3. Di dema pijandinê de qapaxê venekin! … Afirên hêdî bi girtina germê û pijandina xwarinê di demeke dirêj de dixebitin. Her gava ku hûn qapaxê radikin, kelûpela hêdî germa xwe winda dike, û demek digire ku ji nû ve germ bibe.
Ma divê hûn sobeyek hêdî vekin û tevlihev bikin?
Ji ber xwezaya kevçîyek hêdî, ne hewce ye ku xwarinê bihejînin heya ku ew bi taybetî di reçeteya we de nebêje. Bi rastî, derxistina qapaxê ji bo tevlihevkirina xwarinê dibe sedem ku pezê hêdî germahîyek girîng wenda bike, û wextê pijandinê yê hewce dirêj bike. Ji ber vê yekê, çêtir e ku meriv qapaxa ji bo tevlêdanê jê neke.
Ger hûn qapaxa firna hêdî bihêlin çi dibe?
Kûçikên hêdî têne sêwirandin ku karên xwe bikin, ji ber vê yekê hûn ne hewce ne ku hûn naverokê bidomînin. Her gava ku hûn qapaxê jê dikin, ew ê hinekî germê berde, ji ber vê yekê heke hûn vê yekê bidomînin hûn ê hewce ne ku dema pijandinê zêde bikin.
Ma hêdî hêdî dikarin bibin sedema jehrîbûna xwarinê?
Pîrek hêdî hêdî hêdî ji bo pijandina bê çavdêrî çêdibe, di heman demê de ew qas zû dipije ku xwarinê ji qada xetereya bakterî ya ku tê de pathogen zû mezin dibin bihêle." ... coli, listeria, û clostridium perfringens - ev hemî dikarin bibin sedema jehrbûna xwarinê.
Ma hûn dikarin qapaxa pêjna hêdî bihêlin ku stûr bibe?
Bihêle Kapapê Bihêle, Bihêle Hin Ji Avêran Biherikin. Rêyek hêsan û bibandor ji bo stûrbûna sosê, şorbeyek, an şorbeyek di tenûrek hêdî de ev e ku hûn kapaxê vekin û bihêlin bi nermî bişewitînin heya ku qalindahiya ku hûn dixwazin kêm bibe. Kûçikên hêdî bi rengek bêhempa dixebitin. Dema ku hûn sobeyê vedikin, kulên elektrîkê germ dibin.
Ma ewle ye ku meriv sobeya hêdî di şevekê de bihêle?
Hêlên hêdî têne sêwirandin ku ji bo demên dirêj bêne hiştin ku werin pijandin, ji ber vê yekê rastî ev e ku ew bi tevahî ewle ye ku hûn sobeya xweya hêdî şevekê li ser xwe bihêlin, ger hûn ji malê derkevin an ger hûn tevahiya rojê li ser kar bin, heya ku wekî ku hûn hemî rêwerzan û rêwerzên çêker dişopînin.
Çima hûn destmala çayê datînin bin qapaxa tenûrê?
Hûn ê pir caran di şîretan de bibînin ku mirov dê diyar bikin ku destmalek çayê (cilê ku hûn pê firaqên xwe pê zuwa dikin) deynin navbera jora kaseya hêdîka hundurîn û qapaxa pêjna hêdî (li wêneya jêrîn binêre). Ev e ku kondensasyonê bikişîne û nehêle ku ew di firaxa hundur de biherike.
Ma hûn dikarin goştê xav bixin tenûrê tenûrê?
Ma hûn dikarin goştê goştê xav têxin nav kewarek hêdî? Erê, hûn dikarin goştê goştê xav bi tevahî di kevçîyek hêdî de bipijin. Gelek reçeteyên chili yên hêdî-pijker ji bo qehweyîkirina goştê berî ku ew bikeve nav Crock-Pot gavek heye. Dema ku ev gav ne hewce ye, karamelkirina goşt çêjên dewlemendtir, wêrektir çêdike.
Çima kuçikên kelûmê xirab in?
Aşpêjên giran ji nebatên çikil nefret dikin ji ber ku ne mumkun e ku meriv çêj û nîgarên ku wan bikar tîne qat bike. Hûn nekarin goşt bişewitînin, sebzeyan karamel bikin, an sîr bikelînin. Hûn hemî malzemeyan têxin hundurê, qalikê xwe bigirin, û li bendê bimînin.
Ma hûn dikarin şorbê di tenûrek hêdî de bişewitînin?
Gelek reçeteyên pijandinê yên hêdî mîna roşt û şorbe dikarin heşt an jî zêdetir demjimêran bixwin. … Lêbelê, reçeteyên stûrtir ên ku pir şilê wan tune ne (wek tav an goştê goşt) dikarin tenê piştî çend demjimêran li ser keviyan bişewitin, Olson dibêje.
Ma pêlên hêdî ji bo tenduristiya we xirab in?
Erê, heke hûn wan rast bikar bînin. Xwarina hêdî hêdî xwarinên di germahiyek nizm de, bi gelemperî di navbera 170 û 280 pileya F, di nav çend demjimêran de çêdike. Tevliheviya germa rasterast ya ji potê, pijandina dirêj û hilmê, bakteriyan dişewitîne û pêvajoyek hêdî ji bo çêkirina xwarinan pêvajoyek ewledar dike.
Ma pêdivî ye ku goşt di tenûrê de bikeve binê avê?
Bersiva kurt erê ye, bi gelemperî hemî goştên ku em di firaxek hêdî de çêdikin pêdivî ye ku di nav şilekê de bin. Ji ber vê yekê ye ku pêjna hêdî ji bo birînên goşt ên erzantir, hinekî rûn îdeal e. Avî hewce ye ku têlên hişk ên di goşt de bihelîne û nerm bike.
Çima soba min a hêdî her tiştî av dike?
Ji bo kelûpelên hêdî, hûn bi qasî nîvê mîqdara şilavê ya ku reçeteyek kevneşopî (ji bo firin an sobeyê) jê re tê xwestin hewce dike. Qepax dê şiliyê têxe hundurê û di dema pijandinê de wê nehêle. Ev dikare encama dawîn pir avî bike ger ku reçete li potek kêzik neyê adapte kirin.
Meriv çawa şilekê di firaxek hêdî de stûr dike?
Tenê parên hevsîn mêşhingê û avê bi hev re biperçiqînin da ku çêlekek çêkin - bi qasî 1 kevçîyek kevçîyê misnahê her kasa şilê di reçeteya xwe de bikar bînin - dûv re vê bihejînin nav satila xwe. Heya ku sosê dest pê dike bipijin.