നിങ്ങൾ രണ്ടുതവണ ഫ്രൈ ഫ്രൈ ചെയ്യണോ?

ഇതാ രഹസ്യം: തികഞ്ഞ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ലഭിക്കുന്നതിന്, മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകക്കാരും പ്രൊഫഷണൽ അടുക്കളകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇരട്ട ഫ്രൈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. … അടുത്തതായി, അതേ എണ്ണയുടെ താപനില 375 മുതൽ 400 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് വരെ വർദ്ധിപ്പിച്ച് രണ്ടാമത്തെ തവണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുക.

നിങ്ങൾ രണ്ടുതവണ ഫ്രൈ ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ?

ഇരട്ട വറുത്തത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവ ശരിയായി വറുത്താൽ അത് അനാവശ്യമാണ്. ഇതിനർത്ഥം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരിയായ കനത്തിൽ അരിഞ്ഞ് ശരിയായ താപനിലയിൽ വറുക്കുക എന്നതാണ്. എന്റെ പാചക രീതികളിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വായിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, തെറ്റായ താപനില ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഭക്ഷണം അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം.

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ രണ്ടുതവണ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

പ്രശസ്തമായ മെയിലാർഡ് പ്രതികരണങ്ങൾ അവരെ സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് നിറമാക്കുന്നു. ഈ പ്രശ്‌നത്തെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള രഹസ്യം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം രണ്ടുതവണ വറുക്കുക എന്നതാണ്. … ഭക്ഷണം തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഭക്ഷണത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള ഈർപ്പം ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മൈഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുകയും ഉപരിതലം വീണ്ടും നനയുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ ഫ്രൈയിൽ ആ ഈർപ്പം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

സാധനങ്ങൾ രണ്ടുതവണ ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യാമോ?

നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും വറുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വേഗത്തിൽ എണ്ണയിൽ പോകാം. ശരി, നിങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് രുചികരമായ വാർത്തകൾ ലഭിച്ചു. അതെ, ഫ്രൈ ഓയിൽ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരിയാണ്.

എത്ര നേരം ഡബിൾ ഫ്രൈ ചെയ്യണം?

രണ്ടാമത്തെ ഫ്രൈ 350° ആണ്, ആദ്യത്തെ ഗോ-റൗണ്ടിനെക്കാൾ ഉയർന്ന താപനില, ശരിക്കും പുറത്തെ മുഴുവൻ ക്രിസ്പി ആകാൻ. 6-8 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പോകാം.

എന്തുകൊണ്ടാണ് എന്റെ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് നനയുന്നത്?

അനുചിതമായി പാകം ചെയ്ത ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ മങ്ങിയതോ കൊഴുത്തതോ നനവുള്ളതോ ആണ്, പലപ്പോഴും അമിതമായി തവിട്ടുനിറമാകും. ഈ പ്രശ്നങ്ങളെല്ലാം ഉയർന്ന ചൂടിന് വിധേയമാകുമ്പോൾ അന്നജവും പഞ്ചസാരയും ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യാത്തതാണ്.

വറുത്തതിനുശേഷം ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ എങ്ങനെ മികച്ചതായി സൂക്ഷിക്കും?

വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ നന്നായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം? ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിൽ ഒരു കൂളിംഗ് റാക്ക് സെറ്റിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഒന്നിലധികം ബാച്ചുകൾ വറുക്കുകയാണെങ്കിൽ, റാക്കിൽ വറുത്തതും ചേർക്കുന്നതും എല്ലാം ചൂടാക്കാൻ മുഴുവൻ സജ്ജീകരണവും താഴ്ന്ന അടുപ്പിലേക്ക് എറിയുക.

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്ക് ഏത് എണ്ണയാണ് നല്ലത്?

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച എണ്ണയാണ് ശുദ്ധീകരിച്ച കടല എണ്ണ. നിങ്ങൾക്ക് കനോല അല്ലെങ്കിൽ സാഫ്ലവർ ഓയിലും ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, റെസ്റ്റോറന്റ് ഫ്രൈകൾ വളരെ ശാന്തമാണ്, കാരണം മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, അവർ പഴയ എണ്ണ തുടർച്ചയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്ക് ഗ്രീസ് എത്ര ചൂടായിരിക്കണം?

ദിശകൾ

1. ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയറിലോ കനത്ത സോസ്പാനിലോ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പാനിന്റെ പകുതി ഭാഗത്തേക്ക് എത്തുക. 325 ഡിഗ്രി F വരെ ചൂടാക്കുക, ഇത് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരു ഡീപ് ഫ്രൈ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. …
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകൾ നന്നായി ഉണക്കുക, ഇത് എണ്ണ തെറിക്കുന്നത് തടയും. …
3. എണ്ണയുടെ താപനില 375 ഡിഗ്രി എഫ് വരെ കൊണ്ടുവരിക.

എന്തുകൊണ്ടാണ് എന്റെ ഫ്രൈകൾ ഇത്ര കൊഴുത്തത്?

ഉയർന്ന അന്നജമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സമയം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ അവ കൂടുതൽ നേരം വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയ്ക്ക് ആന്തരിക ഈർപ്പം തീരും. പുറത്തേക്ക് തള്ളുന്ന നീരാവിയിലേക്ക് മാറാൻ ഈർപ്പം ഇല്ലാതെ, ഫ്രൈകൾ കൊഴുപ്പുള്ളതായി മാറുന്നു.

എനിക്ക് എത്ര തവണ വറുത്ത എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാം?

ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശ: ബ്രെഡ് ചെയ്തതും പൊടിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം, മൂന്നോ നാലോ തവണ എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് പോലുള്ള വൃത്തിയുള്ള വറുത്ത ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, കുറഞ്ഞത് എട്ട് തവണയെങ്കിലും എണ്ണ പുനരുപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്-കൂടുതൽ സമയം, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ കുറച്ച് പുതിയ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും നിറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ.

എന്താണ് നല്ല ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കുന്നത്?

തികഞ്ഞ ഫ്രൈ വെളിച്ചവും സ്വർണ്ണവും ആയിരിക്കണം. അമിതമായി വേവിച്ച ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈയുടെ തൊലി നോക്കി നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും കണ്ടെത്താനാകും. കറുത്ത പാടുകളോ പൊള്ളലോ ഉള്ള ഫ്രൈകൾക്ക് പലപ്പോഴും അനുയോജ്യമായതിനേക്കാൾ കുറവായിരിക്കും. ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, അവസാന ഫ്രൈ എല്ലായ്പ്പോഴും അതിന്റെ രൂപം നിലനിർത്തണം.

ഞാൻ ഇരട്ട ഫ്രൈ ചിറകുകൾ വേണോ?

പരമ്പരാഗതമായി, ചിറകുകൾ 365 ഡിഗ്രി F നും 375 ഡിഗ്രി F നും ഇടയിൽ നിരവധി മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വറുക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഒന്നുകിൽ പുറത്ത് നന്നായി ചതച്ചിരിക്കാത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളിൽ നന്നായി പാകം ചെയ്യാത്തതോ ആയ ചിറകുകൾക്ക് കാരണമാകും. ഇത് പരിഹരിക്കാൻ, ചിക്കൻ രണ്ടുതവണ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. … ഇത് എണ്ണയുടെ ഊഷ്മാവ് കുറയ്ക്കുകയും ചിറകുകൾ നനയുകയും ചെയ്യും.

ഫ്രോസൺ ഫ്രൈസ് എങ്ങനെ ആഴത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാം?

ഡീപ് ഫ്രൈ:

1. ഇലക്ട്രിക് ഡീപ് ഫ്രയറിൽ പാചക എണ്ണ 375 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഡീപ് ഫ്രയറിൽ പകുതിയിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ നിറയ്ക്കരുത്.
2. ഫ്രീസർ കൊട്ടയിൽ പകുതിയിൽ കൂടുതൽ ഫ്രോസൺ ഗോൾഡൻ ക്രിങ്കിൾസ് ഫ്രൈസ് നിറയ്ക്കരുത്. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൊട്ട ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.
3. 3-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇളം സ്വർണ്ണ നിറത്തിലേക്ക് വേവിക്കുക.
4. പേപ്പർ ടവലിൽ കളയുക.
5. ആസ്വദിക്കാനുള്ള സീസൺ.

നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യും?

അവയെ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം അവയെ യൂണിഫോം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന അവരെ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ. 5 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കുക. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതു ഘട്ടങ്ങൾ ഇവയാണ്.