Шуурхай хариулт: Дунд зэргийн ховор махыг яаж шардаг вэ?

Төгс дунд зэргийн ховор гоймонтой стейкийн хувьд 9 инчийн стейкийг 12-1 минут, 12½ инчийн стейкийг 15-1 минутын турш шарж, хагасаас 1 минутын өмнө эргүүлнэ. Махны термометр нь 130 ° F-ийг унших ёстой.

Та мах шарахдаа дунд зэргийн ховор жигнэмэгээр хэр удаан хоол хийх вэ?

Стейкийг шарсан махан дээр тавиад алтан шаргал хүрэн, бага зэрэг шарах хүртэл 4-5 минут буцалгана. Стейкийг эргүүлээд дунд зэргийн ховор (3-5 градусын дотоод температур) 135-5 минут, дунд (7 градус F) 140-8 минут, дунд худаг (10 градус F) 150-XNUMX минут шарж идээрэй. ).

Дунд зэргийн ховор стейкийг яаж хоол хийх вэ?

Хоол хийх заавар: Шилдэг хиам

  1. 400 ° F-ийн зуухыг урьдчилан халаа.
  2. Давс, чинжүүтэй стейкийг амтлаарай.
  3. Хайруулын тавган дээр 2 цайны халбага оливын тосыг дунд зэргийн гал дээр бараг тамхи татах хүртэл халаана.
  4. Тал бүр дээр 2 минут шарсан мах.
  5. Дунд зэргийн ховор тохиолдолд тал бүр дээр 6-8 минут зууханд шарна.
ЭНЭ СОНИРХОЛТОЙ БАЙНА:  Хэрэв буцалгах нь өөрөө гарч ирвэл яах вэ?

Хажуу тал дээр хэр удаан шарсан мах хийх вэ?

SIRLOIN STRIP STEAKS, RIBEYE STEAKS & PORTERHOUSE STEEKS

зузаан Ховор 110-120 F Дунд 130-140 F
1 " Хажуу тал бүрт 4 минут Хажуу тал бүрт 6 минут
1.25 " Хажуу тал бүрт 4.5 минут Хажуу тал бүрт 6.5 минут
1.5 " Хажуу тал бүрт 5 минут Хажуу тал бүрт 7 минут
1.75 " Хажуу тал бүрт 5.5 минут Хажуу тал бүрт 7.5 минут

Стейктэй мах шарах хэр халуун байх ёстой вэ?

Хэрэв та үнэхээр хоол хийх температураа тогтоохыг хүсч байвал шууд уншдаг махны термометр ашиглана уу. Дунд зэргийн ховор стейкийг 130-135 хэмийн дотоод температурын хооронд татах хэрэгтэй. Одоо энэ бол үнэхээр чухал: тэр стейкийг амраа.

Та ховор стейкийг хэрхэн шарах вэ?

1.5 см зузаантай стейкийн хувьд:

  1. Ховор-тал бүрт 1-1 1/2 минут. Дунд-тал тус бүрт 2-3 минут. Сайн байна-тал бүрт 3-4 минут.
  2. Ховор-тал бүрт 2-3 минут. Дунд-тал бүр 4-5 минут. Сайн байна-тал бүрт 5-6 минут.
  3. Ховор - зөөлөн. Дунд зэргийн - бага зэрэг хатуу, хавтгай. Сайн байна - хаваргүй маш бат бөх.

Дунд зэргийн ховор стейкийн мах шарах хэр халуун байх ёстой вэ?

Стейкийн дотоод температур дунд зэргийн хувьд 145°F, сайн хийсэн стейкийн хувьд 160°F-ээс дээш байх ёстой. Ховор стейкийн хувьд 120°F-ээс 125°F-ийн хооронд, дунд зэргийн ховор стейкийн хувьд 130°F-ээс 135°F-ийн, дунд зэргийн хэмжээтэй стейкийн хувьд 150°F-ээс 155°F-ийн хооронд олон улсын температурыг барина.

Би мах шарахдаа ямар температурт стейк хийх ёстой вэ?

Стейк хийхэд хамгийн тохиромжтой температур нь 450 ° F -аас 500 ° F хүртэл байдаг. 4. Стейкээ шарсан маханд хийж, тагийг нь таглаад, таймерынхаа зузаанаас хамааран таймераа 2-3 минутын турш тохируулаарай. (Илүү нарийвчлалтай үзэхийн тулд манай мах шарах гарын авлагаас үзнэ үү.)

ЭНЭ СОНИРХОЛТОЙ БАЙНА:  4 инчийн зузаантай рибей стейкийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Стейкийг шарсан мах шарах боломжтой юу?

Гахайн махны үзүүртэй стейкийг Фаренгейтийн 135 градусын дотоод температурт хүрэх хүртэл шарж, дунд тал нь ховор, нэг талдаа 3-4 минут орчим байлгана. Хэрэв та стейкийг дунд хүртэл чанаж болгохыг хүсч байвал температур нь 145 градус хүртэл нэг талдаа 1-2 минут болтол хүлээнэ үү.

Стейкийг мах шарахдаа хэр удаан хийх вэ?

Ховор стейк бэлтгэхийн тулд халуун мах шарах дээр ойролцоогоор 5 минут байлгана. Шарж дээр эргүүлж, эргүүлж, өөр газар руу шилжүүл. Нэмэлт 3 минут, эсвэл 125 градус F-ийн дотоод температурт хүрэх хүртэл хооллоорой (амарч байхдаа ч үргэлжлүүлэн хоол хийх болно). 3 минут байлгаад хэрчиж, үйлчил.

Стейкийг маринад хийх хэрэгтэй юу?

Та шарсан махныхаа стейкийг шарах, шарахаас үл хамааран хоол хийхээс өмнө даршилж идвэл мах илүү зөөлөн, амттай болно. … Хоол хийхээс өмнө махыг маринад хийх нь хүрэн маханд хорт хавдар үүсгэдэг нэгдлүүдийн үүсэлтийг бууруулахад тустай гэж Бастирын Байгалийн Эрүүл Мэндийн Төвөөс мэдээлэв.

Шилэн боов болон гоймон хоёрын ялгаа юу вэ?

Үхрийн махны дээд хэсэг нь анхилуун ууц эсвэл доод нурууны махнаас зүссэн үхрийн мах юм. Дээд талын стейк нь яс, хонгил, доод талын дугуй булчингуудыг арилгаснаараа махны стейкээс ялгаатай; Үлдсэн гол булчингууд нь gluteus medius болон biceps femoris (дээд махны стейк) юм.

Та стейкийг 400 градус хүртэл хэр удаан шарах вэ?

400 градусын температурт нэг талдаа 2:30 минутын турш хооллоорой. Дотор нь 135-145 хэмийн дунд зэргийн стейк, голдоо бага зэрэг ягаан өнгөтэй. 400 градусын температурт нэг талдаа 4:30 минутын турш хооллоорой.

ЭНЭ СОНИРХОЛТОЙ БАЙНА:  Чипс бэлтгэхийн тулд тос ямар температуртай байх ёстой вэ?

Та 450 дээр стейк хэр удаан шардаг вэ?

Стейкийг шарахаас 10-15 минутын өмнө улирал хийж, шарсан махаа дунд зэргийн халуунд халааж (ойролцоогоор 450-500 градус) халааж, сайн тосолсон шарсан маханд стейк тавина. Шарсан тагийг таглаад 3-4 минутын турш хооллоорой (эсвэл илүү их, стейкийн зузаанаас хамаарна).

би хоол хийж байна