ხშირი კითხვა: რამდენი დრო სჭირდება ღუმელზე ძროხის ზოლების მოხარშვას?

რამდენი დრო სჭირდება ძროხის ზოლების მოხარშვას?

როგორც სახელი გვთავაზობს, საქონლის ხორცის ეს ზოლები შესანიშნავია ვოკში ან დიდ ტაფაში შესაწვავად. ცხელ ტაფაზე მოხარშვას 2-4 წუთი დასჭირდება.

რამდენი დრო სჭირდება საქონლის ხორცს ღუმელზე რბილობისთვის?

ღუმელი ყველაზე Skillet ძროხის

როგორ ამზადებთ უმი ძროხის ზოლებს?

თქვენ გინდათ, რომ მათ პირველივე მხრიდან კარგი ხედვა მიიღონ. როგორც კი პირველი მხარე კარგად მოიხარშება, გადააბრუნეთ ზოლები. ახლა მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ მიაღწევენ სასურველ მზადყოფნას. მათ მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება, ამიტომ შეიძლება დაგჭირდეთ მხოლოდ 1 ან 2 წუთი მათი მორევის დაწყებიდან.

როგორ იცით, როდესაც ხორცის შემწვარი ხორცი მზადდება?

ინგრედიენტები უნდა იყოს მოხარშული, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ისინი არასოდეს არ უნდა იყოს ზედმეტად მოხარშული, წინააღმდეგ შემთხვევაში საქონლის ხორცი გამკვრივდება და დარჩენილი ინგრედიენტები გახდება კოჭლოვანი და სველი.

როგორ არბილებს ძროხის ზოლებს?

როგორ გავფუჭოთ ძროხის ხორცი - მარტივად!

1. დაასხით 3/4 ჩ / კ საცხობი სოდა (ბი-კარბონატული სოდა) 250 გრ / 8 ოზ დაჭრილ ეკონომიკურ ძროხის ხორცზე.
2. აურიეთ თითებით, დატოვეთ 30 წუთი.
3. ჩამოიბანეთ, დაასხით ზედმეტი წყალი.
4. გააგრძელეთ შემწვარი რეცეპტი. ის შეიძლება მარინირებული იყოს სველი ან მშრალი სანელებლებით, ან მოხარშული უბრალო.

როგორ ხარშავთ ძროხის ზოლებს?

ადუღეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ხახვი არ გახდება რბილი, 6-დან 8 წუთის განმავლობაში. დააბრუნეთ ხორცი და ნებისმიერი წვენი ტაფაზე. დააფარეთ და ხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ საქონლის ხორცი არ გახდება თქვენთვის სასურველი, 10-დან 30 წუთის განმავლობაში.

რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ საქონლის ხორცი?

თუ მოგწონთ იშვიათი საქონლის ხორცი, მოხარშეთ სახსარი 20 წუთის განმავლობაში 450 გრ პლუს 20 წუთის განმავლობაში, საშუალო შედეგისთვის მოხარშეთ ხორცი 25 წუთის განმავლობაში 450 გრ პლუს 25 წუთი და კარგად მომზადებული სახსრისთვის მოხარშეთ იგი 30 წუთის განმავლობაში 450 გრ პლუს 30 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც სახსარი მოიხარშება, მიეცით საშუალება 10 წუთის განმავლობაში დადგეს, რაც გაადვილებს კვეთას.

როგორ მოვამზადო საქონლის ხორცი ღუმელზე?

ინსტრუქციები

1. გააცხელეთ ტაფა და შეზეთეთ ზეთით. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. …
2. დაამატეთ ხორცი ცხელ ტაფაზე და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. დაამატეთ ხორცი ცხელი ტაფის ცენტრში. …
3. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ და მოვასხათ ყავისფერი. …
4. დაასრულეთ შეწითლება.

ხორცი უფრო რბილი ხდება რაც უფრო დიდხანს ამზადებთ მას?

რაც უფრო მეტს ამზადებთ კუნთს, მით უფრო გამყარდება ცილები, გამკაცრდება და გამოშრება. რაც უფრო დიდხანს ამზადებთ შემაერთებელ ქსოვილს, მით უფრო რბილდება და ხდება საკვები. უფრო კონკრეტულად რომ ვთქვათ, კუნთებს აქვთ ყველაზე ნაზი ტექსტურა 120 ° და 160 ° F- მდე.

შეგიძლიათ სტეიკი დაჭრათ ზოლებად მომზადებამდე?

არ დაჭრათ ხორცი ზოლებად, სანამ მზად არ იქნებით მის მოსახარშად. წინასწარ დაჭრა გაზრდის მის ზედაპირის ფართობს, გაზრდის დაჟანგვას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ხორცის გაუფერულება ან ღვიძლის უსიამოვნო არომატის განვითარება. პირველი ნაბიჯი შესანიშნავი საკვებისკენ არის დიდი დანის უნარი.

რომელი საქონლის ხორცი არის საუკეთესო შემწვარი?

ძროხის ყველაზე ნაზი ნაჭრები, როგორიცაა ხახვი, სამწახნაგა, ribeye, ზედა წელის (ზოლები), tenderloin, მხრის ცენტრი (რანჩოს სტეიკი), მხრის ზედაპირი (ბინა რკინის) და მხრის წვრილმანი ტენდერი, შეიძლება მოჭრილიყო ზოლებად გამოსაყენებლად. აურიეთ შემწვარი რეცეპტები.

როგორ იცავთ შემწვარი ძროხის ღეჭვას?

დავჭრათ თხელი ნაჭრები

გააკეთეთ თხელი ჭრილობები დაახლოებით 1/4 ინჩის ან უფრო თხელი. საქონლის ხორცის თხელი ზოლები საუკეთესოა, რადგან მათ მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. რაც უფრო თხელია საქონლის ხორცი, მით უფრო ნაზი გემო ექნება და ნაკლებად საღეჭი იქნება.

როგორ ავურიოთ ფრაის?

როგორ გააკეთოთ აურიეთ

1. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი ცეცხლის ჩართვამდე. …
2. დაჭერით ხორცი და ბოსტნეული მაქსიმალური ზედაპირისთვის. …
3. გამოიყენეთ ვოკის ან თუჯის ტაფა. …
4. არომატები უნდა იყოს მოხარშული დაბალი და ნელი. …
5. მაგრამ აურიეთ, საჭიროა სწრაფად და ცხლად მოხარშოთ. …
6. დაამატეთ ინგრედიენტები მომზადების დროის მიხედვით. …
7. ხშირად აურიეთ ინგრედიენტები.

შეიძლება ძროხის ღრმად შემწვარი?

ღრმა შემწვარი არის მშრალი სითბოს მომზადების ფორმა, ისევე როგორც შემწვარი და შემწვარი. მშრალი სითბო მართლაც შესაბამისი ტექნიკაა ძროხის ნაზი ნაჭრის მოსამზადებლად, როგორც ნეკნის თვალი. ღრმად შემწვარი მზარეული ცხელი და სწრაფად, ქმნის გემრიელ ყავისფერ ქერქს ხორცის გარე ზედაპირზე.

რა შედის ძროხის შემრევში?

შემადგენლობა

1. 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
2. 1 ფუნტი ძროხის ფილე, დაჭრილი 2 დიუმიან ზოლებად.
3. 1 ½ ჭიქა ბროკოლის ახალი ყვავილები.
4. 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი ასანთის ღეროებად.
5. 2 სტაფილო, თხლად დაჭრილი.
6. 1 მწვანე ხახვი, დაჭრილი.
7. 1 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი.
8. 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.