Amadekirina ji bo sorkirina kûrkek berî roja ku hûn dixwazin bipijin dest pê dike. Şeva berê turika xwe hildin, têxin qalikê û dûv re jî qalikê bi avê tijî bikin heta ku tiryak bi tevahî di bin avê de bimîne. Tirka ji qalikê derxin, û bala xwe bidin ku asta avê li ku ye. Nîşanek hildin û xeta avê binivîsin.
Ma hûn dikarin rojek berî rojekê turikê bipijiqînin û ji nû ve germ bikin?
We dizanibû ku hûn dikarin rojek berî wextê ji bo Cejna Şukranê turqek bişon, bixurînin, şevekê bixin sarincê, û dûv re wê di Roja Spasdariyê de ji nû ve germ bikin? Ev rêbaza ecêb teyrek şil û bîhnxweş peyda dike û li ser xwarinê pir hêsantir e.
Meriv çiqas pêşda dikare turikê bipijiqîne?
Bi nermî membrana di bin çermê tirkiyê de vekin. Di bin çermê çivîk de û li derdora valahiyê zuwa bixin. Ev dikare bi qasî 36 demjimêran pêş de were kirin, lê divê hûn bi kêmî ve 12 demjimêran bihêlin ku dema ku çêjên goşt di sarincokê de tê hilanîn bikevin hundurê goşt.
Ma hûn dikarin pêşî kûr bikin?
Ez bi gelemperî pêşî dipijiqim (ez ji tevlihevî û bîhnê hez nakim), dûv re dihêlim ku ew sar bibe. Dema ku mêvan dest bi hatina xwe dikin ez 225 û 15 hûrdeman li ser 25 dereceyan germ dikim û jê derdixim. Baş derdikeve.
Hûn çawa tirkiya sorkirî ji nû ve germ dikin?
Meriv Çawa Tirkiyeyek Pijandî Ji Nû De Germ Bike
- Tirkiya sorkirî ji sarincê derxin.
- Bihêlin bila Tirkiye were germahiya odeyê.
- Fena xwe heya 250 pileya Fahrenheit germ bikin.
- Bi qasî 20 hûrdeman, an jî heya ku germahiya hundur bigihîje 165 pileyî Fahrenheitê, Tirkiya sorkirî ya ku sergirtî ye ji nû ve germ bikin.
Ma hûn dikarin şevek berê tirkek amade bikin?
Ez dikarim şeva berî biraştinê tiryakê têr bikim? Na… Lê belê, hûn dikarin ji şeva berê fêkiyan çêkin û di sarincê de bihêlin heta ku hûn amade bin ku tirkiyê bişon. Gerek berî dagirtinê saetekê bihêlin ku tiryak û têl li germahiya odeyê bihêlin.
Meriv çawa rojek berî rojek tirkek germ dike?
Em ji nûve germkirina goştê di 300°F-ê de hez dikin - têra xwe hindik e ku rê li ber germahîyê bigire ku rehmê ji goşt dûr nexe, lê ew qas zêde ye ku ji nû ve germkirina wê bi saetan negire. Parçeyên xwe yên mayî bixin nav pelika aluminyûmê û çend kevçîkî sîr an goştê mirîşkê bixin ser goşt. Pûçek rûnê zêde bikin û pelê hişk bigrin.
Meriv çawa tirkek sorkirî di şevekê de tomar dike?
Tirkiya xêzkirî bixin nav konteynirên hûrik û negirtî. Tirka bi lez bixin sarincê. Xwarinên tirkan û xwarinên pê re veşêrin. Çûkên pijyayî qet ji du saetan zêdetir li ser tenûrê nehêlin, an jî germ di tendûrê de nehêlin.
Hûn berî ku sûkek bipijînin hûn çawa ziwa dikin?
Veşêrin û ji bo 8 heta 16 demjimêran li cîhek hişk û sar bikin. Turkiyeyê ji şîrikê derxin, bişon û hişk bike. Berî xwarinê bi kêmanî 30 hûrdeman bihêlin ku li germahiya odeyê rûnin.
Wextê ku hûn Tirkiyê hûr dikin ne hewce ye ku hûn rûnê fasûlî bikar bînin?
Ji bo Tirqiyeyê Bixin Kîjan Rûnê Bi kar tînin? Rûnê fistiqê baştirîn rûn e ji bo pijandina goştê kûr ji ber ku xala wê ya bilind dibe sedema ku agir kêm bibe. Di heman demê de rûnê herî baş ji bo tirkiya sorkirî jî divê rûnên têrbûyî kêm be ji ber ku dema ku çêdibe dê mîqdarek hindik rûn bigire.
Meriv çawa xwarinên sorkirî yên kûr sarinc dike?
Depokirina Xwarinên Kûr-Fried
Xwarinên sorkirî di konteynirek negirtî de li ser destmalek kaxezê hilînin da ku hûn rûnê zêde birijînin. Xwarinên sorkirî berî ku bi tevahî sar bibin nexin nav sarincê, ji ber ku kondensasyon dê paldankê şil bike.
Hûn dikarin mirîşkê şeva berê sor bikin?
Mirîşka sorkirî yek ji wan çend xwarinên sorkirî ye ku di germahiya jûreyê de bi qasî ku xweş tê xwarin dema ku ew têra xwe germ tê kirin da ku tiliyên we bişewitin. Ev rîsipî bi taybetî hatî çêkirin ku ji berê de were çêkirin. Ew bi teybetî demsalî ye, ji ber vê yekê dema ku sar dibe çêj jî naşikîn.
Hûn çawa xwarinên sorkirî ji nû ve germ dikin û şil dikin?
Xwarinên sorkirî derfeta herî çêtirîn heye ku di germa zuwa de dîsa xîz bibin. Di tendûrê de an sobeyek ku berî 400 pileyan germ kiriye de bihêlin. Ew çêtirîn e ku hûn wan li ser jûreyek ji nû de germ bikin da ku tişt di nav rûnê zêde de nekeve.
Meriv çawa tirkek sorkirî diparêze?
Bi çengelê tirkiyê bi baldarî ji rûnê derxînin, û wê veguhezînin tapek bişon an tepsiyek pelê ya yekcar. Bihêlin ku ew bi kêmî ve 10 hûrdeman li germahiya odeyê rûne berî ku were xemilandin û servekirinê. (Girtiya mayî ya ku di nav foilê de hatî pêçandî heta çend rojan di sarincokê de bihêle.)
Çiqas dem hewce dike ku meriv rûnê ji bo tirka sorkirî germ bike?
Nêzîkî 30 hûrdem. Bawer bin ku qapax li ser firingiyê ye ku ji bo bilezkirina pêvajoyê bibe alîkar. Bi xala dûmanê 400 ° f an pirtir rûnê qalîteya baş bikar bînin. Vegetable, corn, canola, soybean, or peanut oils ji bo karanîna ewle ne.
Ma hûn dikarin tirkiyek kûr a sorkirî bicemidin?
Ger hûn meraq dikin gelo hûn dikarin piştî Cejna Şukran a 2017-an govendek şikirkirî bicemidin, bersiv erê ye.