ស្ពៃក្តោបត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលគ្រាន់តែដេញថ្លៃ។ ពេលរួចរាល់ យកស្ពៃក្តោបជាមួយស្លាបព្រា ឬបង្ហូរក្នុង colander ដើម្បីយកទឹកចេញ។ រដូវតាមការចង់បានហើយបម្រើពេលក្តៅ។ បន្ថែមទឹកល្មមចូលក្នុងឆ្នាំង ដើម្បីកុំឱ្យទឹកពុះតាមកន្ត្រកចំហុយ ពេលដាក់ក្នុងខ្ទះ។
តើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីដាំស្ពៃក្តោបទាំងមូល?
វិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការញែកស្លឹកគឺដាក់ក្បាលស្ពៃក្តោបទាំងអស់ដែលមានប្រហោងរួចដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅក្នុងកំដៅមធ្យមប្រហែល ៨ នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស្ពៃក្តោបដើម្បីកុំឱ្យមានឧស្ម័ន?
ខ្ទឹមសមួយកំពឹស បន្ថែមទៅក្នុងទឹកដាំពុះសម្រាប់ស្ពៃក្តោប ផ្តល់នូវរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយអាចជួយការពារឧស្ម័នកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។
តើខ្ញុំគួរចំហុយស្ពៃក្តោបរយៈពេលប៉ុន្មាន?
វិធីសាស្រ្ត
- កាត់ស្ពៃក្តោបស្តើងៗ ឬកាត់ជាក្រូចឆ្មារ រួចដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនចំហុយ។
- ដាក់គម្របលើខ្ទះហើយទុកឱ្យចំហុយប្រហែល៤នាទីរហូតដល់ឆ្អិនតែខាំបន្តិច។ ប្រសិនបើកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារនោះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងមានប្រហែល 4 នាទី។
- រដូវនិងបម្រើស្ពភ្លាមៗ។
តើស្ពៃក្តោបក្រហមត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីស្ងោរ?
ស្ពៃក្តោបក្រហមឆ្អិន៖ រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីស្ងោរស្ពៃក្រហម
យកទឹកមួយឆ្នាំងទៅដាំឱ្យពុះ - ចាក់ទឹកប្រហែលពាក់កណ្តាល ។ បន្ថែមក្រូចឆ្មារ ស្ពៃក្តោបក្រហម អំបិលមួយក្តាប់ ហើយដាក់ដាំឱ្យពុះ។ ចំអិនប្រហែល 10 នាទីហើយកូរស្ពៃក្តោបរៀងរាល់ពេល។ ចម្អិន 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបង្ហូរ។
តើអ្នកអាចចំអិនស្ពៃវែងបានទេ?
ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅឬចម្អិន។ វាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចំហុយ, ចៀន, ចៀន, ចៀន, និងមីក្រូវ៉េវ។ …ការចម្អិនច្រើនពេកនឹងបណ្តាលឱ្យស្ពៃក្តោបទន់និងបង្កើតក្លិនមិនល្អ។ ក្លិនមិនល្អគឺបណ្តាលមកពីសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅពេលស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិនយូរពេក។
តើស្ពៃក្តោបឆ្អិនល្អសម្រាប់អ្នកទេ?
ស្ពៃក្តោបថែមទាំងល្អចំពោះការសម្រកទម្ងន់និងស្បែកស្អាតទៀតផង!
ក្នុងស្ពៃក្តោបឆ្អិនមួយពែងមានកាឡូរីត្រឹមតែ ៣៣ ប៉ុណ្ណោះហើយវាមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ ស្ពៃក្តោបក៏ជួយថែរក្សាស្បែកឱ្យមើលទៅមានសុខភាពល្អគ្មានស្នាមជ្រីវជ្រួញនិងភ្លឺរលោង វាសំបូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (រួមទាំងវីតាមីន C និងបេតាការ៉ូទីន) ។
ហេតុអ្វីបានជាស្ពៃក្តោបធ្វើឱ្យក្រពះខ្ញុំឈឺ?
ស្ពៃក្តោបនិងស៊ីស៊ីនរបស់វា
បន្លែ Cruciferous ដូចជាប្រូខូលីនិងស្ពៃក្តោបមានជាតិស្ករដូចគ្នាដែលធ្វើឱ្យសណ្តែកមានជាតិហ្គាស។ ជាតិសរសៃខ្ពស់របស់ពួកគេក៏អាចធ្វើឱ្យពួកគេពិបាកក្នុងការរំលាយផងដែរ។ វានឹងងាយស្រួលនៅលើក្រពះរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាជំនួសឱ្យការញ៉ាំឆៅ។
តើអ្នកលាងស្ពៃមុនពេលចម្អិនអាហារទេ?
ទោះបីជាផ្នែកខាងក្នុងនៃស្ពៃក្តោបជាធម្មតាស្អាតចាប់តាំងពីស្លឹកខាងក្រៅការពារវាអ្នកនៅតែចង់សម្អាតវា។ យកស្លឹកខាងក្រៅដែលមានសរសៃក្រាស់ហើយកាត់ស្ពៃក្តោបទៅជាបំណែកហើយបន្ទាប់មកលាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ... ដើម្បីរក្សាបរិមាណវីតាមីន C របស់វាកាត់និងលាងស្ពៃក្តោបអោយបានត្រឹមត្រូវមុនពេលចម្អិនឬញ៉ាំវា។
ញ៉ាំស្ពៃច្រើន មិនល្អទេ?
ការទទួលទានស្ពៃក្តោបច្រើន គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អ និងរីករាយ។ សង្ខេប៖ ស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃដែលមិនអាចរលាយបាន ដែលជួយរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អ ដោយផ្តល់ឥន្ធនៈសម្រាប់បាក់តេរីដែលងាយរងគ្រោះ និងជំរុញចលនាពោះវៀនឱ្យបានទៀងទាត់។
តើអ្វីទៅជាវិធីដែលល្អបំផុតដើម្បីទទួលទានស្ពៃក្តោប?
ពីវិធីធ្វើម្ហូបទាំងអស់ដែលយើងបានសាកល្បងនៅពេលចម្អិនស្ពៃក្តោប យើងចូលចិត្តបំផុតគឺ Healthy Sauté។ យើងគិតថាវាផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យបំផុត ហើយក៏ជាវិធីសាស្រ្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ។ ដើម្បីសុខភាពស្ពៃក្តោប Sauté កំដៅ 5 TBS នៃទំពាំងបាយជូរ (បន្លែឬសាច់មាន់) ឬទឹកនៅក្នុងខ្ទះដែកអ៊ីណុក។
តើត្រូវចំហុយស្ពៃក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ រួមជាមួយនឹងទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយ។ គ្របដោយថង់ផ្លាស្ទិចដែលមានខ្យល់ចេញចូល ឬគម្របមីក្រូវ៉េវដែលមានសុវត្ថិភាព។ មីក្រូវ៉េវ គ្របដណ្ដប់លើថាមពល 100% (ខ្ពស់) រហូតដល់ទន់រលោង រៀបចំឡើងវិញ ឬកូរម្តង។ រៀបចំផែនការ 9 ទៅ 11 នាទីសម្រាប់ក្រូចឆ្មារស្ពៃក្តោប និង 4 ទៅ 6 នាទីសម្រាប់ស្ពៃក្តោប។
តើអ្នកចំហុយស្ពៃក្តោបទាំងមូលក្នុងមីក្រូវ៉េវដោយរបៀបណា?
ប្រសិនបើពេលវេលាជាឧបសគ្គ សូមដាក់ស្ពៃក្តោប ស្នូលចុះក្រោម ក្នុងធុងដែលអាចមីក្រូវ៉េវ ជាមួយទឹកកន្លះពែង។ គ្របនិងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 10 នាទី។ បង្វែរស្ពៃក្តោបគ្របពីលើហើយចម្អិន 10 នាទី។ ទុកឱ្យត្រជាក់និងបំបែកស្លឹក។
ហេតុអ្វីបានជាដាក់គម្របស្ពៃក្រហមឆ្អិន?
ហេតុអ្វីបានជាការដាក់គម្របស្ពៃក្រហមឆ្អិនជួយឱ្យពណ៌របស់វាមានពណ៌ក្រហម។ ការដាក់គម្របស្ពៃក្រហមស្ងោរជួយរក្សាពណ៌របស់វាឱ្យមានពណ៌ក្រហម ព្រោះវាជួយការពារអាស៊ីតដែលរក្សាពណ៌។ ចម្លើយនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ថាត្រឹមត្រូវ និងមានប្រយោជន៍។
តើអ្នកអាចចំអិនស្ពៃក្រហមដូចស្ពៃបៃតងដែរឬទេ?
ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបក្រហម និងបៃតងអាចប្រើជំនួសគ្នាបាន គឺជារូបមន្តភាគច្រើន ស្ពៃក្តោបក្រហមត្រូវការជំហានបន្ថែម។ សមាសធាតុដែលផ្តល់ឱ្យស្ពៃក្តោបក្រហម ហៅថា anthocyanins គឺរលាយក្នុងទឹក ហើយនឹងប្រែជាពណ៌ខៀវដែលមិនគួរញ៉ាំនៅពេលចម្អិន។
តើស្ពៃក្តោបក្រហមឆៅ ឬឆ្អិនល្អជាង?
ដូច្នេះហើយ ស្ពៃក្តោបឆៅនឹងផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភច្រើនជាងគេ បើអ្នកចង់ទទួលបានអាហារបំប៉នដែលសំបូរទៅដោយបន្លែពីបន្លែមិនគួរឱ្យជឿនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនស្ពៃក្តោបរបស់អ្នក សូមសាកល្បងប្រើទឹកតិច បន្ថយកំដៅ + ពេលចម្អិនអាហារតិច។ ទាំងអស់នេះនឹងជួយរក្សានូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ប្រសើរបំផុតនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងខ្លួន!