Trauktos kiaulienos atveju ideali temperatūra yra 205 ° F. Aukšta vidinė temperatūra leidžia suskaidyti kolageną, todėl mėsa tampa labai minkšta. Turėkite omenyje, kad kiaulienos mentė ir toliau keps 10 laipsnių temperatūroje, net jei ji bus išimta iš grotelių.
Kokioje temperatūroje kiauliena turėtų būti kepama orkaitėje?
Orkaitėje:
Įkaitinkite orkaitę iki 325F (165C). Kepkite kiaulienos kotletus orkaitėje maždaug 30 MINUČIŲ, apversdami ties 15 minučių žyma. Arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 155 F (68 C), palikite iki galutinės 160 F (71 C).
Kiek laiko užtrunka iškepti kiaulienos mentę 225 laipsnių temperatūroje?
Kai jūsų rūkykla pastoviai veikia 225 laipsnių F temperatūroje, paprastai galite suplanuoti apie 2 valandas kepimo laiką vienam kilogramui kiaulienos. Pavyzdžiui, 8 kilogramus sveriančio kiaulienos mentės nuo pradžios iki pabaigos užtruks apie 16 valandų.
Kiek laiko reikia kepti kiaulienos mentę esant 325?
Mėsą padėkite ant grotelių, įdėtų į kepimo skardą. Skrudinkite 20 minučių, tada sumažinkite ugnį iki 325 laipsnių F. Kepkite toliau, kol į petį įkištas momentinio nuskaitymo termometras parodys 185 laipsnių F, maždaug 4 valandas. Išimkite kiaulieną iš orkaitės ir leiskite pastovėti, kol pakankamai atvės, kad galėtumėte apdoroti, maždaug 30 minučių.
Kiek laiko reikia kepti kiaulienos mentę esant 350?
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 laipsnių. Tvirtai uždenkite keptuvę folija arba dangčiu. Kepkite, kol mėsa labai suminkštės, apie 4 valandas. Kai pakankamai atvės, kad galėtumėte apdoroti, pašalinkite riebalus nuo kepsnio viršaus.
Kiek laiko kepate kiaulienos kepsnį esant 375 laipsnių temperatūrai?
instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. …
- Padėkite stelažą ant kepimo skardos, įstumkite mėsos termometro zondą į storiausią kepsnio vietą ir įdėkite į orkaitę.
- Kepkite kiaulieną 45–60 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 145–160 ° F.
Kiek laiko kepti kiaulienos mentę esant 275 laipsnių temperatūrai?
Kepkite kiaulienos mentę 275 ° F orkaitėje arba ant grotelių ant netiesioginės ugnies, kol vidinė temperatūra pasieks 180 ° F - 190 ° F - apie 6 valandas. Mėsa turi būti labai minkšta ir lengvai atitraukti nuo kaulo.
Ar 190 tinka plėšytai kiaulienai?
Kiaulienos traukimas
Kai mėsa pasiekia vidinę 180–190 F temperatūrą, ji yra paruošta traukti. Galite patiekti mėsą, kai ji pasieks 165 F, tačiau ji nebus pakankamai švelni, kad tinkamai išsiskirtų.
Kiek laiko kepate kiaulienos mentę 300 laipsnių temperatūroje?
Sudėkite kiaulieną į negilią kepimo skardą. Kepkite 300° temperatūroje 4 valandas ir 15 minučių arba tol, kol centre įkištas termometras užfiksuos 190° kampą ir kiauliena taps labai minkšta.
Kiek laiko galiu kepti kiaulienos mentę 250 laipsnių temperatūroje?
250 laipsnių temperatūroje kiaulienos mentė be kaulų turėtų kepti maždaug 90–95 minutes vienam kilogramui. Praktiškai tai reiškia, kad 10 svarų sverianti kiaulienos mentė bus supjaustyta maždaug per 15–16 valandų.
Kaip žinoti, kada kiaulienos mentė kepama orkaitėje?
Kiauliena iškepama tada, kai yra minkšta šakute (kai mėsą galima lengvai ir be pasipriešinimo persmeigti šakute ir šiek tiek paspaudus lengvai subyra). Jei kepsite kiaulieną ant kaulo, mėsa turėtų nukristi nuo kaulo.
Kiek laiko kepate kiaulienos mentę 180 laipsnių temperatūroje?
Apibendrinant galima pasakyti, kad 8 svarų sveriančią kiaulienos mentę rūkyti 180 °F temperatūroje 12 valandų (arba tol, kol vidinė temperatūra bus 160–180 °F), padidinkite šilumą iki 225 °F ir rūkykite dar 4 valandas (iki vidinės temperatūros). nuskaito 200-210°F). Leiskite pailsėti 1-3 valandas. Traukti. Valgyk!
Ar kepate kiaulienos mentę uždengtą ar neuždengtą?
Įtrinkite visą kiaulienos mentę. Skrudinkite neuždengę 450 F temperatūroje 45 minutes. … Skrudinkite apie 7–8 valandas, kas valandą aptepdami. Skrudinama, kai vidinė temperatūra yra 170–175 F.
Kiek laiko kepate kiaulienos mentę vienam kilogramui?
Virkite 30 minučių už visą svarą arba kol vidinė temperatūra, išmatuota mėsos termometru, yra 160 ° F. Išimkite kiaulieną iš orkaitės ir leiskite pailsėti 15 minučių prieš droždami, išmeskite svogūnus. Tarnauja 8-10. Mažiau švelniam pečių pjūviui suteikiamas ilgas lėtas virimo laikas, kad būtų sukurtas švelnus maistas.
Kiek laiko turėčiau kepti 10 svarų kiaulienos mentę?
10 svarų kiaulienos kepsnys: pradėkite kaitinti 450 ° temperatūroje 20 minučių, tada sumažinkite šilumą iki 250 ° F ir toliau virkite 8 1/2 iki 10 1/2 valandos, kol kepsnys užfiksuos 180 ° F .