ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು?

ಪರಿವಿಡಿ

ಪ್ರತಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೀನಿನ ಬೇಳೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಥರ್ಮಾಪೆನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 130 ° F (54 ° C) ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಈ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ (ಬ್ರಾಯ್ಲರ್) ಅಥವಾ BBQ (ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ!) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಶಾಖ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವರು ಸುಮಾರು 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಒವನ್ ಅನ್ನು 350 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತಿರುಗಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ 135 ° F, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ 145 ° F, ಮಧ್ಯಮ-ಬಾವಿಗೆ 150 ° F ವರೆಗೆ.

ನಾನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಬಾಣಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:  ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ: ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡದೆ ನೀವು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಡುತ್ತೀರಿ?

ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮರದ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು) ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮರದ ಓರೆಯನ್ನೂ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಮರದ ಓರೆಯಾದವರು ಬೆಂಕಿಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆಯೇ?

ಮರ ಅಥವಾ ಬಿದಿರು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಓಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಓರೆಗಳು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಬೆಂಕಿ ಬೀಳಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೋಲಿಗೆ 4-6 ತುಂಡುಗಳು. 4) ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (350-450 ಡಿಗ್ರಿ) ನೇರ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 5) ಈಗ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮರದ ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ... ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಓವನ್, ಟೋಸ್ಟರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಯನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ.

ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆಯೇ?

ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಅಡುಗೆಕೋಣೆಗಳು ಬಿದಿರು ಓರೆಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ; ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಏನೇ ಇದ್ದರೂ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಓರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಆಹಾರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜ್ವಾಲೆಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:  ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಾ?

ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಇತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟರ್‌ಹೌಸ್ ಸೇರಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸದಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ನೀವು ಕಬೊಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ರಾತ್ರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರು ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅರ್ಥವೇನು?

: ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು (ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಂತಹವು) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬೇಕು?

ಸರಿಸುಮಾರು 400 ° F ನ ನೇರ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಕಬಾಬ್ಸ್. 3/4-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಓಣಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೀರಾ?

ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯಂತೆ ಮರದ ಓರೆಗಳು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರಿಯಬಹುದು. ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯ

ಪ್ರತಿ ಕಬಾಬ್ ಕಡ್ಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಬಾಬ್‌ನ ನಾಲ್ಕು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೋಲನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:  ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ?
ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ