មានសេចក្តីរីករាយពីរបីធំជាងនំបារាំងល្អ។ …ពេលកំពុងស្រាវជ្រាវដំឡូងបំពងយើងបានរកឃើញថាសូម្បីតែមុនពេលអ្នកដុតនំវានៅផ្ទះក៏ដោយដំឡូងបំពងដែលបង្កកត្រូវបានចម្អិនពីរដងរួចទៅហើយ។ នៅក្នុងរោងចក្រដំឡូងត្រូវបានដុតក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
តើនំហ្វ្រេនបារាំងក្លាសេត្រូវបានចម្អិនដោយផ្នែកទេ?
ដំឡូងបំពងកកបានបន្ថែមប្រេងរួចហើយ ហើយជាទូទៅត្រូវបានចម្អិនដោយផ្នែក។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេអាចរក្សាបាននូវភាពក្រៀមក្រំ ទោះជាពេលដែលពួកវាត្រជាក់ក៏ដោយ។ Air Fry នៅលើ 400 អង្សាហ្វារិនហៃយ៉ាងហោចណាស់ 8 នាទី។ ដំឡូងបារាំងបំពងមួយចំនួន ដូចជាម៉ាកយីហោ Great Value ពី Walmart នឹងមានទិសដៅម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់នៅខាងក្រោយ។
តើដំឡូងបំពងនៅតែចៀនទេ?
ដំឡូងបំពងនៅតែចៀន! … ខណៈដែលដំឡូងបារាំងត្រូវការប្រោះអំបិល ម៉ាកកាបូបជាច្រើនមានយ៉ាងហោចណាស់ ១៥% នៃការណែនាំប្រចាំថ្ងៃនៃសូដ្យូមក្នុងមួយការបម្រើ។ ធ្វើនៅផ្ទះ។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវការការងារបន្តិចបន្ថែមទៀតដំបូង អ្នកអាចធ្វើដំឡូងបំពងក្លាសេដោយខ្លួនឯង។
តើអ្នកអាចញ៉ាំដំឡូងបំពងដែលមិនឆ្អិនបានទេ?
អ្នកមិនគួរញ៉ាំដំឡូងមិនឆ្អិនទេ។ … ក្រៅពីសាច់ម្សៅ និងរសជាតិជូរចត់ ដំឡូងមិនទាន់ឆ្អិនអាចរំខានដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងនាំទៅរកបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួន។ ដំឡូងឆៅមានផ្ទុកសារធាតុពុលមួយហៅថា solanine ដែលអាចបង្ហាញថាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងសម្រាប់រាងកាយ។
តើខ្ញុំត្រូវកំចាត់ហ្វ្រេនបារាំងដែលក្លាសេមុនពេលចៀនទេ?
មែនហើយចៀនដែលរលាយហើយនឹងចម្អិនលឿនជាងមុនប៉ុន្តែក្នុងតម្លៃពិតប្រាកដខ្លះក្នុងការស្រូបយកប្រេងច្រើននិងគុណភាពចៀនចុងក្រោយ។ នៅពេលចៀនដំឡូងបំពងបារាំងកុំទុកឱ្យវារលាយមុនពេលប្រើ។ …នេះធានាថាផ្ទៃដំឡូងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចៀនដែលជាលទ្ធផលធ្វើឱ្យនំមានគុណភាពខ្ពស់។
តើនំខេកម៉ាកហ្វ្រេនចៀនមុនមែនទេ?
តើដំឡូងបារាំងបំពងរបស់អ្នកបានចៀនរួចហើយឬនៅ? បាទ ផលិតផលមួយចំនួនរបស់យើងគឺចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ Par frying គឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការចៀនក្តៅ រហ័ស ដែលរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារដូចដែលបានកត់សម្គាល់នៅលើកញ្ចប់។
តើដំឡូងកកមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគឬទេ?
រក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ ដំឡូងកកនឹងរក្សាបាននូវគុណភាពល្អបំផុតក្នុងរយៈពេលប្រហែល 12 ខែនៅក្នុងទូរទឹកកក ទោះបីជាជាធម្មតាវានៅតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំបន្ទាប់ពីនោះក៏ដោយ។ … ដំឡូងទឹកកកដែលត្រូវបានរក្សាទុកជាប់គាំងនៅ 0°F នឹងរក្សាសុវត្ថិភាពដោយគ្មានកំណត់ ដរាបណាវាត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ ហើយកញ្ចប់មិនខូច។
តើដំឡូងបំពងដំឡូងជ្វាដែលក្លាសេត្រូវបានចៀនមុនមែនទេ?
ដោយសារតែវាត្រូវបានក្លាសេ កាត់ជាមុន ហើយអាស្រ័យលើថង់ដែលមានរដូវរួចហើយ ដំឡូងបំពងទាំងនេះអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយម្សៅ paprika និងខ្ទឹម ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
តើអ្នកចំអិនដំឡូងបំពងកកដោយរបៀបណា?
ដើម្បីក្លាសេហ្វ្រេនហ្សេននៅក្នុងស្គីលេត
- កំដៅប្រេងដំបូងនៅជម្រៅ¼អ៊ីញនៅបាតចានរបស់អ្នកលើកំដៅមធ្យម។
- នៅពេលដែលប្រេងឡើងកំដៅហើយនៅពេលដែលទឹកមួយដំណក់បានបន្លឺយ៉ាងខ្លាំង។
- បន្ថែមខ្ទះចៀនមួយក្តាប់តូចចូលក្នុងប្រេង។
- ចំអិនរហូតដល់ចំនួននំដែលអ្នកចូលចិត្ត
តើដំឡូងបំពងបង្កកដំឡូងពិតឬ?
មនុស្សមួយចំនួនជឿថា ដំឡូងបារាំងបំពងត្រូវផលិតឡើងដោយប្រើផ្សិត និងដំឡូងបារាំងក្លែងក្លាយ។ ប៉ុន្តែដោយសារដំឡូងបារាំងបំពងត្រូវបានគេកាត់ដោយកាំបិតពិតប្រាកដ។ បន្ទាប់ពីដំឡូងត្រូវបានបកសំបកហើយលាងសម្អាតរួច ពួកវាត្រូវបានបាញ់កាត់ជាបន្តបន្ទាប់កាត់វាជាបំពងបារាំង។
តើអ្នកកែច្នៃដំឡូងបំពងដោយរបៀបណា?
ជំហានកែច្នៃដំឡូងបារាំងដែលបង្កកជាទូទៅគឺការលាងនិងបក, កាត់ឬច្រូត, ហាល, ត្រជាក់និងស្ងួត, ចៀន, រំងាស់ប្រេងនិងវេចខ្ចប់។
តើធ្វើដូចម្តេចទើបដឹងថាដំឡូងបំពងធ្វើរួច?
ទុកដំឡូងចៀនឱ្យឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់វាអណ្តែតរហូតដល់កំពូលប្រេង។ នៅពេលដែលពួកគេអណ្តែតឡើងដល់កំពូលហើយស្នាក់នៅទីនោះមួយនាទីពេញនោះរួចរាល់ហើយ។ គន្លឹះក្នុងការដឹងថានៅពេលដែលវាត្រូវបានគេធ្វើនោះគឺពួកគេទាំងអស់នឹងអណ្តែតហើយស្ថិតនៅលើផ្ទៃប្រេង។
តើអ្នកអាចពុលអាហារពីដំឡូងបំពងដែលកកបានទេ?
ថ្ងៃទី 22 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2021 - អ្នកអាចទទួលបានការពុលអាហារពីដំឡូងបំពង។ ដំឡូងបារាំងមានផ្ទុកសារធាតុ solanine ដែលជាជាតិពុលសរសៃប្រសាទ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាល ក្អួត រាគ និងសូម្បីតែខ្វិន ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ ការពុលអាហាររបស់បំពងបារាំងក៏អាចកើតឡើងពីការចម្លងរោគមុនពេលបម្រើតាមរយៈការអនុវត្តដែលគ្មានអនាម័យ។
តើខ្ញុំដឹងដោយរបៀបណានៅពេលដំឡូងឆ្អិន?
អ្នកនឹងដឹងថាដំឡូងត្រូវបានគេធ្វើនៅពេលណាដែលអ្នកអាចចោះវាដោយប្រើសមមួយហើយវានឹងងាយស្រួលឆ្លងកាត់ហើយរអិលចេញពីសម។ គាត់និយាយថានេះគឺជាបច្ចេកទេសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ដំឡូងបារាំងឬសម្រាប់ចម្អិនដំឡូងជាមុនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬសាឡាត់ដំឡូង។