Ick. Serweriya baş: Ez bi gelemperî li dor 1/4 çayek soda sosê ji bo 1 kasa ardê di reçeteyekê de bikar tînim. Soda sosê DIKARE dema ku li ber germê rûdine, tirşikek qelandî bike.
Ger hûn soda pir zêde têxin nav nan çi dibe?
Bikaranîna pir zêde soda pijandinê an toza pijandinê dikare bi rastî reçeteyekê xera bike, bibe sedema ku ew bêkontrol rabe û tama xedar bibe.
Çiqas soda sosê têxim ardê?
Rêzika gelemperî ev e ku meriv di her kasa ardê de 1 heta 1-1/4 kevçîyên çayê toza pijandinê bikar bîne. Li aliyê din, soda pijandinê divê bi 1/4 kevçîyê çayê li her tasek ard were zêdekirin. Nîşe: Lêbelê, heke we reçeteyek we heye ku kar dike û rêjeyên jorîn neyên şopandin, reçeteyê neguhezînin.
Ma ez dikarim soda pijandinê li hevîrê nan zêde bikim?
Bikaranîna Soda Baking
Pêdivî ye ku soda rûnê berî ku şilek lê zêde bikin bi malzemeyên hişk ve bi tevahî were tevlihev kirin ji ber ku ew bi avê re tevdigere. Ev dê hevîrtirşiyê jî, pêvajoya ku hevîr û nan lê radibe, misoger bike. Soda sosê bi gelemperî tenê dema ku şîrê tirş, mast, an şilek dinê asîdî di reçeteyê de hebe tê bikar anîn.
Ez çiqas soda şîrîn şûna hevîrtirşkê digirim?
Ji bo ku hûn soda sosinê û asîdê bi hevîrtirşkê di reçeteyekê de bi cîh bikin, nîvê mîqyasa pêwîst a hevîrtirş bi soda sosê û nîvê din jî bi asîtê biguherînin. Mînakî, ger vebijarkek ji bo 2 tepsiyonê hevîrtirş tê gotin, bi hêsanî 1 kevçîyek soda sosê û 1 kevçîyek asîdê bikar bînin.
Soda pijandinê di nan de çi dike?
Dema ku soda xwarinê bi asîdê re bertek nîşan dide, ew wê bêbandor dike û pîvazê alkalînîtir dike. Ev tama tirş a ku asîd dide we digire, û carinan hûn bi rastî piçek tirşikê dixwazin. Ger piştî reaksiyonê bîkarbonatek din a soda mayî hebe, ew tama sabûnek ne xweş dide başê pijandî.
Ma soda pir zêde dikare zirarê bide we?
Bînin bîra xwe: Zêde soda bakingê dikare bibe sedema vegera asîdê (zêdebûna hilberîna asîdê) û nîşanên we xirabtir bike. Di heman demê de hûn dixwazin pê ewle bin ku soda rûnê bi kêmî ve di nav 4 onsan avê de bi tevahî tê şuştin, û hêdî hêdî tê vexwarin. Heke piştî girtina dosaja xwe êşên zik ên we yên giran hebin, yekser biçin bijîşk.
Ez çawa dikarim ardê sade veguherînim xwemalîkirinê?
Awa
- Li her 2g/150oz ardê sade 6 kevçîyên pîvazê bikelînin.
- Berî ku hûn bikar bînin ard û tozê pijandinê bi hev re bidin hev û pê ewle bibin ku ew hemî bi rengek wekhev hatine belav kirin.
- Ger hûn toza kakaoyê, rûnê rûn an mast bikar tînin hûn dikarin ¼çikek sosê bikarbonat (soda sosê) û hem jî tozê pijandinê lê zêde bikin.
Ger soda rûnê li xwêya ku xwe zêde dike zêde bikim çi dibe?
Lêbelê divê hûn tenê toza pijandinê an jî bîkarbonatê sodayê (hevîrtirş) lê zêde bikin, ger ku reçete jê bixwaze. ... Wekî din, pir toza pijandinê an jî bîkarbonatê soda dikare çêjek ne xweş, hinekî tal bide.
Çi dibe bila bibe ez li şûna toza pijandinê soda sosê bi kar bînim?
Ger hûn di nav xwarinên xweyên pijandî de bi mîqdarek soda sosê bi tozê pijandinê biguhezînin, wê çu havil ji wan re tune be, û pancakesên we dê ji, ji pancakesan jî xweştir bin. Lêbelê, hûn dikarin bi karanîna soda bakingê, cîhgirê tozek pijandinê çêbikin.
Ma soda pijandinê an toza pijandinê nan bilind dike?
Baking Soda: Cûdahî çi ye? Hem toza pijandinê û hem jî soda pijandinê ajanên hevîrtirşkê ne, ku dibe sedem ku tiştên pijyayî bilind bibin. Digel ku ew di xuyang û nîgarê de dişibin hev, ew di pêkhatina kîmyewî de û çawa ew bi pêkhateyên din re têkilî dikin ji hev cûda dibin.
Hûn dikarin tozê pijandinê têxin nav nan?
Bi rastî min kifş kir ku gelek nanpêjên profesyonel di nanên hevîrtirş de mîqdarên piçûk ên tozê bikar tînin. Hin jê re dibêjin sira xwe. Di nanên pakêtkirî de jî tê bikar anîn û ji bo tewangê, ne ji bo şiliyê, wekî çêkirinek hevîr tevdigere.
Xwê Hevîr Dikuje?
Xwê mezinbûna hevîrtirşkê dereng dixe, û di tansiyonên pir zêde de, ew bi rastî dikare hevîrtirşkê bikuje. Di mîqdarên maqûl de, xwê ew e ku tama nan derdixe û mezinbûna hevîrtirşkê kontrol dike, da ku qirşika encam xweş û yekta be.
Ji bo bêbandorkirina ava lîmonê çiqas soda pijandinê hewce dike?
Sodaya pijandinê dikare windahiyên avahî û tirşiya di kekê de ku ji hêla asîdê ve bi navgîniya bêbandorbûnê ve hatî çêkirin nerm bike, lê pir pelên soda pijandinê û tama nedilxwaz. Sodaya pijandinê di binê ½ kevçîyê çayê de her kevçîyek malzemeya asîda bilind wek ava lîmoyê an sîrkeyê bikar bînin.
Ger hevîrtirş tunebe ez dikarim çi bi kar bînim?
Hûn dikarin hevîrtirş bi parçeyên wekhev ên ava lîmonê û soda sosê biguherînin. Ji ber vê yekê ger vebijarkek ji bo 1 tepsiyona hevîrtirşkê tê gotin, hûn dikarin nîvê kevçîyek ava lîmonê û nîvek kevçîyek soda rûnê bikar bînin. Di hişê xwe bigirin ku dê nan ne hewceyê wextê verastkirina xwerû be û hevîr dê tavilê dest bi rabûnê bike.
Ma ava lîmonê û soda pijandinê hevîrtirşk çê dike?
Bi hev re, lîmon û sodaya pijandinê dê dest bi "fizkirinê" bikin, pêvajoyek kîmyewî ya bi tevahî xwezayî ku dihêle ku hevîr di dema pijandinê de rabe.