Pirms pirmo reizi gatavojat uz čuguna režģiem, tie ir jānomazgā un jāpagaršo. Garšvielas jūsu restēm novērš to rūsēšanu un arī radīs nelīpošu virsmu.
Vai jums vajadzētu garšot čuguna restes?
Bet, lai sasniegtu šos garšīgos rezultātus, čuguna grila režģiem ir nepieciešama atbilstoša garšviela un regulāra aprūpe. Čuguna grila režģu garšvielas, kad tās ir jaunas, neļauj jūsu ēdienam pielipt un var novērst rūsu, lai restes kalpotu ilgāk.
Cik bieži jūs garšojat čuguna grila restes?
Pēc pirmās grila režģu vai virtuves piederumu garšvielu pievienošanas turpiniet regulāri atkārtot, pievienojot vairāk eļļas vai aerosolu un ļaujot tai iecepties čugunā. Ieteicams rīves pārsautināt vismaz ik pēc 4 līdz 5 gatavošanas reizēm, taču daudziem cilvēkiem patīk pēc katras lietošanas reizes pārsautināt.
Kā jūs garšojat čuguna grilu?
Būtībā pārklājiet čugunu ar plānu vienmērīgu saīsināšanas vai eļļas kārtu un karsējiet to otrādi no 325 ° F līdz 375 ° F apmēram stundu. Vislabāk ir izmantot netiešo siltumu. Ļaujiet virtuves traukiem atdzist uz grila. Vislabāk ir izmantot grilu, jo tas nedaudz dūmos un radīs jūsu virtuves smaku, ja to darītu cepeškrāsnī.
Kā jūs kondicionējat čuguna grila restes?
Izmantojot papīra dvieli vai suku, apsmērējiet grila restes ar cepamo eļļu. Mēs iesakām augu eļļu, vīnogu kauliņu eļļu vai speķa taukus. Pēc tam, kad režģi ir pārklāti, jūs varat tos ievietot 400 grādu krāsnī uz stundu vai uz 400 grādu grila 40 minūtes. Pēc laika beigām režģiem ļauj dabiski atdzist.
Kāda eļļa ir vislabākā čuguna garšvielām?
Čuguna garšvielām var izmantot visas cepamās eļļas un taukus, taču, pamatojoties uz pieejamību, pieejamām cenām, efektivitāti un augstu dūmu punktu, Lodge iesaka augu eļļu, kausētu saīsinājumu vai rapšu eļļu, piemēram, mūsu garšvielu aerosolu.
Vai uz čuguna režģa var izmantot stiepļu suku?
Stiepļu sukas un tērauda vilna ir laba izvēle čugunam. Jūs varat uzbrukt rūsas veidošanai, izmantojot tikai abrazīvu virsmu un savu muskuļu spēku, vai arī varat izmantot tīrīšanas šķīdumu, lai palīdzētu grila tīrīšanā.
Vai sarūsējuši grila režģi ir droši?
Grils ar vaļēju rūsu nav drošs, jo rūsa var pielipt ēdienam; režģi ar nelielu virsmas rūsu var tīrīt un apstrādāt, lai turpinātu to lietot. Kaut arī rūsas uzņemšana var neradīt kaitējumu no vienas ēdienreizes, nepārtraukta norīšana var būt problemātiska zarnu traktam.
Kāds ir labākais veids, kā tīrīt čuguna restes?
Tīrot čuguna režģus, sadedziniet uz restēm palikušos ēdienus. Pēc tam ļaujiet režģiem atdzist un berzējiet tos ar neilona tīrīšanas suku. Pēc režģu tīrīšanas nosusiniet un piesātiniet ar augu eļļu, lai novērstu rūsas veidošanos.
Cik bieži jums vajadzētu garšot čugunu?
Pēc manas pieredzes, ir saprātīgi čuguna pannu pārkaisīt vienu līdz 2–3 reizes gadā. Ja pannā gatavojat treknākus ēdienus un netīrāt to ar ziepjūdeni, garšvielas var ilgt gadiem ilgi.
Vai man vajadzētu eļļot grila restes?
Grila režģa eļļošana palīdz novērst ēdiena pielipšanu gatavošanas laikā. Lai to izdarītu, iemērciet vates papīra dvieli nedaudz eļļas un, izmantojot knaibles, vienmērīgi noslaukiet eļļu virs režģa. Esiet piesardzīgs un nelietojiet pārāk daudz eļļas, jo tas ir drošs veids, kā uzsākt labu uzliesmojumu-nedaudz šeit ir tālu.
Kā jūs garšojat grila restes?
Divi vienkārši soļi grila garšvielām
- Pirms grila ieslēgšanas pārklājiet režģa virsmu ar ļoti karstu cepamo eļļu. …
- Noslaukiet lieko eļļu no režģa ar papīra dvieli, pēc tam grilu ieslēdziet augstu apmēram 15-20 minūtes vai līdz eļļa sāk degt vai kūpēt. …
- Padoms: Pēc katras lietošanas ļaujiet grilam atdzist.
Vai čugunu var papildināt ar olīveļļu?
Neizmantojiet olīveļļu vai sviestu čuguna pannas garšošanai — tie ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai, tikai ne sākotnējām garšvielām. … Izslēdziet cepeškrāsni, atstājot pannu cepeškrāsnī, lai tā pilnībā atdziest, kamēr krāsns atdziest.
Kādā temperatūrā es marinēju savu čugunu?
Ielieciet eļļoto pannu iepriekš uzkarsētā 450 °F cepeškrāsnī un atstājiet uz 30 minūtēm. Tas var nedaudz piesmēķēt, tāpēc virtuvei jābūt labi vēdinātai. Šajā laikā eļļa polimerizēsies un veidos pirmo no vairākiem cietajiem, plastmasai līdzīgiem pārklājumiem, ko klāsiet.
Vai jūs varat izmantot olīveļļu grila garšošanai?
Jaunā grila garšvielas
vēl auksti, pārklājiet visas gatavošanas virsmas (ieskaitot izstarotājus) ar cepamo eļļu, kas ir droša augstā temperatūrā. Cepamās eļļas ar augstu karstumu ietver zemesriekstu eļļu, rapšu eļļu un vīnogu kauliņu eļļu, taču nevajadzētu izmantot olīveļļu.