Digel ku hin cûrbecûr masî hene ku bêyî ku werin şilkirin baş dipijiqin (masî yên bêhêz, mîna tilapia û cod, dikarin rasterast ji cemedê biçin ser tava biraştinê an şûştinê), bi gelemperî çêtir e ku meriv berî ku were pijandin masî bi tevahî bihelînin. … Bê guman, hûn dikarin masiyan hêdî hêdî di sarincê de bihelînin.
Hûn dikarin masiyên cemidî bêyî cemidandinê bikelînin?
Heger hûn pêvajoya şilbûnê berdidin ji bo pijandina masiyan rêçên herî baş in ku hûn ji şilbûnê dûr bixin, pijandin, nêçîrkirin an jî buharkirin. Xwe ji firingîkirinê dûr bixin ji ber ku dibe ku masî pir av berde an jî goşt bi hev re nepije. Ger hûn rêçeteyekê dişopînin, hûn dikarin çend hûrdeman lê zêde bikin da ku hûn pê ewle bibin ku masiyê cemidî bi tevahî pijiyaye.
Ma masî rasterast ji cemidî dikare were pijandin?
Pijandina masiyên cemidî? … Hûn dikarin pêvajoya helandinê bi tevahî derbas bikin û masiyên cemidî rasterast ji cemidandinê bikelînin. Pêdivî ye ku hûn çend hûrdeman li xwarina xweya xwarina xwe zêde bikin da ku hûn nebûna cemidandinê hesab bikin, lê hûn dikarin rasterast ji cemidandinê masiyan bidizin, bipêjin, bipêjin, biqelînin an biqelînin!
Ma hûn hewce ne ku masiyên qeşagirtî cemidînin?
Wekî qaîdeyek, em pêşniyar dikin ku hûn masiya xwe di nav 3 mehên ku hatine cemidandin de qefilandin û bikar bînin da ku ew çêj û qalîteya xweya xweş biparêze. Ji ber ku masiyê me ew qas teze ye dema ku tê ber deriyê we ew ê dîsa jî piştî cemidandinê tam xweş bike!
Ger hûn masiyan sar nekin çi dibe?
Ew toksîn dibe sedema botulîzmê, nexweşiyek xeternak a jiyanê ku êrîşî pergala nervê dike. Germahiya germê, ew qas zûtir toksîn çêdibe. Û gava ku germahî ji 38 pileya Fahrenheitê bilind dibe - ango, gava ku hûn wê ji sarincê derdixin - xetereya botulîzmê pir zêde dibe.
Hûn çawa xwarinên behrê yên cemidî çêdikin?
Panê bi hişkî veşêrin û germê kêm bikin; şil divê bipije, ne kelandî. 4 - 5 deqîqeyan ji bo xwarinên deryayî yên cemidandî an 2 hûrdeman ji bo masiyên nû/tîrkirî bixwin. Germê vemirînin û bila seafood 5 hûrdeman di şileyê de bimîne. Xwarinên deryayî bavêjin beroşekê/sêniyekê û germ bikin.
Ma ez dikarim masiyên cemidî di tawê de bipijim?
Dema ku masî bi rêkûpêk were cemidandin, masî dê tam û tevnek kalîteya bilind bihêle, û ji hêla gelek aşpêjvanan ve wekî masiyên teze têne hesibandin. Tewra hûn dikarin masiyên cemidî bêyî şilbûnê bipijînin, her çend teknîkên taybetî ji bo şînkirin an şuştinê têne pêşniyar kirin.
Ma hûn kengî masiyên cemidî çêdikin?
Hûn dikarin masiyên bê çerm an çerm bişewitînin, lê piştrast bin ku çerm li kêleka wî hebe heke hebe. Dema ku ji cemedê tê sor kirin, 20-25 deqeyan tê pijandin. Dema ku masiyên teze an tîrkirî dişewitînin, 15 hûrdeman bikelînin. Dema ku masî bi tevahî nezelal be dê masî were çêkirin.
Çima masiyên cemidî ewqas avî ne?
Cheat Sheet diyar dike ku di şaneyên masiyan de şilek heye, û dema ku ew şil dicemide ew krîstalên qeşayê çêdike. Gava ku ev krîstalên qeşayê têne şil kirin, şil diherike nav masiyan, û di encamê de tevliheviyek çêdibe (bi rêya The Spruce Eats).
Meriv çawa masiyên cod difroşe?
Di Sarincê de Masî Vekirin
Awayê herî ewledar a bêkêmasî ji bo dafşandina masiyan ev e ku meriv wê bi şev di sarincê de bike. 1 Tenê berî ku hûn razin wê ji qeşayê veguhezînin sarincokê û ew ê roja din ji bo pijandinê amade be. Ger masiyê we bi valahiya vegirtî be, ne hewce ye ku hûn ji rijandina wê xeman bikin.
Ma hûn çawa masiyên cemidî diqelişînin?
Key Takeaways
- Destpêk bi masî solid solid cemidand. Di sarincê de pêş-cemed nekin.
- Berî helandinê valahiya pakkirinê dernexin. Qalkirina masiyên "tazî" di binê avê de dike ku ew avî bibe.
- Ji bo helandinê tenê ava sar a sar bikar bînin ji ber ku ev xetereya mezinbûna bakteriyan kêm dike.
- Masiyên qelandî tavilê bikar bînin da ku encamên çêtirîn misoger bikin!
Ma hûn hewce ne ku salmon berî xwarinê bihelînin?
Pêşîn, ji xemilandina salmonê xwe netirsin. Erê, ne hewce ye ku hûn wê sibê berê xwe bidin sarincê, wê hingê fêm bikin ku hûn gava ku hûn dixwazin wê bipêjin bi tevahî naşewite, dûvre panîkê bikin û hewl bidin ku wê zû-zû biqelînin da ku ew di wextê de amade be. Tenê wê di cemidandinê de bihêlin heya ku hûn amade ne ku wê pijandinê bikin.
Ma hûn dikarin codên cemidî di tawê de çêkin?
Cod masiyek mezin e ku meriv li ser destê xwe cemidandî bigire. Lêbelê, ez hez nakim ku masiyên xwe yên ku di panê de cemidandî çêdikim. Ez dibînim ku ew masî hişk dike û bi gelemperî pijandina newekhev encam dide. Masiya xwe di şevekê de (an jî bi kêmanî çend demjimêran) di sarincê de berhev bikin berî ku hûn wê pijandin!