Ji bo stîrokek bêkêmasî ya navîn-kêmdar, ji bo steakek 9-inch 12-1 hûrdem, û ji bo stekek 12½ înç 15-1 hûrdem hûr bikin, bi qasî 1 hûrdem berî nîvê rê bizivirin. Divê termometreya goşt 130°F bixwîne.
Hûn kengê steakek sirloin li ser grilê ji bo navîn-kêmdar çêdikin?
Steakan li ser sifrê bi cîh bikin û heya qehweya zêrîn û hinekî şilandî, 4 heta 5 hûrdeman bikelînin. Steakan bizivirînin û ji bo navîn-kêm (germahiya hundurîn 3 derece F), 5 heta 135 hûrdem ji bo navîn (5 derece F) an jî 7 heta 140 hûrdem ji bo baş-navîn (8 pile F ).
Meriv çawa steakek sirloinê navîn-kêmdar çêdike?
Talîmatên çêkirina xwarinê: Top Sirloin
- Avê Preheat a 400 ° F.
- Bîstikên bi xwê û îsotê bikelînin.
- Di tehtê de, 2 teyfên rûnê zeytûnê li ser germa navîn-bilind germ bikin heya ku hema cixare bikişînin.
- Sear steaks 2 deqeyan li her alî.
- Li her aliyek 6-8 hûrdeman ji bo navîn-kêm kêm bişewitînin.
Hûn ji kengî ve li her aliyek sîrkek grill dikin?
SIRLOIN STRIP STEAKS, RIBEYE STEAKS & PORTERHOUSE STEAKS
| Qewîtî | Kêmtir 110 heya 120 F | Navîn 130 heta 140 F |
|---|---|---|
| 1 " | 4 deqqe HER KESEK | 6 deqqe HER KESEK |
| 1.25 " | 4.5 deqqe HER KESEK | 6.5 deqqe HER KESEK |
| 1.5 " | 5 deqqe HER KESEK | 7 deqqe HER KESEK |
| 1.75 " | 5.5 deqqe HER KESEK | 7.5 deqqe HER KESEK |
Divê grill ji bo steak sirloin top çiqas germ be?
Ger hûn bi rastî dixwazin germahiya pijandinê ya xwe bişkînin, bi dilxwazî termometreyek goşt-xwendina tavilê bikar bînin. Germahiya hundurîn 130-135 derece F divê stekek navîn-kêmdar were kişandin. Naha ev BIRTÎ girîng e: bila ew steak raweste.
Meriv çawa steakek nadir digrî?
Ji bo steak 1.5-stûr:
- Kêm-1-1 1/2 deqîqe her aliyek. Navîn-2-3 deqeyan her aliyek. Baş e-3-4 deqîqe her aliyek.
- Kêm-2-3 deqîqe her aliyek. Navîn-4-5 deqîqe her aliyek. Baş kirin-5-6 deqeyan her aliyek.
- Kêm - nerm. Navîn - hinekî hişk û biharî. Baş kirin - pir hişk e bê bihar.
Ji bo steak navîn-kêmdar divê grill çiqas germ be?
Germahiya hundurîn a steakek divê ji bo navîn 145 ° F û ji bo steakên baş-çêkirî ji 160 ° F zêdetir be. Germahiya navneteweyî ya di navbera 120 °F heta 125 °F ji bo steakên nadir, 130 °F heta 135 °F ji bo steakên navîn-kêmdar, û 150 °F heya 155 °F ji bo steakên navîn-kêmtir biparêzin.
Çi germahiya divê ez steak li ser grill cook?
Germahiya çêtirîn ji bo steakan 450 ° F heya 500 ° F ye. 4. Steakên xwe bixin gewrê, qapaxê bigirin, û demjimêra xwe 2 û 3 hûrdeman saz bikin, li gorî qalindiya steka we. (Ji bo demên rasttir serî li rêberê meya grill bidin.)
Ma hûn dikarin steakek sirloin bişewitînin?
Steaksên tîpa sirloin hûr bikin heya ku ew bigihîjin germahiya hundurîn a 135 pileya Fahrenheit ji bo navîn-nadir, bi qasî 3-4 hûrdem ji her alî ve. Heke hûn tercîh dikin ku steakên navîn bipije, li bendê bimînin heya ku germ bigihîje 145 pileyî, ji her aliyek 1-2 hûrdemên din.
Kengî meriv steakek li ser grilê ji bo kêm kêm çêdibe?
Ji bo pijandina steakek nadir, wê bi qasî 5 hûrdeman li ser grillek germ bixin. Bizivirînin, bizivirînin, û biçin cîhek din li ser grilê. 3 hûrdeman zêde bipijin, an heya ku ew bigihîje germahiya hundurîn a 125 derece F (ew ê di dema bêhnvedanê de pijandinê bidomîne). Bihêlin 3 deqîqeyan bisekine, perçe bikin û servîs bikin.
Ma hûn steak sirloin marîne bikin?
Ku hûn steakê xwe yê sorkirî biqelînin an biqelînin, marînkirina wê berî pijandinê goşt nermtir û bîhnxweştir dike. … Marînekirina goşt berî çêkirina xwarinê jî dibe alîkar ku pêkhatina pêkhateyên penceşêrê di goştê sorkirî de kêm bike, li gorî Navenda Tenduristiya Xwezayî ya Bastyr.
Cûdahiya di navbera sirloin top û sirloin de çi ye?
Sirloin top qutkirina goştê goştê ji pişta seretayî an jî sirloin subprimal e. Ciyawaziya steakên sirloin jorîn ji steaks sirloin di wê de ye ku hestî û pişk û masûlkeyên dora jêrîn hatine jêbirin; masûlkeyên sereke yên mayî gluteus medius û biceps femoris in (steak sirloin cap).
Hûn kengî steakek li 400 pileyan grill dikin?
Li 400 °, ji bo her alî 2:30 deqîqeyan bixwin. Steak navîn 135-145 °F di hundurê de, bi hin pembe di navendê de. Li 400 °, ji bo her alî 4:30 deqîqeyan bixwin.
Hûn çiqas dirêj steakek li 450 çêdikin?
Bîstikên demsalê bi qasî 10-15 hûrdem berî şuştinê biqelînin û grîla xwe bi germahiya navîn-bilind (bi qasî 450-500 pileyên F.) germ bikin. Bi lîska grillê vebikin û 3-4 hûrdeman, (an bêtir, bi stûriya steakê ve girêdayî) vexun.