Germkirina kartolên xav di ava germ de dê granula niştarê biwerimîne û avê bihelîne, nerm bibe û bihêsantir bibe. Hêk bi piranî proteîn di forma şilî de hene. Germkirina proteîn wê bike ku ew bikeve pêvajoya denaturasyonê. Struktura proteîn diguhere, zexm dibe û hêsantir tê hilanîn.
Heman ava kelandî ya ku kartol nerm dike hêkê hişk dike tê çi wateyê?
Ew li ser tiştê ku hûn jê hatî çêkirin e, ne li ser şert û mercan.”
Çima ava kelandî hêkan hişk dike?
Denaturation ew e ku dema ku germ li hêkan tê kirin. … Germa ku ji soba we tê proteîn bi şikandina hin girêdanên ku molekulê di şeklê xwe de diqulibîne, proteînê qirêj dike. Di derbarê hêkên qelandî de, proteîn li hev dikevin û hişk dibin, dibe sedema ku sipî û zerika hêkê hişk bibe.
Çima kartol dema tê kelandin nerm dibe?
Dema ku hûn kartolê dipêjin, granûlên nîşayê şilbûna di nav kartolê de vedihewîne. Di nav sînorên çermê kartolê de, şilbûn zû vediguhere buharê ku bi hêzek mezin berbelav dibe, granulên nîştehê ji hev vediqetîne û kartolek pijyayî ya şêrîn çêdike.
Çi hêk hişk dike kartol nerm dike?
Heman ava kelandî ya ku kartol nerm dike hêkê hişk dike.
Kê gotiye heman ava kelandî ya ku kartol nerm dike?
Mel Robbins li ser Twitterê: “Heman ava kelandî ya ku kartol nerm dike hêkê hişk dike. Ew li ser tiştê ku hûn jê hatî çêkirin e, ne li ser şert û mercan.”
Tu hêka gêzerê yî an qehwe?
Di ya yekem de gêzer, di ya duyemîn de hêk danî û ya paşîn jî fasûlyeyên qehweyê zeliqandî danî. Bêyî ku gotinekê bêje bila rûnin û kelandin.
Piştî hêlînê hûn hêkan dixin ava sar?
Piştî ku hêkên we 10-12 deqeyan hatin kelandin, wan têxin nav ava sar da ku germahiya hewayê bi lez dakeve û pêvajoya çêkirina xwarinê raweste. Hûn dikarin di ava xwe de kubên qeşayê jî bikar bînin, û gava ku ew germ dibe hûn dikarin avê biguherînin.
Ma hûn hêkan dixin nav ava germ an sar da ku bikelin?
Bi ava kelandî dest pê dikin.
Çêkirina hêkên hişkkirî divê tim bi ava sar dest pê bike. Av û hêkên xwe bi hev re li germê zêde bikin dibe alîkar ku hûn pijandinê jî pêşve bibin û pêşî li şikestinê bigirin. Vê şîretê bişopînin: Her dem bi ava sar dest pê bikin.
Ma hûn avê berî kelandina hêkan dikelînin?
Pêşî, hêkan berdin sîtilekê. Avê têra xwe bikin da ku înçek av li ser hêkan hebe. Avê germ bikin heya ku ew bitenê bikelîne, dûv re potê ji ser germê hildin û wê veşêrin. Bila hêk 25 hûrdeman di nav ava germ de rûnin, dûv re wan di ava qeşayê de biqelînin.
Ez çawa dizanim gava ku patataya min a pijandî tê kirin?
Bişkînin heya ku kartolan li derve dest bi çirûsk û kaxezê bikin, û dema ku hûn kartolan diqelibînin, ew dide-40-50 hûrdem, li gorî mezinahiya petata we. Rêyek din a ceribandinê ev e ku meriv çîtikek têxe nav kartolan (ger çîp bi hêsanî têkeve hundur).
Çima kartol heta hetayê çêdibe?
Ji ber ku kartolan tiştên qelew, nîsk, qelew in ku hûn dixwazin heya navendê pijandî bin: hûn patatek "navîn kêm" naxwazin. … Ew veguheztina germê bi hêmanek wusa qalind û qelew re demek dirêj digire. Dûv re ji bo 'çêkirinê' hin dem hewce dike, ku di pirsek din de bi tevahî baş tê bersivandin.
Dema kartol pir zêde dibin kartolan hişk dibin?
Kartolên hişk bi gelemperî dema ku germahiya pijandinê ne ew çend zêde ye ku nîska di kartolek de nerm bike.