შეგიძლიათ ლორის წინასწარ მომზადება?
შეძენის შემდეგ ახალი ლორი მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული, თუმცა ამის გაკეთება მაინც შეგიძლიათ წინასწარ ერთი დღით ადრე. სამზარეულოს ერთი მეთოდი მოიცავს ლორი წყალში 3 საათის განმავლობაში და შემდეგ 300 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში კიდევ 2-დან 3 საათის განმავლობაში.
რამდენი ხანი უნდა მოვხარშოთ ლორი?
როგორ მოვამზადოთ წინასწარ მოხარშული ლორი
- გაჭერით ლორი პაკეტიდან, გადააფარეთ კილიტაში და გააცხელეთ ის კარგ ტემპერატურაზე.
- 325 გრადუსი ფარენჰეიტით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტზე მომზადება უნდა მოხდეს, რაც დამოკიდებულია ლოყის ტიპზე (მთლიანი ან ნახევარი, ძვლოვანი ან ძვლის გარეშე-ეს სპეციფიკა ასახულია აქ).
როგორ აცხელებთ წინასწარ მოხარშულ ლორს?
გააცხელეთ ღუმელი 325 F-ზე. ლორი შეფუთეთ ფოლგაში და მოათავსეთ, გვერდით დაჭერით, ტაფაზე შემწვარი თაროზე. ტაფა შედგით ღუმელში და მოხარშეთ (დაატოვეთ დაახლოებით 10-14 წუთი თითო ფუნტი ხორცი). როდესაც ხორცის ციფრული თერმომეტრი, ჩასმული ლორის ყველაზე სქელ ნაწილში, აღრიცხავს 100-დან 110 F-მდე, ამოიღეთ ლორი ღუმელიდან და გახსენით.
როგორ მოვამზადო ლორი დროზე ადრე?
თუ გსურთ წინასწარ მომზადება, უბრალოდ აცხვეთ იმ დღეს:
- გააკეთეთ ჭიქურა 5 დღით ადრე - კიდევ უფრო წინ უნდა იყოს კარგი;
- ამოიღეთ ქერქი ლორიდან, გაწურეთ და შედგით მაცივარში საჭიროებამდე.
- დღეს, გახეხეთ და გამოაცხვეთ!
როგორ თბება წინასწარ მოხარშული ლორი გამოშრობის გარეშე?
მიზანია ლორი გაათბოთ გაშრობის გარეშე. ამის საუკეთესო საშუალებაა ლორი მოათავსოთ საკიდზე შემწვარ ტაფაში. დაამატეთ წყალი ტაფის ძირში და მჭიდროდ დაფარეთ ყველაფერი კილიტაზე. აცხვეთ 325 F ტემპერატურაზე 16-20 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტი, სანამ ხორცის თერმომეტრი არ დარეგისტრირდება 135F.
შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ლორი ცივად?
მთლიანი ან ნახევარი მოხარშული, ვაკუუმ-შეფუთული ლორი, რომელიც შეფუთულია ფედერალურად შემოწმებულ მცენარეებში და დაკონსერვებული ლოყები შეიძლება მიირთვათ ცივად, პაკეტიდან პირდაპირ. თუმცა, თუ გსურთ გაათბოთ ეს მოხარშული ლორი, დადგით ღუმელი არანაკლებ 325 ° F და გააცხელეთ 140 ° F შიდა ტემპერატურაზე, როგორც ეს იზომება საკვების თერმომეტრით.
თქვენ ამზადებთ ლორი 325 ან 350?
უმი, ან ახალი ლორი სრულად უნდა იყოს მოხარშული. … დააფარეთ ფოლგა და შედგით 350 F ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტზე, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ იქნება 160 F. მოხარშვის დროს გააცხელეთ.
მთლიანად მოხარშული ლორი უნდა გავაცხელო?
სრულად მოხარშული მზა ლორი (ასევე მოიხსენიება როგორც "ქალაქის ლორი") შეიძლება დაჭრილი და მიირთვათ ცივად ან ოთახის ტემპერატურაზე-არ არის საჭირო მისი გაცხელება. … მას შემდეგ, რაც თქვენ აირჩევთ თქვენს მინანქარს, მოათავსეთ ლორი, დაჭრილი გვერდით ქვემოთ, მძიმე ალუმინის ფოლგით დაფარული ჟელე რულეტი. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
როგორ ამზადებთ წინასწარ მოხარშულ ნახევარ ლორას?
გაათბეთ 325 გრადუსიან ღუმელში, სანამ არ მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 135 დან 140 გრადუსამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ ლორი ღუმელის ჩანთაში. ფიგურა არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტზე გათბობისთვის. ლოყებისთვის, რომლებიც სრულად არის მოხარშული (ისევ შეამოწმეთ ეტიკეტი) და სპირალურად დაჭრილი არ არის, ჯერ ნებისმიერი კანი გაწყვიტეთ.
წყალს დაამატებთ ლორი?
ლორი უმჯობესია ხელახლა გაათბოთ დაბალ და ნელა, ხოლო მისი დაუფარავად გაცხელება ნიშნავს, რომ ლორში ტენიანობა აორთქლდება, რაც მას მშრალ და უმადური ტოვებს. … თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი სითხე, როგორიცაა ღვინო ან წყალი, საცხობი ტაფის ძირში დამატებითი ტენიანობისთვის.
როგორ ამზადებთ ლორს გაზქურის თავზე?
მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტზე. მოხსენით სახურავი და ჩაყარეთ ხორცის თერმომეტრი 2 ინჩის სიღრმეში ლორში. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს 140 გრადუსი F საშუალო იშვიათი ლორებისთვის და 160 გრადუსი F კარგად მომზადებული ლორებისთვის. ღუმელზე შეწვამდე მოხარშული ლორი უნდა მიაღწიოს შიდა ტემპერატურას 140 გრადუს F.
როგორ გავათბოთ დაჭრილი ლორი ღუმელში?
მოათავსეთ ღუმელში უსაფრთხო საცხობ ფორმაში. დაფარეთ ლორი თავისუფლად გახვეული ალუმინის ფოლგით, რომ შეინარჩუნოთ ტენიანობა. გამოაცხვეთ 275 გრადუსზე F ტემპერატურაზე 10 კილოგრამი ფუნტზე - ან სანამ ხორცის თერმომეტრი არ იკითხება 135 - 140 გრადუსამდე.
უნდა დავასველო ლორი მომზადებამდე?
მომზადებამდე რამდენიმე საათით გაჟღენთვა აშორებს მარილიან გემოს და უფრო სასიამოვნოს გახდის მას. ლორის დასატენად ჩაასხით წყალში და შედგით მაცივარში. მიეცით საშუალება გაჟღენთოს ოთხიდან რვა საათის განმავლობაში, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენი მარილი გსურთ რომ შეინარჩუნოს. მოხარშვის წინ ლორი ოთახის ტემპერატურაზე მიიყვანეთ.
რამდენი დრო სჭირდება წინასწარ მოხარშულ სპირალურ ლორას მოხარშვას?
მოათავსეთ ლორი, დაჭრილი გვერდით, მძიმე ალუმინის კილიტაზე და კარგად გადაიტანეთ ლორი. ან გამოიყენეთ ღუმელში შემწვარი ტომარა; მიჰყევით ინსტრუქციას ჩანთაზე მომზადებისთვის. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 325 ° F ღუმელში 10-14 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტზე, ან სანამ ხორცის თერმომეტრი დაარეგისტრირებს 140 ° F- ს.
შეგიძლიათ დროზე ადრე მოამზადოთ სპირალური ლორი?
როგორ შემიძლია გავაკეთო სპირალური ლორი წინ? შეგიძლიათ ლორი გამოაცხვოთ წინა დღით და უბრალოდ გაათბოთ ის ნაჭრები, რომლებიც დაგჭირდებათ.