മാംസം ഗ്രിൽ ചെയ്ത ശേഷം എത്രനേരം വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കും?

ഇത് പൂർണ്ണമായും ഗോമാംസം മുറിച്ചതിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു വഴികാട്ടിയായി, വലിയ റോസ്റ്റുകൾ 10-20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കണം, നിങ്ങളുടെ സ്റ്റീക്ക് കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മിനിറ്റെങ്കിലും ശ്വസിക്കണം.

ഗ്രില്ലിംഗിന് ശേഷം മാംസം എങ്ങനെ വിശ്രമിക്കും?

മാംസം എങ്ങനെ വിശ്രമിക്കാം. ചൂടിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റിലോ സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലോ വയ്ക്കുക. ഇറച്ചി അയഞ്ഞ രീതിയിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. നിങ്ങൾ അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് ദൃഡമായി മൂടുകയോ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുകയോ ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള മാംസം വിയർക്കുകയും മാംസത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന വിലയേറിയ ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം നിങ്ങൾ മാംസം വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കണോ?

പാകം ചെയ്ത മാംസം പാചകം ചെയ്തതിനു ശേഷവും മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പും "വിശ്രമിക്കാൻ" അനുവദിക്കണം. ഇത് മാംസത്തിന്റെ നാരുകളിലേക്ക് ജ്യൂസുകൾ വീണ്ടും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വിശ്രമിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം മുറിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ജ്യൂസുകൾ നഷ്ടപ്പെടും. … വളരെയധികം ചൂട് രക്ഷപ്പെട്ടാൽ, വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം തണുത്തേക്കാം.

വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ മാംസം എങ്ങനെ ചൂടാക്കാം?

ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ മാംസം നിങ്ങൾക്ക് വിശ്രമിക്കാം, വിശ്രമിക്കാൻ സമയമുള്ളപ്പോൾ നിങ്ങൾ വിളമ്പാൻ തയ്യാറായില്ലെങ്കിൽ ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ തണുക്കുന്നത് തടയും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിശ്രമിക്കാം, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വീണ്ടും ചൂടാക്കാം, ഒന്നുകിൽ ചൂടുള്ള ഗ്രില്ലിന് കീഴിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. മാംസം ചൂടാക്കുന്ന ഒരു ചൂടുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിളമ്പുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു സ്റ്റീക്ക് എത്രനേരം വിശ്രമിക്കണം?

കൗണ്ടറിൽ 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് സ്റ്റീക്ക് മുറിയിലെ താപനിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും - നിങ്ങളുടെ അവസാന സെർവിംഗ് താപനിലയോട് 20 മുതൽ 25 ° F വരെ അടുത്ത്.

ഫോയിൽ ഇല്ലാതെ മാംസം എങ്ങനെ വിശ്രമിക്കും?

നിങ്ങളുടെ ഡിന്നർ പ്ലേറ്റുകൾ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുകയോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അവയെ “warmഷ്മളമാക്കി” അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള പ്രതലത്തിൽ വിശ്രമിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്റ്റീക്ക് മനോഹരവും ചൂടും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം ഗോമാംസം സംയുക്തമായി വിശ്രമിക്കണം?

7) വിശ്രമിക്കുക

നിങ്ങളുടെ വേവിച്ച ബീഫ് ജോയിന്റ് ഒരു ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്കോ വൃത്തിയുള്ള ബോർഡിലേക്കോ മാറ്റി ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. കൊത്തുപണി ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക. ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാനും അവസാന നിമിഷം ട്രിമ്മിംഗുകൾ പൂർത്തിയാക്കാനും ഇത് നിങ്ങൾക്ക് സമയം നൽകും.

വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പ്രധാന വാരിയെല്ലുകൾ മൂടുന്നുണ്ടോ?

പാചകം താപനില: ഉയർന്ന ഓവൻ താപനിലയിൽ (15 ഡിഗ്രി F.) 450 മിനിറ്റ് വാരിയെല്ല് വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കി പാചക സമയത്തേക്ക് അടുപ്പ് കുറഞ്ഞ താപനിലയിലേക്ക് (325 ഡിഗ്രി F.) തിരിക്കുക. ... റോസ്റ്റ് മൂടരുത്. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം ഒരു പൗണ്ട് മാംസത്തിന് ഏകദേശം 12 മിനിറ്റ് കണക്കാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ചിക്കൻ വിശ്രമിക്കണോ?

വലിയ മാംസം മുറിക്കുന്നത്, കൂടുതൽ വിശ്രമ സമയം ആവശ്യമാണ്. ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 5-10 മിനിറ്റ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അതേസമയം ഒരു മുഴുവൻ കോഴിയും കുറഞ്ഞത് 15-20 മിനിറ്റെങ്കിലും വിശ്രമിക്കണം. ചൂട് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ചിക്കൻ മൂടിയില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ ടെന്റഡ് അലുമിനിയം ഫോയിലിൽ വിശ്രമിക്കുക.

നിങ്ങൾ എത്രനേരം ബ്രെസ്‌ക്കറ്റ് വിശ്രമിക്കുന്നു?

തൂവാലകളുള്ള ഒരു കൂളറിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി 4 മണിക്കൂർ വരെ ബ്രെസ്‌കെറ്റ് സുരക്ഷിതമായി വിശ്രമിക്കാം. എന്റെ പുസ്തകത്തിൽ, ദൈർഘ്യമേറിയതാണ് നല്ലത് - 2 മണിക്കൂറിൽ കുറയാത്തതും വെയിലത്ത് 3 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലും.

വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ സ്റ്റീക്ക് തണുക്കുമോ?

വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ മാംസം തണുക്കില്ലേ

മാംസം തണുപ്പിക്കാൻ പാടില്ല, കാരണം അത് ഇപ്പോഴും ചൂട് ഉറവിടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്താൽ സാങ്കേതികമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങളുടെ ചൂട് കൂടുതൽ ചൂടാകുന്നത് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, കാരണം അത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരും.

പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം മാംസം എങ്ങനെ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കും?

ഒഴിവാക്കാൻ, ഒരു മാരിനേഡ് ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ട് മാംസം ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുക. കറുപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാണ്, കാരണം അവ വെണ്ണയും തിരുമ്മലും കൊണ്ട് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചെറിയ വാഡുകളായി ചുരുങ്ങുന്നത് തടയാൻ, അത് ധാന്യത്തിനെതിരെ മുറിക്കുക.

പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം നിങ്ങൾ സ്റ്റീക്ക് വിശ്രമിക്കണോ?

പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം മാംസം വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ പാചക പ്രക്രിയയിൽ സങ്കോചിച്ച ജ്യൂസുകൾ വീണ്ടും ആഗിരണം ചെയ്യാനും വിതരണം ചെയ്യാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് ഒരു സ്റ്റീക്ക് മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആന്തരിക ജ്യൂസുകൾ മാംസത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വരണ്ടതും കഠിനവുമായ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം നൽകും.

താളിച്ചതിന് ശേഷം സ്റ്റീക്ക് എത്രനേരം ഇരിക്കണം?

സ്റ്റീക്ക് ഊഷ്മാവിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ്, അത് പാകം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റീക്കിൽ തടവി മണിക്കൂറുകളോളം അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് 20-30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കണം.

ഓരോ വശത്തും എത്രനേരം ഞാൻ ഒരു സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യും?

2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്റ്റീക്ക് കഷണം 2-3 മിനിറ്റ് ഓരോ വശത്തും അപൂർവ്വമായി, 4 മിനിറ്റ് ഓരോ വശവും ഇടത്തരം, 5-6 മിനിറ്റ് ഓരോ വശവും നന്നായി ചെയ്തതിന് വേവിക്കുക. സ്റ്റീക്ക് ഒരു തവണ മാത്രം തിരിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ഉണങ്ങും. മാംസം തുളയ്ക്കാത്തതിനാൽ സ്റ്റീക്ക് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ടോങ്ങ്സ് ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് ജ്യൂസുകൾ രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഇറച്ചിക്ക് എത്രനേരം ഇരിക്കാൻ കഴിയും?

Roomഷ്മാവിൽ ഇരിക്കുന്ന പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണമാണ് USDA "Danger Zone" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്, അത് 40 ° F നും 140 ° F നും ഇടയിലാണ്. ഈ താപനില ശ്രേണിയിൽ, ബാക്ടീരിയ അതിവേഗം വളരുകയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതാകുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ ഇത് രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ഒഴിവാക്കണം.