekol ikun magħmul bil-bajd nej.
Meta għandek tieqaf issajjar l-għaġin?
In-noodle al dente perfett għandu jkun l-aktar tomgħod iżda bi ftit reżistenza u jkun kemmxejn sod fiċ-ċentru. Jekk taqtagħha nofs, tista 'tara li mhux daqshekk idratat fiċ-ċentru. Dak hu sinjal tajjeb li wasal iż-żmien li tieqaf tisjir. Wara kollox, al dente tfisser "sal-snien" bit-Taljan.
Tferra ilma kiesaħ fuq l-għaġin?
Minħabba li l-lamtu jeħtieġ li jissaħħan biex jiġi ġelat kif suppost, it-tixrib ta 'l-għaġin f'ilma kiesaħ jippermettilek idratha mingħajr ma tinkwieta li teħel flimkien. Ladarba tkun idratata għal kollox, għadek kemm spiċċajt fin-zalza tiegħek u int lest biex isservi.
Tista' tpoġġi l-ilma kiesaħ fuq l-għaġin?
“Għalkemm definittivament tista’ issajjar l-għaġin f’ilma kiesaħ, tirriskja li ssajjar iżżejjed (huwa) għax il-lamtu għandu aktar ħin biex joħroġ,” qalet ILLUM. … Iktar ma tkun itwal l-interazzjoni mal-ilma, iktar ikun imsajjar l-għaġin.” Li l-ilma jagħli l-ewwel huwa l-aħjar mod biex tikseb għaġin sod, al dente, skond Patel.
Għandi nżomm l-ilma tal-għaġin?
L-użu ta 'ftit ilma tal-għaġin huwa ċ-ċavetta biex isiru zlazi lixxi, fil-livell tar-ristoranti. … Imma anki jekk m'intix qed tagħmel iz-zalza tiegħek, l-ilma tal-għaġin jista' jgħin biex jorbot iz-zalza mat-taljarini. Itfa’ n-noodles tiegħek f’xi pesto u kwart sa nofs tazza ilma tal-għaġin, u l-ilma jgħin lill-pesto jiksi t-taljarini.
Żomm l-għaġin fuq nar għoli?
Le, m'għandekx bżonn issajjar l-għaġin fuq nar għoli. Fl-istess ħin, xejn ma jwaqqafk milli tagħmel dan—sakemm moħħok il-livell tal-ilma fil-borma tiegħek.
Kemm idum issajjar l-għaġin?
Riċetta bażika tal-għaġin:
Għalli l-ilma (bil-melħ u / jew żejt taż-żebbuġa) f’taġen kbir. Ladarba jagħli żid l-għaġin u sajjar għal 8-12 mins, skond il-forma - ara hawn fuq. Ixxotta u ħallih jinxef bil-fwar għal ftit minuti, eżatt sakemm il-wiċċ tal-għaġin jidher matte.
Ħawwad l-għaġin waqt li qed issajjar?
Biex l-għaġin ma jwaħħalx, ħawwad matul l-ewwel minuta jew tnejn tat-tisjir. Dan huwa l-mument kruċjali meta l-wiċċ tal-għaġin ikun miksi b'lamtu li jwaħħal, bħal kolla. Jekk ma tħawwadx, biċċiet ta 'għaġin li qed imissu lil xulxin litteralment isajru flimkien.
L-għaġin tiegħi imsajjar wisq jew mhux imsajjar biżżejjed?
Jekk l-għaġin ikun teneri, iżda sod għall-gidma, lest (al dente). Iffiltra l-għaġin u itfah biż-zalza tiegħek (jew kompli sajjar bih). Jekk l-għaġin ikun artab u mushy, ikun imsajjar żżejjed.
X'jiġri meta ssajjar l-għaġin twil wisq?
Inqas Nutrijenti
It-tisjir tal-għaġin għal strixxi twal wisq strixxi n-nutrijenti 'l bogħod min-noodles. Meta l-ikel, inkluż l-għaġin, jissajjar għal ħin twil wisq, ir-rabtiet bejn il-molekuli huma mħassra, u dan jikkawża telf ta 'nutrijenti, skond l-Università ta' Columbia. Pereżempju, l-għaġin tat-tisjir żejjed jista 'jnaqqas il-kontenut tal-fibra tan-noodles.
Kif tkun taf li jsir l-għaġin?
L-uniku mod biex tkun taf jekk sarx huwa li tduqu! Għandu jkun al dente, jew sod għall-gidma. Iktar ma jsajjar l-għaġin, iktar jieħu l-gomma, allura jekk jeħel mal-ħajt huwa probabbilment eċċessiv.