밥이 물을 흡수합니까?

내용

쌀이 익으면 두 가지 일이 일어납니다. 물이 곡물에 흡수되고 열이 전분을 부드럽게 합니다. 쌀을 불리면 쌀이 냄비에 들어가기도 전에 물이 흡수되기 시작하여 요리 속도가 빨라집니다. … 바스마티와 같은 장립 쌀은 이러한 이유로 종종 헹구어집니다.

밥은 얼마나 많은 물을 흡수합니까?

일련의 테스트를 거친 후, 쌀은 양에 관계없이 1:1 비율로 물을 흡수한다는 것을 확인했습니다. 따라서 쌀 1 1/2컵과 물 2 1/4컵이 필요한 오리지널 라이스 필라프 레시피에서는 쌀이 1 1/2컵의 물을 흡수했습니다.

여기서 쌀은 짐작할 때까지 물에 익혀서 모든 물이 흡수됩니다. 비결은 정확한 물의 양을 알아내는 것입니다. 규칙: 장립 백미 1컵에 물 1 3/4컵. 현미에는 더 많은 물이 필요하고, 짧은 곡물의 쌀에는 더 적은 양의 물이 필요합니다.

물을 너무 많이 넣으면 쌀이 눅눅해지고 퍽퍽해지며 너무 익습니다. 그러니 밥을 짓고 맛을 보고 다음 번에 더 큰 밥솥에 맞게 쌀과 물의 비율을 조정하십시오.” “밥이 다 된 후 10분간 밥을 덮어두세요. 그런 다음 포크로 휙휙 저어주세요.”

결과

다양한 종류의 쌀이 다르게 만들어졌습니다. 24시간 후, 플레이크 쌀은 78%의 수분을 흡수하는 것으로 나타났으며 바스마티도 73%로 잘 흡수되었습니다. 그러나 현미는 44%만을 흡수했습니다.

쌀과 물의 비율은? 물과 백미의 기본 비율은 쌀 2컵에 물 1컵입니다. 레시피를 두 배, 세 배까지 쉽게 만들 수 있습니다. 밥이 익고 팽창할 때 밥을 담을 수 있을 만큼 큰 냄비를 사용하고 있는지 확인하십시오.

밥을 짓는 것은 수분을 공급하는 과정이며, 불림은 열을 가하지 않고 이를 수행하여 푹신하고 일관성 있고 조리된 곡물을 만듭니다. … 기본적으로 쌀만 헹구거나 많은 물에 담가두었다가 밥솥에 물을 넣기 전에 쌀을 완전히 버리고 싶을 것입니다.

전분이 묻은 쌀이 끓는 물에 닿으면 전분이 꽃을 피우며 끈적끈적해진다. 물이 흡수되고 쌀알이 점점 가까워지면서 서로 달라붙어 큰 덩어리를 형성합니다. 아주 간단한 해결책은 헹구는 것입니다.

흡수

쌀이 흐물흐물해지면 물을 너무 많이 넣고 너무 오래 삶았기 때문일 수 있습니다. 이로 인해 쌀알이 갈라져 쌀이 퍽퍽하고 끈적거리게 될 수 있습니다. 그것을 고치고 싶다면 가장 간단한 해결책 중 하나는 그것을 더 무르게 만들고 쌀 푸딩으로 바꾸는 것입니다.

아마도 밥이 실제로 요리되기 훨씬 전에 물을 증발시켜 너무 높은 온도에서 요리했을 수 있습니다. 너무 일찍 냄비 뚜껑을 열어 증기가 빠져나가게 했을 수도 있습니다. 처음부터 충분한 양의 액체를 추가하지 않았을 수 있습니다.

쌀을 너무 익히면 암을 유발하는 물질이 발생할 수 있습니다. 미국 쌀 연맹에 따르면 쌀은 세계에서 가장 일반적으로 사용되는 곡물입니다. … 그러나 지나치게 익힌 쌀은 영양분 고갈과 암 발병 위험 증가 등 건강에 위험을 초래할 수 있습니다.

전화 전문가이자 UpPhone의 콘텐츠 책임자인 David Lynch는 “쌀이 건조한 iPhone을 고칠 수 있다는 생각은 끈질긴 신화였습니다.”라고 말했습니다. "진실은 공기가 iPhone의 습기를 제거하는 데 쌀만큼 좋다는 것입니다."

iPhone을 밥에 넣지 마세요!

쌀은 액체를 흡수하지만 모든 미네랄은 휴대폰 내부에 달라붙게 됩니다. 이러한 불순물은 부식을 일으켜 수리할 수 없을 정도로 휴대전화에 심각한 손상을 줄 수 있습니다. … 가장 좋은 방법은 전화기가 저절로 건조되도록 놔두는 것입니다.

익히지 않은 쌀은 분쇄기에 축적되었을 수 있는 기름과 함께 냄새와 맛을 흡수하는 데 탁월합니다. 분쇄기에 쌀을 채우고 완전히 분쇄되어 가루가 될 때까지 작동시키면 됩니다.