Pearl barley មានរសជាតិធញ្ញជាតិអព្យាក្រឹត។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកបំផុតរបស់វាគឺវាយនភាពរបស់វា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏ធ្វើឱ្យស៊ុប និងសម្លក្រាស់ផងដែរ ដោយផ្តល់នូវភាពជូរចត់ ដែលមានន័យថា វត្ថុរាវគ្របដណ្តប់លើស្លាបព្រា។
តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណានៅពេលដែលគុជខ្យងត្រូវបានចម្អិន?
ពិនិត្យមើលវាយនភាព។ នៅពេលដែលបាឡេរួចរាល់ វានឹងស្រូបយកទឹកភាគច្រើន។ ប្រសិនបើវាមានទឹករាប់តោន។ គ្រាន់តែបង្ហូរវាចេញ។
តើ Barley គួរតែទន់នៅពេលចម្អិន?
Pearl barley មានសភាពទន់ជាងមុន ហើយបញ្ចេញម្សៅទៅក្នុងអង្គធាតុរាវធ្វើម្ហូប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាក្រាស់ដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុប។ (ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឱ្យ barley គុជខ្យងក្រាស់ចានរបស់អ្នកទេ ចូរចម្អិនវាដោយឡែកពីគ្នា ហើយលាងវាមុនពេលបន្ថែម។
តើអ្នកអាចចំអិន barley គុជខ្យងបានទេ?
សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ត្រូវប្រាកដថាអ្នកកំពុងចម្អិនស្រូវសាលីរបស់អ្នកបានត្រឹមត្រូវ — ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវាយនភាពរបស់វាទេ អ្នកអាចនឹងចម្អិនតិច ឬចម្អិនវាច្រើនពេក។ … អ្នកក៏មិនចាំបាច់នៅជាប់នឹងគុជខ្យង ឬស្រូវបាឡេដែរ។ មានវិធីផ្សេងទៀតក្នុងការបញ្ចូល barley ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវាយនភាពរបស់វា ទោះបីជាវាត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវក៏ដោយ!
តើ barley គុជខ្យងពីរដងនៅពេលចម្អិន?
barley គុជគឺជាទម្រង់ទូទៅបំផុតនៃ barley ។ វាមានជាតិខ្លាញ់តិច និងមានសរសៃជាងស្រូវសាឡី (ទាំងមូល) ប៉ុន្តែវាចំណាយពេលតិចក្នុងការចម្អិន ហើយវានៅតែមានជីវជាតិ។ … ស្រូវបាឡេត្រូវបានចម្អិននៅពេលដែលវាមានទំហំជិតពីរដង និងមានវាយនភាពទន់ និងទំពារដ៏អស្ចារ្យ។
តើខ្ញុំត្រូវការត្រាំស្រូវគុជខ្យងមុនពេលចម្អិនទេ?
ស្រូវគុជខ្យងមិនត្រូវការត្រាំមុនពេលប្រើទេហើយនឹងទន់ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ពោតលីងគឺល្អបំផុតនៅពេលត្រាំមួយយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកចម្អិនជាបីផ្នែកនៃរាវរហូតដល់បរិមាណគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
តើអ្នកអាចដុតនំពោតបានទេ?
តើអ្នកអាចចំអិនស្រូវសាលីបានទេ? មែនហើយ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ barley ត្រាំទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត វានឹងឆ្អិន និងរលាយក្នុងស៊ុប។
តើខ្ញុំគួរចំអិនបបរមុនពេលបន្ថែមវាទៅស៊ុបទេ?
ដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិភាគច្រើនដែរវាជាគំនិតល្អក្នុងការលាងសណ្តែកគុជខ្យងមុនពេលចម្អិនជាមួយវាជាពិសេសប្រសិនបើបន្ថែមត្រង់ទៅស៊ុបឬសម្ល។ ... ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមគុជខ្យងបាឡេទៅក្នុងស៊ុបឬសម្លប៉ុន្តែមិនចង់ឱ្យសណ្តែកឡើងក្រាស់ទេបន្ទាប់មកចម្អិនវាដោយឡែកពីគ្នាជាមុនសិន។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករយៈពេល ២០-៣០ នាទីហើយឡើងមុនពេលប្រើ។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ barley បន្ទាប់ពីឆ្អិន?
រូបមន្ត 18 សម្រាប់ barley ដែលនៅសេសសល់នៅក្នុង pantry របស់អ្នក។
- សាច់មាន់ដុតជាមួយ barley គុជខ្យង stuffing និង salad ជូរចត់។ …
- Barley risotto ជាមួយបង្គា និងពារាំង pesto ។ …
- មីស្ត្រូន គុជខ្យងដែលលួងលោមចិត្តរបស់ Matt Moran ។ …
- រក្សាភាពត្រជាក់ ហើយបន្តជាមួយបង្គោលទឹកកកក្រូចឆ្មារទាំងនេះ។ …
- Lemon barley បង្គោលទឹកកក។ …
- ត្រីដាវដុតជាមួយទំពាំងបាយជូរ អាល់ម៉ុន និងសាឡាដបាឡេ។ …
- អង្ករសំរូប និងអង្ករសំរូប។
ហេតុអ្វីបានជា barley ប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក?
ទឹកឆ្អិនគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកស្អាត។ នេះគឺមកពីទង់ដែងទាំងអស់ដែលត្រូវបានដកចេញពី barley ។ ខណៈពេលដែលទឹកនៅតែក្តៅ អ្នកអាចផ្អែមវាជាមួយទឹកឃ្មុំខ្លះ (ប្រហែល 1/4 ទៅ 1/3 ពែង)។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង barley និង barley គុជ?
អ្វីដែលជាភាពខុសគ្នា? Hulled barley ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា barley groats គឺជាទម្រង់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៃ barley ដោយគ្រាន់តែយកសំបកខាងក្រៅចេញប៉ុណ្ណោះ។ … barley គុជគឺជាទម្រង់ទូទៅបំផុតនៃ barley ។ វានៅតែទំពារ និងមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែតិចជាងស្រូវសាលី ព្រោះសំបកខាងក្រៅ និងកន្ទក់ត្រូវបានដកចេញ។
តើ barley គុជគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតទេ?
Barley មានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ 41.5 ក្រាមក្នុងពែងនីមួយៗ (170 ក្រាម) ។ បន្ថែមពីលើជាតិសរសៃខ្ពស់ អង្ករសំរូបគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃសារជាតិ selenium ម៉ាញ៉េស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី និងទង់ដែង។
តើ barley គុជមានសុខភាពល្អទេ?
Barley គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អណាស់។ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ វាក៏មានជាតិសរសៃខ្ពស់ផងដែរ ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពភាគច្រើន រាប់ចាប់ពីការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរ រហូតដល់ការបន្ថយការឃ្លាន និងការសម្រកទម្ងន់។
តើបារីមានសុខភាពល្អជាងស្រូវទេ?
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារគ្មានជាតិ gluten អង្ករសំរូបគឺជាអ្នកឈ្នះយ៉ាងច្បាស់ ពីព្រោះ barley មានផ្ទុក gluten ។ អង្ករសំរូបក៏មានជាតិ folate និងវីតាមីន E ច្រើនជាង 30 ដងផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អង្ករសំរូបមានជាតិកាល់ស្យូម និងជាតិសរសៃពីរដង និងកាឡូរីតិចជាងប្រហែល XNUMX ភាគរយ។ ទាំងពីរគឺសមមូលនៅក្នុងមាតិកាប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់។
តើអ្នកអាចជំនួស barley គុជខ្យងបានអ្វីខ្លះ?
ជំនួសសម្រាប់ Barley
ឬ - ដើម្បីប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេង ជំនួសអង្ករ Arborio ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ risotto ។ ឬ - ប្រើបរិមាណស្មើគ្នានៃ buckwheat groats ។ ឬ - គ្រាប់ធញ្ញជាតិជំនួសដ៏ល្អមួយទៀតគឺ ហ្វារ៉ូ។
តើអ្នករក្សាទុក barley គុជខ្យងដោយរបៀបណា?
ស្រូវសាលីដែលមិនទាន់ឆ្អិនគួររក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់។ វានឹងរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតដូចជាបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់រហូតដល់មួយឆ្នាំ។ អង្ករសំរូបគួររក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់។ វានឹងរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 3-5 ថ្ងៃ ឬក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលមួយខែ។