आपण दोन वेळा फ्राय फ्राय करावे का?

येथे रहस्य आहे: परिपूर्ण फ्रेंच फ्राईज मिळविण्यासाठी, जवळजवळ सर्व शेफ आणि व्यावसायिक स्वयंपाकघर त्यांचे बटाटे शिजवण्यासाठी डबल-फ्राय पद्धत वापरतात. … पुढे, त्याच तेलाचे तापमान 375 ते 400 अंश फॅरेनहाइट पर्यंत वाढवा आणि दुसऱ्यांदा बटाटे तळून घ्या.

तुम्हाला दोन वेळा फ्राय फ्राय करावे लागतात का?

दुहेरी तळण्याचे कार्य करते, परंतु ते अनावश्यक आहे जर तुम्ही ते योग्य प्रकारे तळले. याचा अर्थ बटाटे योग्य जाडीत कापून योग्य तापमानावर तळणे. जर तुम्ही माझ्या स्वयंपाकाच्या पद्धतींमध्ये खोल तळण्याचे सर्व वाचले असेल तर तुम्हाला माहित आहे की चुकीच्या तापमानामुळे अन्न अतिरिक्त तेल शोषून घेते.

फ्रेंच फ्राईज दोनदा का तळावेत?

प्रसिद्ध Maillard प्रतिक्रिया त्यांना सोनेरी-तपकिरी करत आहेत. या समस्येचे रहस्य म्हणजे आपले अन्न दोनदा तळणे. … अन्न थंड झाल्यावर अन्नाच्या मध्यभागी ओलावा पृष्ठभागावर स्थलांतरित होतो आणि पृष्ठभाग पुन्हा ओलसर होतो. मग तुम्ही तो ओलावा दुसऱ्या तळताना पुन्हा उकळा.

हे मजेदार आहे:  आपण शिजवलेले खेकडा केक गोठवू शकता?

तुम्ही गोष्टी दोनदा डीप फ्राय करू शकता का?

जर तुम्ही वारंवार तळत असाल तर तुम्ही तेलात लवकर जाऊ शकता. बरं, आमच्याकडे तुमच्यासाठी काही फ्राय-टॅस्टिक बातम्या आहेत. होय, तळण्याचे तेल पुन्हा वापरणे ठीक आहे.

किती वेळ डबल फ्राय करावे?

दुसरे तळणे 350° वर असते, जे पहिल्या गो-राउंडपेक्षा जास्त तापमान असते, जे बाहेरील सर्व कुरकुरीत होते. 6-8 मिनिटांनंतर, तुम्ही जाण्यासाठी चांगले आहात.

माझे फ्रेंच फ्राईस का भिजत आहेत?

अयोग्यरित्या शिजवलेले फ्रेंच फ्राईज लंगडे, स्निग्ध किंवा भिजलेले असतात आणि बर्याचदा जास्त तपकिरी असतात. उच्च उष्णतेला सामोरे जाताना स्टार्च आणि साखरेच्या अयोग्य हाताळणीमुळे या सर्व समस्या उद्भवतात.

तळल्यावर फ्रेंच फ्राईज कुरकुरीत कसे ठेवता?

तळलेले पदार्थ कुरकुरीत ठेवण्याचा उत्तम मार्ग? फक्त त्यांना एका बेकिंग शीटवर ठेवलेल्या कूलिंग रॅकवर ठेवा. जर तुम्ही अनेक बॅचेस फ्राय करत असाल, तर संपूर्ण सेटअप कमी ओव्हनमध्ये फेकून द्या जेणेकरून तुम्ही तळणे आणि रॅकमध्ये जोडत असताना सर्वकाही उबदार राहील.

फ्रेंच फ्राईजसाठी कोणते तेल चांगले आहे?

फ्रेंच फ्राईज तयार करण्यासाठी रिफाइंड पीनट ऑइल हे सर्वोत्तम तेल आहे. आपण कॅनोला किंवा केशर तेल देखील वापरू शकता. याव्यतिरिक्त, रेस्टॉरंट फ्राईज खूप क्रिस्पी असतात कारण इतर गोष्टींबरोबरच ते जुने तेल सतत वापरतात.

फ्रेंच फ्राईजसाठी ग्रीस किती गरम असावे?

दिशानिर्देश

  1. पॅनच्या बाजूने अर्ध्यापर्यंत पोहोचण्यासाठी खोल फ्रायर किंवा जड सॉसपॅनमध्ये तेल घाला. 325 डिग्री फॅ पर्यंत गरम करा, हे निर्धारित करण्यासाठी डीप फ्राय थर्मामीटर वापरा. …
  2. बटाट्याच्या पट्ट्या चांगल्या प्रकारे सुकवून घ्या, यामुळे तेलाचे तुकडे होण्यापासून वाचतील. …
  3. तेलाचे तापमान 375 अंश फॅ पर्यंत आणा.
हे मजेदार आहे:  मी किती काळ भाज्या उकळू शकतो?

माझे तळणे इतके स्निग्ध का आहेत?

उच्च-स्टार्च बटाट्यांसाठी आपल्याला स्वयंपाक करण्याची वेळ असणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही त्यांना खूप लांब शिजवले तर ते अंतर्गत ओलावा संपतील. बाहेरील बाजूस स्टीमकडे वळण्यासाठी या ओलावाशिवाय, तळणे स्निग्ध होतात.

मी तळण्याचे तेल किती वेळा पुन्हा वापरू शकतो?

आमची शिफारस: ब्रेड आणि पिठलेल्या पदार्थांसह, तेल तीन किंवा चार वेळा पुन्हा वापरा. बटाट्याच्या चिप्ससारख्या क्लिनर-फ्राईंग वस्तूंसह, कमीतकमी आठ वेळा तेलाचा पुन्हा वापर करणे योग्य आहे-आणि कदाचित जास्त लांब, विशेषत: जर तुम्ही ते काही ताजे तेलाने पुन्हा भरत असाल.

काय चांगले फ्रेंच फ्राय बनवते?

परिपूर्ण तळणे हलके आणि सोनेरी असावे. आपण बर्‍याचदा जास्त शिजवलेले फ्रेंच फ्राय त्याची त्वचा पाहून पाहू शकता. काळे ठिपके किंवा जळलेल्या फ्राईजमध्ये बर्‍याचदा आदर्शापेक्षा कमी चव असतात. फ्रेंच फ्राईजचे सर्व्हिंग खाताना, शेवटचे तळणे नेहमी त्याचे स्वरूप धरले पाहिजे.

मी डबल फ्राय पंख करावे?

पारंपारिकपणे, पंख 365 डिग्री फॅ आणि 375 डिग्री फॅ दरम्यान अनेक मिनिटे तळलेले असतात. परंतु यामुळे पंख एकतर बाहेर चांगले कुरकुरीत नसतात किंवा आत चांगले शिजवलेले नसतात. हे ठीक करण्यासाठी, चिकन दोनदा तळून घ्या. … यामुळे तेलाचे तापमान कमी होऊ शकते आणि त्यामुळे पंख भिजतात.

तुम्ही फ्रोझन फ्राईज डीप फ्राय कसे करता?

डीप फ्राय:

  1. इलेक्ट्रिक डीप फ्रायरमध्ये 375 अंशांपर्यंत प्रीहीट स्वयंपाक तेल. डीप फ्रायर अर्ध्यापेक्षा जास्त तेलाने भरलेले नाही.
  2. गोठवलेल्या गोल्डन क्रिंकल्स फ्राईजने अर्ध्यापेक्षा जास्त भरलेली फ्रायर बास्केट भरा. गरम तेलात बास्केट काळजीपूर्वक कमी करा.
  3. 3-7 मिनिटे तळून घ्या. हलका सोनेरी रंग शिजवा.
  4. कागदाच्या टॉवेल्सवर काढून टाका.
  5. चवीनुसार हंगाम.
हे मजेदार आहे:  वारंवार प्रश्न: फ्रोझन चिकन नगेट्स डीप फ्राय करण्यासाठी किती वेळ लागतो?

तुम्ही फ्राय कसे फेकता?

त्यांना ब्लँच करण्यासाठी, तुम्हाला प्रथम त्यांचे एकसमान तुकडे करावे लागतील. त्यांना थंड पाण्याने खोल सॉसपॅनमध्ये घाला आणि उकळी आणा. 5 मिनिटे राहू द्या आणि नंतर काढून टाका आणि वाळवा. फ्रेंच फ्राईज ब्लँच करण्याच्या या सामान्य पायऱ्या आहेत.

मी स्वयंपाक करत आहे