Demên çêkirina hembêza nû li gorî mezinahiyê pir diguhere. Di firneke 325-pileyî de, ji 12-16 lîre hestiyê hestî re her kîlo 22-26 deqîqe hewce dike. Ji bo gîhayek bê hestî 10-14 lîre serê kîloyek 24-28 hûrdem hewce dike. Ham hamikek 5-8 lîre-hestî 35-40 hûrdem hewce dike.
Hûn kengî 15 lîreyek pêşbînkirî çêdikin?
Xamûyê li ser tehtekî di tenûrê de bihêlin. Avê têxin binê panê û bi lepik an felqê bi hişkî veşêrin. Li 325 F ji bo 15 heta 18 hûrdeman per kîlo bikelînin heya ku termometreyek goşt 140 F tomar bike. Bastingkirina hemamê ji ber ku germ dibe dê şilbûn û tama giştî zêde bike.
Ez çiqas dirêjî 13 lîre ham çêdikim?
Hemî, daîreya-xwarê, danîne ser tehtekî di tenûrê de. 1/4 înç avê di binê tehtê de birijînin. Veguheztin firnê û bikelînin heya ku termometreyek ku têkeve nav qalindtirîn beşa hemamê 130 pileya F, bi qasî 2 demjimêran, 30 hûrdeman (serê kîloyek 15 hûrdem) tomar dike.
Ma hûn li 325 an 350 ham çêdikin?
Germek xav, an nû, pêdivî ye ku bi tevahî were pijandin. … Bi foylê veşêrin û di tendûrek 350 F bi qasî 20 hûrdeman serê kîloyê bipijin, an jî heya ku germahiya hundurîn bibe 160 F. Di tevaya xwarinê de bikelînin.
Hûn bêyî ku zuwa wî hişk bikin çawa germ dikin?
Armanc ew e ku hemam bê hişkkirin ji nû ve were germ kirin. Awayê çêtirîn ku meriv wiya bike ev e ku em hemdê li ser pêlek di nav pijandinê de bi cî bikin. Avê berdin binê panê û giştê bi hişk bi felqê veşêrin. Li 325 F ji bo 16-20 hûrdeman per kîlo bikelînin, heya ku termometreyek goşt 135F tomar bike.
Hema kengê hanê ku bi tevahî pijiyayî tê pijandin?
Xwarinê li ser refikek di tapek mezin a pijandinê de bixin û bi qasî 1/4- û 1/2-inç av lê zêde bikin. Ger ham bi etîketa "temamî pijandî" (pêdiviya germkirinê nîne), wê di firinê de bi qasî 10 hûrdeman serê poundê, an jî heya germahiya hundurîn 140 F.
Divê ez kengê çêlekek ji berê pijandî bipijim?
Li gorî USDA, hamûyek berê hatî pijandin divê di firinê de di germahiya 325 dereceyan de ji bo 10 hûrdeman her poundî, an jî heya ku ew bigihîje 145 dereceyan, were pijandin. Ger hûn hamberek ku ji nû ve hatî pakkirin an bermayiyê ji nû ve germ dikin, pêdivî ye ku ew heya 165 pileya F were pijandin.
Divê hestîyek di çimê de bi çi germahiyê were pijandin?
Pêdivî ye ku hembên pêş-xwarinê an gêzerên nû bigihîjin 145 ° F (bi demjimêrek bêhnvedanê ya 3-hûrdemî) da ku bi ewlehî berî serwarkirinê werin pijandin. Di tendûrê de ji 325 ° F kêmtir nizm bipêjînin. Hams jî dikarin bi ewlehî di firnê mîkro, alavên serşokê yên din, û li ser sobê bi ewlehî bêne pijandin.
Ma hûn gava ku çêdikin çêdikin?
An ham bixwe an pan bi foil. Bawer bikin ku ew baş hatiye pêçandin da ku ham zuwa nebe. Firinê li 350 pileyî bikin û hemamê bipêjînin, her 15-20 hûrdeman bikelînin. Dema ku hûn basteyê çêdikin, kifş bikin, lê gava ku hûn wê dîsa di tenûrê de vedigirin, wê paşve bixin.
Hûn kengê 11 lîre ham spiral perçekirî çêdikin?
Li ser 275˚F bi qasî 15 hûrdeman per kîlo bikelînin, heya ku tê germ kirin (li nexşeyê binihêrin). Zêde nekişînin! Ham ji firinê derxînin û 20 heta 30 hûrdem berî xizmetê bidin sekinandin.
Çêdibe ku hamûrek 12 lîre çêbibe?
Xwarinek 12 lîreyî ji bo pijandinê serê 18-20 hûrdeman digire, an jî bi qasî sê û nîv-çar demjimêran. Di texmîna dema herî kêm de, dest bi kontrolkirina germahiya hundurîn bikin. Gava ku ew digihîje 160 pileyên F, ham tê kirin.
Çiqas dem digire ku meriv hamek li 350 pileyan çêke?
Ger hûn dest bi hembêza bajêr a bi tevahî pijandî dikin, wê li tenûrê bi 350 pileyan bi qasî 10 hûrdeman di tenûrê 20 derece F de bikelînin. Heke hamika we tenê qismî pijiyayî ye, serê kîloyek wê XNUMX hûrdeman bikelînin. Ji bo ku hûn hembêza xwe şil û şil biparêzin, milê çikilandî li tenûrekî pijandinê deynin û wî bi felqê vedin.
Meriv çawa hembêzek ku nepixandî çêdike?
Ji bo ku zuwa zuha nebe, hêdî hêdî bi 325ºF pijandinê bikin. Ji bo zêrê ku neşuştiye serê kîloyek 20 û 30 hûrdemî dem bidin (rêwerzên li ser etîketê ji bo hembên pêşdibistanê bişopînin). Destpêkirina pijandinê bi danîna aliyê qelew ber bi jor ve bikin, qelewiya ku dihele wê hamika we bike bingeh.