Егер сізде ас содасы болмаса, рецепт бойынша үш есе көп мөлшерде пісіру ұнтағын қолдануға болады. Егер рецепт бір шай қасық ас содасын қажет етсе, сіз үш шай қасық қопсытқышты қолдануға болады. Пісіру ұнтағының құрамында аз ғана тұз бар, сондықтан рецепт талап ететін тұзды екі есе азайту да жақсы.
Пісіру содасының орнына не қолдануға болады?
Пісіру содасының 4 ақылды алмастырғыштары
- Наубайшы ұнтағы. Пісіру содасы сияқты, пісіру ұнтағы - бұл соңғы өнімнің көтерілуіне немесе ашытылуына ықпал ету үшін пісіруде жиі қолданылатын ингредиент. …
- Калий бикарбонаты мен тұзы. Көбінесе диеталық қоспалар ретінде қолданылғанымен, калий бикарбонаты ас содасының тиімді алмастырушысы болып табылады. …
- Бейкердің аммиакі. …
- Өздігінен көтерілетін ұн.
15 наурыз. 2019 ж.
Пісіру содасын өзіңіз жасай аласыз ба?
Егер сіз натрий гидроксидін ала алсаңыз, ас содасын дайындауға болады. Бұл заттар ауадан CO2 сіңіріп, NaHCO3, сода шығарады. Менде коммерциялық NaOH партиялары болды, олар шын мәнінде 40% NaHCO3 болды. Мұны істеудің ең жақсы әдісі - NaOH -ды суда еріту және оны бірнеше апта араластыруға мүмкіндік беру.
Пісіру ұнтағынсыз пісіруге бола ма?
Сіз содамен пісіру ұнтағын алмастыра аласыз. Пісіру ұнтағын жасау үшін сізге тек екі ингредиент қажет: ас содасы мен татар кремі. … Демек, сіз 1 шай қасық қопсытқыш жасау үшін бір шай қасық лимон шырынын және ¼ шай қасық ас содасын қолданасыз.
Банан нанындағы сода ұмытып қалсаңыз не болады?
Сіздің торт-нан тығыз болады, өйткені сода газдары кремді ауа көпіршіктерін кішкене шарларға қосуға және үлкейтуге мүмкіндік бермеді-және сізде жүктелетін бананның массасы бар. Дегенмен, сізде қызмет көрсетуге болатын өнім болуы керек; қызмет етер алдында нанды, содан кейін тосттар мен майларды кесіңіз.
Мен сода орнына сірке суын қолдануға бола ма?
Шын мәнінде, сірке қышқылының рН қышқылдығы ұнтақ алмастырғыш ретінде қолдануға өте ыңғайлы. Сірке суы торттар мен печеньелердегі ас содасымен үйлескенде ашытқыш әсер береді. Сірке суының кез келген түрі жұмыс істейтініне қарамастан, ақ сірке суы ең бейтарап дәмге ие және соңғы өнімнің түсін өзгертпейді.
Пісіру содасынсыз нөлден печенье қалай жасауға болады?
Пісіруге арналған содасыз немесе пісіретін ұнтақсыз шоколадты чип печеньесінің рецепті
- 1/2 кесе май.
- 1 кесе оралған қоңыр қант.
- 1/2 кесе түйіршіктелген қант.
- 1 1/2 шай қасық ваниль.
- 2 жұмыртқа.
- Барлық мақсаттағы ұннан 2 1/4 кесе.
- Тұзсыз майды қолданған кезде 1 шай қасық тұз.
- 2 кесе жартылай тәтті шоколад чипсы.
18 авг. 2020 ж.
Егер сіз сода қолданбасаңыз не болады?
Егер сізде ас содасы болмаса, рецепт бойынша үш есе көп мөлшерде пісіру ұнтағын қолдануға болады. Егер рецепт бір шай қасық ас содасын қажет етсе, сіз үш шай қасық қопсытқышты қолдануға болады.
Пісіру содасы татар кремімен бірдей ме?
Пісіру ұнтағы
Бұл пісіру ұнтағы тиісінше натрий бикарбонаты мен татар қышқылынан тұрады, олар содар мен татар кремі деп те аталады. 1.5 шай қасық (6 грамм) татар кремін алмастыру үшін 1 шай қасық (3.5 грамм) пісіру ұнтағын қолдануға болады.
Пісіру ұнтағын содаға алмастыра аламын ба?
Есіңізде болсын, сода пісіру ұнтағының күшінен 4 есе артық, сондықтан 1/4 шай қасық сода 1 шай қасық пісіру ұнтағына тең.
Егер менде пісіру ұнтағы немесе сода болмаса не қолдануға болады?
Егер сізде ас содасы болмаса, рецепт бойынша үш есе көп мөлшерде пісіру ұнтағын қолдануға болады. Егер рецепт бір шай қасық ас содасын қажет етсе, сіз үш шай қасық қопсытқышты қолдануға болады. Пісіру ұнтағының құрамында аз ғана тұз бар, сондықтан рецепт талап ететін тұзды екі есе азайту да жақсы.
Мен пісіру ұнтағының орнына жүгері крахмалы қолдануға бола ма?
Пісіру ұнтағын алмастыратын опциялар
1 шай қасық жасау үшін сізге тек кілегей, жүгері крахмалы және сода – пісіру ұнтағына қолданылатын үш ингредиент қажет. 1/2 шай қасық татар кремін және қалған ингредиенттердің 1/4 шай қасықын қолданыңыз, сонда сіз дайынсыз!
Пісіру содасы пісіру ұнтағына қарағанда не істейді?
Пісіру содасы натрий бикарбонаты болып табылады, оған қышқыл мен сұйықтықтың қосылуы және пісірілген өнімдердің көтерілуіне көмектесу қажет. Керісінше, қопсытқыш ұнтаққа натрий гидрокарбонаты, сонымен қатар қышқыл кіреді. Белсенді болу үшін оған тек сұйықтық қажет. Біреуін екіншісіне ауыстыру мұқият түзетулермен мүмкін болады.
Пісіру содасы банан нанында не істейді?
Пісіру ұнтағы мен пісіру содасы көмірқышқыл газын шығарады, бұл пісірілген өнімдерді көтеруге немесе «ашытуға» көмектеседі. Пісіру содасы қышқыл ингредиентпен жақсы жұмыс істейді. Банан нанына қатысты бұл сары май, қоңыр қант, сірне немесе бананның өзі болуы мүмкін.
Пісіру содасының мерзімі біте ме?
Пісіру содасы мерзімінен бұрын жақсы, бірақ ол уақыт өте келе потенциалды жоғалтуы мүмкін. Сіз ережені қолдана аласыз - ашылмаған пакетке екі жыл, ал ашылған пакетке алты ай. Ескі ас содасы ашытқы әсерін тигізбесе де, жеуге қауіпсіз.
Сода орнына ашытқы қолдануға бола ма?
Пісіру содасы ашытқы мен пісіру ұнтағынан ерекшеленеді, себебі ол көмірқышқыл газын тез шығарады (және оны жоғалтады). … Пісіру ұнтағы немесе ашытқы әдетте сода орнына ізделеді, егер рецептте тез шығарудан гөрі ұзақ химиялық реакция қажет болса (қамырдың көтерілуі).