Perlinės kruopos turi neutralų javų skonį. Jo išskirtinis bruožas yra tekstūra. Grūdai taip pat sutirština sriubas ir troškinius, suteikdami kreminės konsistencijos, o tai reiškia, kad skystis dengia šaukšto nugarą.
Kaip žinoti, kada perlinės kruopos iškepa?
Patikrinkite tekstūrą. Kai miežiai bus paruošti, jie bus sugėrę didžiąją dalį vandens. Jei jame yra tonų vandens. tiesiog nusausinkite.
Ar verdami miežiai turi būti minkšti?
Perlinės kruopos yra minkštesnės ir išskiria krakmolą į virimo skystį, todėl yra geras sriubų tirštiklis. (Jei nenorite, kad perlinės kruopos sutirštėtų jūsų patiekalas, virkite jį atskirai ir prieš pridėdami nuplaukite.) Dėl tos pačios priežasties jį galima gaminti ir rizoto pavidalu, todėl patiekalas bus kreminis, kramtomas.
Ar galima perlines kruopas pervirti?
Pirmiausia įsitikinkite, kad miežius kepate tinkamai – jei jums nepatinka jų tekstūra, galite juos iškepti arba per daug. … Jūs taip pat neprivalote laikytis perlinių ar puodinių miežių. Yra ir kitų būdų, kaip įtraukti miežius į savo mitybą, jei jums nepatinka jų tekstūra, net kai jie tinkamai išvirti!
Ar perlinės kruopos padvigubėja verdant?
Perliniai miežiai yra labiausiai paplitusi miežių forma. Jie yra šiek tiek mažiau kramtomi ir skaiduliški nei lukštenti (nesmulkinti) miežiai, tačiau virti užtrunka mažiau laiko ir vis tiek yra maistingi. … Miežiai išvirti, kai jų dydis beveik padvigubėja ir turi nuostabią minkštą, kramtomąją tekstūrą.
Ar prieš virimą reikia mirkyti perlines kruopas?
Perlinių miežių prieš naudojimą nereikia mirkyti, o virimo metu jie taps švelnūs. Puodinius miežius geriausia mirkyti per naktį šaltame vandenyje, tada išvirti trijose skysčio dalyse iki vieno grūdų kiekio.
Ar galite pervirti miežius?
Ar galite pervirti miežius? Taip, jei į lėtą viryklę įdėsite mirkytus miežius, jie pervirs ir suirs sriuboje.
Ar turėčiau virti miežius prieš dėdami juos į sriubą?
Kaip ir daugumą grūdų, prieš kepant perlines kruopas praskalauti, ypač jei dedate tiesiai į sriubą ar troškinį. … Jei norite pridėti perlinių kruopų į sriubą ar troškinį, bet nenorite, kad miežiai sutirštėtų, pirmiausia išvirkite jas atskirai. Virkite vandenyje 20-30 minučių ir prieš naudojimą pakilkite.
Ką daryti su miežiais išvirus?
18 receptų tų miežių likučiams jūsų sandėliuke
- Vištienos kepsnys su perlinių kruopų įdaru ir karčiai saldžiomis salotomis. …
- Miežinis rizotas su krevetėmis ir žirnių pesto. …
- Matto Morano guodžiantis perlinių miežių minestronas. …
- Laikykite vėsiai ir tęskite su šiais citrininių miežių lediniais kotais. …
- Citrininiai miežiai lediniai stulpai. …
- Ant grotelių kepta kardžuvė su vynuogių, migdolų ir miežių salotomis. …
- Miežių ir rudųjų ryžių dubuo.
Kodėl miežiai pasidaro rausvi?
Virintas vanduo turi būti gana rausvos spalvos. Tai yra iš viso vario, kuris buvo ištrauktas iš miežių. Kol vanduo dar šiltas, galite jį pasaldinti šiek tiek medaus (apie 1/4–1/3 puodelio).
Kuo skiriasi miežiai nuo perlinių miežių?
Koks skirtumas? Lukštenti miežiai, dar žinomi kaip miežių kruopos, yra viso grūdo miežių forma, pašalinus tik tolimiausią lukštą. … Perliniai miežiai yra labiausiai paplitusi miežių forma. Jis vis dar yra kramtomas ir maistingas, bet mažiau nei lukštenti miežiai, nes pašalintas išorinis lukštas ir sėlenų sluoksniai.
Ar perlinės kruopos yra angliavandeniai?
Kiekviename miežiuose yra 41.5 gramo angliavandenių (170 gramų). Be to, kad miežiai yra daug skaidulų, jie yra puikus seleno, magnio, mangano, cinko ir vario šaltinis.
Ar perlinės kruopos yra sveikos?
Miežiai yra labai sveiki grūdai. Jame gausu vitaminų, mineralų ir kitų naudingų augalinių junginių. Jame taip pat yra daug skaidulų, kurios yra atsakingos už daugumą jo naudos sveikatai, pradedant nuo geresnio virškinimo iki sumažėjusio alkio ir svorio metimo.
Ar miežiai sveikesni už ryžius?
Jei laikotės dietos be glitimo, rudieji ryžiai yra aiškus nugalėtojas, nes miežiuose yra glitimo. Ruduosiuose ryžiuose taip pat yra daugiau nei penkis kartus daugiau folio rūgšties ir vitamino E. Tačiau miežiai turi dvigubai daugiau kalcio ir skaidulų bei apie 30 procentų mažiau kalorijų. Abu yra lygiaverčiai baltymų ir riebalų kiekiu.
Kuo galite pakeisti perlines kruopas?
Miežių pakaitalas
ARBA – jei norite naudoti kitokius grūdus, pakeiskite Arborio ryžius, kurie paprastai naudojami rizoto gamybai. ARBA – naudokite vienodus kiekius grikių kruopų. ARBA – Kitas geras alternatyvus grūdas yra farro.
Kaip laikyti perlines kruopas?
Nevirtus miežius reikia laikyti hermetiškame inde. Jis bus laikomas vienerius metus vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke. Virtus miežius reikia laikyti sandariame inde. Jis laikomas šaldytuve 3-5 dienas arba šaldiklyje vieną mėnesį.