Apabila struktur sel tidak ditetapkan, ruang udara yang dicipta oleh ragi dalam resipi runtuh, menyebabkan mufin tenggelam. … Suhu ketuhar dalam resipi mungkin tidak cukup panas. Cuba suhu 425º F. Jika suhu ini jauh lebih panas daripada keperluan resipi, kurangkan masa membakar.
Mengapa mufin saya tenggelam apabila ia keluar dari ketuhar?
Memukul adunan secara berlebihan: Dengan berbuat demikian, ia boleh menyebabkan terlalu banyak udara masuk ke dalam adunan. Udara kemudian runtuh, bersama-sama dengan kek cawan anda. Suhu ketuhar: Jika suhu ketuhar anda terlalu tinggi, ini boleh menyebabkan kek naik terlalu cepat.
Bagaimanakah anda mengelakkan muffin daripada tenggelam?
Rahsia untuk Menghindari Kek Cawan yang Kempis dan Kempis
- Semak berapa umur baking soda atau serbuk penaik anda. …
- Ukur soda penaik atau serbuk penaik anda dengan tepat. …
- Jangan terlalu mengadun adunan anda. …
- Mengisi kuali pastinya penting. …
- Suhu ketuhar adalah penting. …
- Pintu ketuhar ada di sana dengan alasan.
Bagaimana anda membaiki kek cawan yang tenggelam?
Jika kek cawan belum tenggelam terlalu banyak, anda boleh menggandakan jumlah pembekuan yang anda rancang untuk digunakan dan timbunkannya untuk mengisi lubang. Sedikit pembekuan tambahan bukanlah perkara yang buruk dan ia akan menyembunyikan kelemahan tersebut.
Mengapa kek saya mengempis selepas dibakar?
Terlalu Banyak Penaik — Walaupun kedengarannya tidak intuitif, menambah terlalu banyak serbuk penaik, soda penaik atau yis pada kek akan menyebabkan ia tenggelam kerana jumlah udara yang terhasil dalam kek akan lebih daripada yang boleh dibuat oleh struktur. sokongan dan semuanya akan runtuh.
Bagaimanakah saya boleh membuat muffin saya naik lebih tinggi?
Dengan menghidupkannya pada suhu yang sebegitu tinggi adalah haba tinggi awal 425 darjah F menyebabkan adunan mempunyai spring ketuhar yang lebih besar atau peningkatan pesat semasa beberapa minit pertama membakar. Haba yang lebih tinggi menghasilkan letupan wap yang mengangkat adunan.
Berapakah suhu yang terbaik untuk membakar muffin?
Mufin Saiz Standard atau Mufin Mini: Untuk mufin saiz standard yang dibakar dalam kuali mufin 12 kiraan, kurangkan masa membakar kepada kira-kira 20 minit keseluruhan: 5 minit awal pada 425°F dan 15 minit pada 350°F. Menghasilkan 14-15 muffin saiz standard. Untuk kira-kira 40 mufin mini, bakar selama 11-13 minit pada suhu 350°F sepanjang masa.
Apa yang boleh saya lakukan dengan mufin yang hancur?
Jangan biarkan muffin tambahan itu dibazirkan! Sama ada ia semakin basi atau mula hancur, sisa mufin menghasilkan puding roti yang menakjubkan.
...
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F.
- Minyakkan loyang.
- Masukkan telur, susu dan gula (dan buah) ke dalam hidangan pembakar. …
- Hancurkan muffin dan masukkan ke dalam hidangan.
14 bulan. 2020 г.
Bolehkah anda memasukkan semula muffin ke dalam ketuhar?
Ke Oven
Jika anda melihat bahagian yang lembek dan belum dimasak dalam mufin, masukkan semula ke dalam tin. Luncurkan mereka ke dalam ketuhar selama 5 hingga 10 minit tambahan, atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan ke dalam bahagian tengah keluar bersih, dengan hanya beberapa serbuk lembap. … Kerana mufin yang kurang masak mengandungi telur mentah, bakar semula dalam masa 2 jam.
Bagaimanakah anda menjaga muffin telur daripada mengempis?
Pastikan ketuhar anda tidak terlalu panas. Jika tidak, muffin akan mengepul BANYAK dalam ketuhar kemudian runtuh sebaik sahaja anda mengeluarkannya. Biarkan mufin telur sarapan pagi ini sejuk di dalam tin muffin sebelum mengeluarkannya; jika tidak, ia akan mengempis terlalu cepat dan berpotensi runtuh.
Bagaimanakah cara membuat kek cawan yang sempurna?
10 Petua Membakar Kek Cawan TERBAIK
- Ikuti Resipi. Baiklah, duh. …
- Bahan Suhu Bilik. Yang ini terlalu lama sehingga saya hanya akan mengarahkan anda ke seluruh catatan saya mengenai perkara ini. …
- Jangan campurkan secara berlebihan, Jangan campurkan. …
- Pelapik Cupcake Berkualiti Tinggi. …
- Isi Kuali Cupcake dengan tepat. …
- Termometer Ketuhar, Setiap Masa. …
- 1 Kumpulan di Pusat. …
- Ujian Lantunan Balik.
8 hari. 2017 г.
Bagaimana anda mengelakkan kek tenggelam setelah dibakar?
Cara Mencegah Lapisan Kek Anda Tenggelam
- Termometer Ketuhar: Gunakan termometer ketuhar untuk memastikan suhu dalaman anda sesuai dengan apa yang diberitahu oleh skrin ketuhar anda. …
- Jangan Membuka Pintu Oven Terlalu Banyak: membuka pintu oven berulang-ulang kali, semasa proses penaik, membolehkan udara sejuk masuk ke dalam ketuhar dan ini mempengaruhi cara pembuatan roti.
14 ююю. 2020 г.
Bagaimanakah cara untuk menjaga kek saya daripada mengempis?
Letakkan rak ketuhar anda di tengah-tengah ketuhar dan letakkan kuali kek anda di tengah-tengah rak. Jangan letak sebarang kuali kek di atas atau di bawah kuali tengah anda. Ia mungkin mengambil masa lebih lama untuk membuat kek empat lapis anda, tetapi lapisan anda akan dibakar sama rata dan lazat jika anda membakarnya di tengah ketuhar.
Mengapa kek Castella saya kempis?
Di bawah whisked meringue tidak stabil dan akan menyebabkan kek runtuh. Sebaliknya, meringue yang dipukul akan menjadikan kek padat. Oleh itu, mendapatkan tekstur meringue yang betul adalah penting untuk kejayaan kek castella.