Ji ber naveroka asîta tanîk, divê gûzên teze berî bikar anînê hertim werin pijandin û qet xav neyên xwarin. Pêdivî ye ku hûn gûzê ji çermê wan bi kelandin an birijandinê derxînin.
Heke hûn gestûnên xav bixwin dê çi bibe?
Ji bo pir kesan xwarina gûzên xav ewledar e. Lêbelê, ew acîdê tannîk vedigirin, ku tê vê wateyê ku heke nexweşiya weya kezebê hebe an pir pirsgirêkên gurçikê biceribînin ew dikarin bibin sedema acizbûn, xurîn, an zirara kezebê.
Ma xwarina keştiyên xav ji bo we baş e?
Hay ji Chestnuts Raw
Van gwîzan bi gelemperî berî xwarinê têne kelandin an jî birîn ji ber asîdên tannic bilind. Vexwarina astên bilind ên tannic acid dikare bibe sedema acizbûna mîde, zirara kezebê, an zirara gurçikê. … Ji bo ku ji nerehetiya digestiyê dûr bikevin divê kêzik bi tevahî were pijandin.
Ez dikarim bi keştiyên xav çi bikim?
Keştûk ji bo xwarina xwar, lê zêdekirina seleteyan, an jî têkelkirina nav dagirtina bi cranberî an sêvan pir xweş e. Hûn dikarin wan bi goşt bipişkînin, an jî bi sîr û sebzeyan bişon. Ew dikarin ji bo çêkirina şorbeyek zivistanê ya xweş, an jî hûrkirin û di nav rizotoyek germ de werin hilanîn… lê îmkan li vir naqedin.
Ma divê hûn kêzikan berî xwarinê bipijin?
Berî xwarina kêzikan divê bên pijandin. Goşt mezin û şêrîn in û bi serê xwe wek xwarinek baş çêdibin, têne hûr kirin û di nav xwarinên xweş de têne zêdekirin, an jî li şîrînan têne zêdekirin. Pijandin û biraştina wan hinekî dem dixwe, lê zanîna çend hîleyan dikare alîkariya bilezkirina pêvajoyê bike.
Ma hemî kêzik ji bo xwarinê ewle ne?
Keştiyên xwarinê ji cinsê Castanea ne û di nav kulîlkên tûj û bi stûnê de têne girtin. Keştiyên hespan ên jehrîn, yên ku nayên xwarin, xwedan çermek goşt û gemarî ye û xuyangê wê yê pêçayî ye. Hem keştiya hespan û hem jî keştiyên xwarinê gwîzek qehweyî derdixînin, lê keştiyên xwarinê her dem li ser gwîzê kêzikek an xalek heye.
Ma hûn dikarin ji kêzikan nexweş bibin?
"Ew jehrî ne." Dîsa jî, heya ku hûn gelek hêstirên hespan nexin xwarê, ew ê we bikujin ji kuştina we pirtir. Li gorî malpera Webê ya Muzexaneya Nova Scotia ya Kanadayê, jehrbûna bi hêstiran kêm kêm xeternak e, her çend bandorên wê dikarin vereşîn, windakirina hevrêziyê, stû û carinan jî felcbûnê bin.
Meriv çawa dikare bibêje gelo gûz dixwarin?
Keştekek xwarinê dê rengek qehweyî ya biriqandî, binê xwerû û xalek li jor hebe. Keştiyên ku nayên xwarin dê vê xalê li jor nebin. Li qalikê binêre dema ku keştiya li ser darê daleqandî tê pêçandin. Keştekek xwarinê dê rengek qehweyî ya biriqandî, binê xwerû û xalek li jor hebe.
Hûn dikarin di rojekê de çend keresteyan bixwin?
Pêdivî ye ku hûn rojê 3 onsan kêzikan bixwin da ku feydeyên wan zêde bikin.
Divê hûn kincên kewarê heya kengî bikelînin?
Awa. Di nav tehtek mezin a kûr de sîngilîstan bi cîh bikin û bi pir av bidin ser. Nêzîkî 35 hûrdeman bi lepikê xwe bilez bikelînin, heya ku goşt wekî kartolê pijandî û nerm bibe.
Cûdahiya di navbera kêzik û konkeran de çi ye?
Keştiyên şîrîn û konker - ferqa çi ye? Darên kêzikên şîrîn û kêzikên hespan bi rastî ne bi hev ve girêdayî ne, lê tovên wan dişibin hev. Her du jî bi qalikên kesk têne, lê li ser kêzikên hespan çîpên kurt û gêj hene. Di hundurê de, konkerên dor û biriqandî ne.
Keştiyên valahiya pakkirî têne pijandin?
Amade pijandî
Tevahiya keştiyên pijyayî û paqijkirî û perçeyên keştiyê bi valahiya pakkirî têne peyda kirin - ew dikarin di şîretan de werin bikar anîn an jî bi tenê germ an sar wekî wan werin xwarin. Ew di tenekeyan de têne peyda kirin an di qutiyek kartonê de di plastîk de têne girtin.
Çawa hûn çêlekên xav çêdikin?
Çawa şitilan amade dikin. Ji bo ku hûn gûzên taze paqij bikin, bişon, dûv re di çerm de li ser rûkê her yekê nikil bikin û 15 hûrdeman di panek avê de bikelînin an 15 hûrdeman di firinê de biqelînin. Dûv re pêl bikin, balê bikişînin ku hem çermê derve (pir hêsan) û hem jî çermê qehweyî yê hundurîn (xapînok) jê bikin.
Çêtir e ku meriv çêlekan bikelîne an bikelîne?
Hûn dikarin kêzikan bişon an jî bihelînin. Kelandin dê tenê ji we re bibe alîkar ku hûn çerman jê bikin. Roastkirin dê bêtir çêjekê bide nav kêzikan û bi gelemperî bêtir tê tercîh kirin. … Bisekinin heta ku kêzik têra xwe sar bibin û bi dest bixin berî ku wan biweşînin, lê ji bo ku çerm jê derkevin divê germ bibin.
Ma ji we re ji bo kêzikan gûzek lazim e?
Çestnut, an jî maron wekî ku ji hêla Frensî ve pirtir tê zanîn, wekî gwîzek rastîn têne hesibandin. Lêbelê, berevajî gwîzên din, şêlandina wan ji cotek gwîzan zêdetir hewce dike.
Tama çîtikan çawa ye?
Çêja Keştiyên Biraştî Çawa Çawa? Goştê tenik ê kêzikê ji gwîzek din tama wê hinekî şîrîntir e wekî kartolek şîrîn. Keştiyên sorkirî jî ji tirşikê piçek spongey in.