250 ರಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

ಪರಿವಿಡಿ

ಕೆಲವು ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಟಿನ್ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ: 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟಿನ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಸ / ಕೊಬ್ಬು ಟಿನ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

250 ರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಮಗುವಿನ ಬೆನ್ನಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ 3-ಪೌಂಡ್ ರ್ಯಾಕ್ 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 250 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ 4 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು 275 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 250 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 5 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ 275 ಗಂಟೆಗಳು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಸರಾಸರಿ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಧೂಮಪಾನಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಳೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಾಗ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು ನಿಮ್ಮ ತ್ವರಿತ-ಓದಿದ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 180 ರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:  ಫ್ಲಾಟ್ ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ನಾನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 225 ಅಥವಾ 250 ಬೇಯಿಸಬೇಕೇ?

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು:

ಧೂಮಪಾನಿಯನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 225-250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 175-180 ತಲುಪಿದಾಗ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ #2 ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.

225 ಕ್ಕೆ ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು 225 ° ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆ ಮಾಡಿ. (ದೊಡ್ಡ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹೋಲ್ಡರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದರೆ, 1-2 ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.)

250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

225˚ F ನಿಂದ 250˚ F ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಧೂಮಪಾನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಲುಪಲು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಪ್ಪಡಿಗಳು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಳ್ಮೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ 2 2 1 ವಿಧಾನ ಯಾವುದು?

"2-2-1" ಎಂಬ ಪದವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬಿಚ್ಚಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ರಿಂದ 1 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (2 ರಿಂದ 225 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ನಲ್ಲಿ 250 107/121 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು, ಕೊನೆಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:  ಪ್ರಶ್ನೆ: ನಾನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಇರಬೇಕು?

ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಶಾಖವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಟ್ಟು 1½ ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ದೃಶ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ -ಅವು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

250 ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

4 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 250-ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಧೂಮಪಾನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ 3 2 1 ವಿಧಾನ ಯಾವುದು?

3-2-1 ವಿಧಾನವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 1 ಗಂಟೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

300 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

ಸಿಹಿ ರಬ್ ಜೊತೆಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ನಲ್ಲಿ 1 2/300 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು 225 ಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?

ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 225 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನ), ಆಟದಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ತನಕ ಪುಲ್ ಬ್ಯಾಕ್ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾಯವನ್ನು ವಿಶಾಲ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ದೊಡ್ಡ ಭಾರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು *, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:  ಮಧ್ಯಮ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

220 ರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 220 ° F ನಲ್ಲಿ 2 ½ - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಅಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ