Avê di navbera 140 û 145 dereceyan de germ bikin; hêkan têxin potê. Hêkan 40 heta 45 hûrdeman bipijin, germahiya bi rêkûpêk kontrol bikin; ger av zêde germ bibe kulîlkên qeşayê lê zêde bikin. Hêkan tavilê bikar bînin an jî ji bo sermayê veguhezînin hemamek ava qeşayê. Avêjin, û heya 24 demjimêran veguherînin sarincê.
Hûn hêkek dilopî ji bo kengî têxin hundur?
Awa
- Taseke navîn bi avê tije bikin û bikelînin.
- Bawer bikin ku hêkên we di sarincê de sar nabin. …
- Demjimêra xwe 4-5 hûrdeman ji bo hêkên birûsk/dilop ku bi leşkeran re xizmetê dikin, an 6-7 deqeyan ji bo hêkên nerm-kelandî ji bo seleteyê saz bikin.
Dema ku hûn hêkên hêdî dipijin çi dibe?
Berevajî hêka kelandî ya ku di germahiya 100 dereceyan de tê pijandin, hêkek hêdîka pijandî di germahiya 63.5 pileyî ya domdar de tê pijandin. Çend dereceyan germtir dibe û hûn ê bi hêkek kelandî ya nerm, çend dereceyan sartir bibin û hûn ê bibin xwedan tevliheviyek şîn.
Çend dem digire ku hêkek li ser germek kêm were pijandin?
Ger cureyê şewata sobeyê ya ku dema tê girtin germê nagire, hûn dikarin germê kêm bikin, deqeyekê bişewitînin û paşê vekin. Li gorî ku hûn ji hêkên xwe yên kelandî çiqas pijandî hez dikin, divê hêk di nav 10-12 hûrdeman de bêkêmasî werin çêkirin.
Hêka hêdî çi ye?
Hêka ku hêdî tê pijandin, hêka 63 pileyî, an jî hêka 60/60, hêdî hêdî di germahiyek domdar de tê pijandin, bi vî rengî hevgirtina tevaya hêkê pirtir dibe. Spî wek kêzika zirav e, zerik jî qalind û nerm e. Her weha di taştê de, hêkên hêdî-hêdî bi xwarinên Japonî re baş dixebitin.
Hêkek 3 xulek çi ye?
Wextê pijandinê ji bo hêkek nermkirî 3 û 4 hûrdem e, û bi rastî jî gelek evîndar bi behskirina "hêkek 3-hûrdemî" an "hêkek 4-hûrdemî" amadebûna xwe diyar dikin. Bi ya berê, dibe ku piçûkek spî ya nevekirî li dora zerikê hebe, lê bi ya paşîn re, spî bi tevahî tê danîn.
Awayê çêtirîn çêkirina hêkek çi ye?
rûnê li sîtilek nekêşbar li ser germê navîn-bilind heya ku germ bibe. Hêkan REAKIKNIN û TAN BIKIN, 1 di carekê de. BMXWNE germê kêm bike. H SD POKK BIKIN heya ku spî bi tevahî hişk bibin û zer dest pê bikin lê qelew nabin.
Hûn hêkan di kîjan germahiyê de hêdî dikin?
Avê di navbera 140 û 145 dereceyan de germ bikin; hêkan têxin potê. Hêkan 40 heta 45 hûrdeman bipijin, germahiya bi rêkûpêk kontrol bikin; ger av zêde germ bibe kulîlkên qeşayê lê zêde bikin.
Ma ewleh e ku hêk di tenûrek hêdî de bipije?
Hûn dikarin gelek hêkan di tenûra hêdî de bipijin, lê ji bîr mekin ku dema pijandinê dê zêde bibe, û hûn ê hewce bikin ku pir caran wê tevlihev bikin. Ger hûn têra xwe pir nexin, wê hingê dibe ku hêk bişewite.
Çi germahî divê hûn hêkan bipijînin?
Germahiya ewle ya çêkirina hêkan çi ye?
| Hêka Xwarinê | Germahiya Ewle* |
|---|---|
| Omelets, frittatas û xwarinên bi şilek zêde | 160 ° |
| Hêkên kelandî, hêkên sorkirî bi hêsanî, bi serhişkî, û bastêq | 144-158 ° |
| Omeleta hêka sipî | 144-149 ° |
| Hêkên nêçîrvanî | 144-158 ° |
Hêkên rondikbar ewle ne?
"Digel ku zerikek serxweş ji bo pir kesan xweşiyek xweş e, divê zarokên di bin 5 salî de hêkên xwe bi tevahî pijandî bixwin. Tu hincet tune ku hûn ji bo hêkek herikî tenduristiya zarokê xwe bixin xeterê, ji ber ku ew xweş e. "
Kîjan germahî salmonella di hêkan de dikuje?
"Ji bo kuştina salmonella divê hûn hêkan bi 160 pileya Fahrenheit bipijin," wê nivîsand. "Di wê germahiyê de ew nema diherikin."
Baştirîn rûnê pijandinê ji bo firîna hêkan çi ye?
Bi gelemperî, hûn hêkan di nav rûnê rûnê an nebatî de sor dikin: rûnên bi çêja bêalî û xalek dûmanek bilind, ango hûn dikarin hêkê li germahiyek navîn-pijandî bikin û ji cixarekêşana rûnê û xemilandina hêkê aciz nebin.
Pûçek Suvi çawa dixebite?
"Sous vide" (ku tê gotin sue veed) bi rastî tê wateya "di bin valahiya" an "di bin zextê de." Rêbaz tê de zeliqandina malzemeyên di kîsikên plastîk ên ji nû ve girtî de ji bo xwarin û germahiyê ewledar e (ez ji van hez dikim), bi qasî ku gengaz dibe hewa derdixe (pêdiviya valahiya xwe tune), û dûv re jî maddeyên di poşek germkirî de binav dike…
Çi ye hêka sorkirî ya hêsan?
Zêdetir hêsan: Hêk tenê çend saniyeyan dirêjtir tê rijandin û tê pijandin, têra ku spîyan bi tevahî bihêle lê zerik bi tevahî şîn bibe. … Bi dijwarî: Hêka pêçandî têra xwe dirêj dipije ku zerika wê bi tevahî biqelişe, ya ku bi hêkek tam kelandî re heman domdariya wê heye.