Ji bo berazê kişandî, germahiya îdeal 205 ° F ye. Germahiya hundurîn a bilind rê dide ku kolajen biherike, goşt pir nerm dibe. Di hişê xwe bigirin ku şûştina goştê goştê berazê 10 pileyan jî di hundurê xwe de pijandinê bidomîne, tewra piştî ku ew ji sermayê were derxistin.
Divê goştê beraz di firnê de çi were pijandin?
Di Firinê de:
Berê firnê germ bikin 325F (165C). Kulîlkên goştê berazan bi qasî 30 XUQEYAN di firinê de bipijin, li nîşana 15 hûrdemî bizivirin. An jî heya ku germahiya hundurîn bigihîje 155F (68C), heya 160F (71C) ya paşîn raweste.
Çiqas dirêj dibe ku meriv milê beraz di 225 de bişewitîne?
Digel ku cixarekêşa we di germahiya 225 dereceyan de domdar dimeşe, hûn dikarin bi gelemperî her lîreya goştê beraz nêzî 2 demjimêran dema xwarinê plan bikin. Mînakî, milek berazê 8 pound dê ji destpêkê heya dawiyê nêzî 16 demjimêran bigire.
Çiqas dem digire ku meriv pişkek berazê li 325 çêke?
Goştê li ser refikê ku tê de tê danîn, bixin tepsiyekê. 20 hûrdeman bipêjin, û dûv re germê kêm bikin 325 derece F. Afirandinê bidomînin heya ku termometreya tavilê ya ku têxe nav milê 185 derece F, bi qasî 4 saetan bixwîne. Goştê beraz ji firnê derxînin û bihêlin heta ku têra xwe sar bibe, bi qasî 30 hûrdeman bisekinin.
Çiqas dem digire ku meriv goştê berazê li 350 çêke?
Panê ji firinê derxînin û germahiya firnê heta 350 dereceyan kêm bikin. Bi hişk panikê bi felq an lepikek veşêrin. Heta ku goşt pir nerm bibe, bi qasî 4 demjimêran bikelînin. Dema ku têra xwe sar bibe ji bo birêvebirinê, qelewiyê ji serê biraştinê jê bikin.
Hûn 375 çiqas goştê berazê çêdikin?
Telîmata
- Firinê bi 375 ° F germ bikin. …
- Rakê bixin ser sêniya biraştinê, sondeke termometre ya goşt têxin beşa herî qelew a roastê, û têxin tenûrê.
- Goştê beraz ji 45 heta 60 hûrdeman bikelînin, an heya ku germahiya hundurîn di navbera 145 heya 160 ° F de bigire.
Ez heya kengê belek berazê li 275 çêdikim?
Milê berazê di firînek 275 ° F de, an li ser germê li ser germa nerasterast bipêjînin, heya ku germahiya hundurîn bigihîje 180 ° F heya 190 ° F - bi qasî 6 demjimêran. Divê goşt pir nerm be û bi hêsanî ji hestî dûr bikeve.
Ji bo goştê berazê 190 baş e?
Pork bikişînin
Gava ku goşt bigihîje germahiyek navxweyî 180 F heya 190 F, ew amade ye ku were kişandin. Hûn dikarin goştê ku ew digihîje 165 F germ bikin, lê ew ê ew qas nerm nebe ku bi rêkûpêk ji hev dûr bikeve.
Hûn heya kengê goştê berazê li 300 pileyan çêdikin?
Goştê beraz bixin nav tepsiyeke hûrik. Li 300°yê 4 saet û 15 hûrdeman bipêjin an heya ku termometreya ku di navendê de tê danîn 190° tomar bike û goştê beraz pir nerm bibe.
Ez kengî şanek goştê berazê di 250 dereceyan de çêdikim?
Di germahiya 250 derece de, milê berazê bê hestî divê bi rêjeya 90 û 95 hûrdeman per pound bipije. Ji bo ku di warê pratîkî de were gotin, ev tê vê wateyê ku qutkirina 10-lîreya berazan dê di nav 15 û 16 demjimêran de were kirin.
Hûn çawa dizanin kengê goştê beraz di firinê de tê çêkirin?
Goştê beraz dema ku tê çilmisandin tê kirin (dema ku goşt bêyî berxwedanê bi hêsanî bi qulikê were qul kirin û bi zextek piçûk bi hêsanî ji hev dikeve). Ger hûn goştê beraz li ser hestî çêdikin, divê goşt ji hestî bikeve.
Hûn heya kengê goştê berazê li 180 pileyan çêdikin?
Bi kurtasî, ji bo milê goştê berazan 8 lîreyî, 180 saetan li 12°F bixin dûxanê (an heya ku germahiya hundurîn 160-180°F bixwîne), germê zêde bikin 225°F, û 4 saetên din jî bixin (heta germahiya hundurîn). 200-210°F dixwîne). Bila 1-3 saetan bihêle. Kişandin. Xwarin!
Ma hûn milê berazek pêçandî an nixumandî çêdikin?
Li ser milê goştê berazê bişon. Bi 450 hûrdeman li germahiyek 45 F, bipêjin. … Nêzîkî 7 heta 8 saetan bişon, her saetekê bişon. Roast dema ku germahiya hundurîn 170-175 F tê kirin.
Hûn per kîloyê kengê milê berazan çêdikin?
Bi tevahî 30 kîlo biqelînin, an heya ku germahiya hundurîn a ku bi termometreyek goşt tê pîvandin 160 ° F berazê ji firnê derxînin û 15 hûrdeman berî ku hûn bikelînin bisekinin, pîvazan bavêjin. 8-10 xizmetê dike. Ji birîna milê hindiktir re demek pijandinê ya hêdî tê dayîn ku xwarinek nerm biafirîne.
Ma ez kengî pêdivî ye ku ez pişkek goştê 10 lb bixwim?
10 lîre roştê berazan: 450 hûrdeman bi germê li 20° dest pê bikin, dûv re germê bixin 250°F û 8 1/2 heta 10 1/2 saetan bixwin heta ku nîvê roastê 180°F tomar bike. .