Tu carî lobster ji germahiya hundurîn ji 140 derece F zêdetir nepêjin. Dema ku lobsterê dipijirînin, ji bo ku dûvikê xwe girêbide, şeqek bamboo bikar bînin.
Kulîlk divê bi kîjan germahiyê were pijandin?
Germahiya Lobster
Germahiya pijandinê ya îdeal ji bo lobsterê 140°F (60°C) ye. Di vê reçeteyê de girtina germahiya hundirê goşt hêsan e, ji ber ku dûvikê wê di nîvî de tê birîn û qiloç dişkînin. Ji bo ku goşt teze bimîne divê lobster zû were pijandin. Kelandin, buharkirin, û kelandin rêbazên bijartî ne.
Meriv çawa dikare bibêje ku kewê pijandî ye?
Bi kêrê aşpêj, şelîta ku dûvik bi laş ve dimeşe parçe bikin. Ger goşt spî be, kew bi tevahî tê pijandin. Ger ew hîn jî zelal be, vedigere nav potê ew diçe.
Germahiya hindirîn a herî hindik ji bo lobster çi ye?
Pêdivî ye ku hemî kovî bêne pijandin heya ku germahiya hundurîn herî kêm bigihîje 145 pile Fahrenheit.
Çima kewê min gomik e?
Goştê hişk an gomik bi gelemperî encama kewkurtek ku pir dirêj hatî pijandin e. Ji bo demên çêkirina pêşniyara ji bo kûçikê zindî rêberê meya çêkirinê bibînin.
Çima lobster ji we re xirab e?
Lobster ji ber ku di kolesterolê de zêde ye rapek xirab distîne. Û li gorî hin xwarinên din, ew e. Mînakî, xwarinek 3½ onsî ji stîrokek çîpek ya bêhêz, 64 mg kolesterol heye, û heman mîqdara lobster 145 mg heye. Lê xwarinek lobster bi rastî ji hêkek ku 187 mg heye kêmtir kolesterolê dihewîne.
Baş e ku meriv kewê qelandî nexwe?
Gazî. Kesên ku lobsterê kêm pijyayî dixwin, rîska ketina bakteriya Vibrio parahaemolyticus heye. Ev dibe ku bibe sedema îshal, kezeba mîdeyê, gêjbûn, vereşîn û tayê bi qasî 24 demjimêran.
Ma hûn dikarin lobsterê biqelînin?
Ger hûn wan zêde bipijin, hûn ê lobsterek hişk bixwin. Ger hûn wan kêm bipijin hûn dikarin her gav germ bikin. Sedema ku gelek kes bawer dikin ku lobsterên mezin dijwar in, tenê ji ber ku ew wan zêde dipijin. … Dema ku were pijandin ew ê girêbide û biqelişe; û goştê dûvikê wê hinekî hişk be, ne zirav be.
Ma baş e ku meriv lobsterê xav bixwe?
Sêlên xav nexwin. Hemî kelûpelan bi baldarî bipijin. Piştî ku dest danî ser xwarinên deryayê yên xav, destên xwe bi sabûn û ava germ baş bişon.
Kulîlk çiqas wext digire ku çêdike?
Li gorî mezinahiyê 10 û 20 hûrdeman kelmêşan bikelînin: Bala xwe bidin wextê ku dîsa av tê kelandin. Ji wê gavê, li gorî mezinahiya kewê, 10-20 hûrdeman an dirêjtir kêzikan bikelînin. 10-13 deqeyan ji bo 1 lb lobster, 12-18 deqeyan ji bo 1 1/2 pound lobster, 18-23 deqeyan ji bo 2-3 pound lobster.
Kengê divê hûn xwarinê ji nû ve germ bikin 165 F?
Qanûna Sanitarya Dewletê naha ferz dike ku tevahiya girseya hemî xwarinên xeternak ên pijandî û sarkirî yên ku divê werin germ kirin divê di nav du demjimêran de li 165 derece Fahrenheit an li jor were germ kirin, û heya ku were serve kirin li jor 140 pile Fahrenheit were girtin.
Ma kûçik dikarin lobî bixwin?
Dema ku çêdibin û bi baldarî ji şêlên wan û biçên wan ên nebaş werin paqij kirin, mêşhingiv, lobster û kevroşk dikarin ji hêla kûçikan ve werin xwarin. … Çend birîn dê zirarê nede kûçikê we, lê xwarina wî wekî xwarinê nayê şîret kirin. Lobster tije sodyûm û bi rûn in, mêşhingiv bi gelemperî tijî jahrên zirardar in, goştê kevçîyê jî bi îyotê pir zêde ye.
Ma hûn berî ku pijandinê bikin lobster dişon?
Ka we dûvikên qeşagirtî yên cemidî an teze kirî ne, divê hûn her gav pêşî derûdora dûvikan bişon. Ji bo ku mişk paqij bin, tenê qalikê xwe bişon, ne goştê vekirî. Dûvikan di avê de nehêlin ji ber ku goşt dikare şilek vedihewîne, kewkurtek çêja avî diafirîne.
Kûçika herî mezin a ku heya niha hatiye girtin çi ye?
Lê belê, mezintirîn lobsterê ku heta niha li cîhanê hatiye girtin, li Nova Scotia, Kanada, û giraniya wê 44 pound, dirêjahiya wê 3 metre û nîv e û tê texmîn kirin ku temenê wî ji sedsalê derbas bûye, hat girtin. Lobster ji bo ku mezin bibin dişewitînin, û ew tevahiya jiyana xwe mezin dibin.
Kîjanê kîjan para lobsterê hûn nikarin bixwin?
Şell û qijik
Çêleka lobster nayê xwarin. Xwarina devê mirov pir zor û zehmet e û daqurtandina wê ne mimkûn e. Kunç jî bi qasî hişk in, lê di heman demê de jî tûj in.