რა ტემპერატურა უნდა იყოს ნამცხვარი მომზადებისას?

თუ ეჭვი გეპარებათ, ყოველთვის შეგიძლიათ გაზომოთ შიდა ტემპერატურა მყისიერი თერმომეტრის გამოყენებით. ნამცხვარი მზადდება, როდესაც ტემპერატურა შუაში დაახლოებით 210 ° F- ია.

როგორ გავიგოთ, რომ ნამცხვარი კბილის ჩხირების გარეშე მზადდება?

შეხედეთ თქვენს დანის კომპლექტს და იპოვეთ ის, რომელსაც აქვს ყველაზე თხელი დანა. შემდეგ ჩადეთ დანა ტორტის ცენტრში. თუ დანა სუფთად გამოვიდა, ნამცხვარი მზადდება. თუ ცომი ან ნამსხვრევები პირს ეწებება, აცხვეთ თქვენი ნამცხვარი კიდევ რამდენიმე წუთით და ხელახლა გამოცადეთ სუფთა დანით.

შემიძლია გამოვაცხო ნამცხვარი 250 გრადუსზე?

გამოაცხვეთ 250 გრადუსზე, სანამ ცენტრი არ გამაგრდება, მაგრამ მაინც ადუღდება, 50-60 წუთი. ნამცხვარი მაშინვე მოშორდება ტაფის გვერდიდან, როგორც კი გაციებას იწყებს. ამოიღეთ ზამბარის გვერდები ან, თუ იყენებთ ჩვეულებრივ ნამცხვრის ფორმას, გადააბრუნეთ ტორტი თეფშზე გასაციებლად. გააგრილეთ მთლიანად.

რატომ არ იხარშება ჩემი ნამცხვარი შუაში?

როდესაც თქვენი ნამცხვარი შუაში არ იწვება, ეს ხშირად იმიტომ ხდება, რომ ღუმელი ძალიან ცხელი იყო ან საკმარისად დიდხანს არ იყო გამომცხვარი. ყველა ღუმელი განსხვავებულია, ამიტომ ყოველთვის არ შეგიძლიათ დაეყრდნოთ რეცეპტის დროსა და ტემპერატურას. ნამცხვარი კვლავ მოათავსეთ გამოცხობისთვის უფრო დიდხანს და გადააფარეთ ფოლგა, თუ ძალიან სწრაფად დაიბრაწება.

შეგიძლიათ ხელახლა გამოაცხოთ ნამცხვარი ნახევრად გამომცხვარი?

სამწუხაროდ მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი გაცივდა, მისი ხელახალი გამოცხობა შეუძლებელია. ნამცხვარი კვლავ უნდა გაცხელდეს და ტორტის გარე ნაწილი ძალიან მშრალი გახდება. ასევე თუ ნამცხვარი ცენტრში ჩაიძირა გამომცხვარობისგან ის კვლავ არ მოიმატებს, რადგან რეცეპტში მომატებულ აგენტებს ვადა გაუვიდა.

რა უნდა გააკეთოს, თუ ნამცხვარი სწორად არ არის მოხარშული?

თუ თქვენი ნამცხვარი შუაში არ ხარშება, ჩადეთ ისევ ღუმელში და მჭიდროდ დაახურეთ თუნუქის ფოლგა. თუნუქის ფოლგა დაიჭერს სითბოს და დაგეხმარებათ თქვენი ტორტის შიგნით მოხარშვაში. აცხვეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ 5-7 წუთის შემდეგ, რომ დარწმუნდეთ რომ მუშაობს.

რამდენ ხანს უნდა დატოვოთ ნამცხვარი ტაფაში გამოცხობის შემდეგ?

როცა ნამცხვარი ახლად გამომცხვარია, მას დრო სჭირდება დასაყენებლად. შეინახეთ ნამცხვარი მის ტაფაში და გაცივდით თაროზე რეცეპტში მითითებული დროის განმავლობაში - ჩვეულებრივ 15-20 წუთი - სანამ ცდილობთ მის ამოღებას. ეცადეთ, ბოლომდე არ გაგრილდეს, სანამ ამოიღებთ.

რა მოხდება, თუ ნამცხვარი შუაზე არ არის მოხარშული?

ასე რომ, როგორ გაასწოროთ ნახევრად მოხარშული ტორტი? თუ ნამცხვარი საერთოდ არ არის გამომცხვარი, ჩადეთ ისევ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. თუ შუა ნაწილი ჯერ კიდევ სველია, დაფარეთ ნამცხვარი კილიტაზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. თუ ქვედა ტენიანია, გამორთეთ ზედა ცეცხლი ან დაფარეთ კილიტა და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

შემიძლია გამოვაცხო ნამცხვარი 180 გრადუსზე?

ღუმელის ტემპერატურა

ყოველ ჯერზე, როცა ვაცხობ ნამცხვარს, რომლის ტემპერატურაა 180 გრადუსი ცელსიუსი და 25-30 წუთი, სანამ ის მზად იქნება, ტორტების მომზადებას 1 საათი 30 წუთი სჭირდება. … 350 არის ჩვეულებრივი ტემპერატურა ნამცხვრების უმეტესობის გამოცხობისთვის. ცოტაოდენი ექსპერიმენტი მოგიწევთ ღუმელთან.

შემიძლია გამოვაცხო ნამცხვარი 300 გრადუსზე?

ტორტის გამოცხობა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 300 -დან 325 გრადუსამდე ტემპერატურაზე გირვანქა ტორტს მიეცემა შანსი შიგნიდან გამოცხოს და განუვითარდეს ბზარი.

რა მოხდება, თუ ნამცხვარს აცხობთ უფრო მაღალ ტემპერატურაზე?

ნამცხვრები იბზარება, როდესაც ღუმელის ტემპერატურა ძალიან მაღალია, ტორტის გარედან გაცილებით სწრაფად ცხვება, ვიდრე ინტერიერი. შედეგად, ქერქი ძალიან ადრე ყალიბდება და ნამცხვრის აწევასთან ერთად იბზარება. იმისათვის, რომ ყველაფერი გლუვი იყოს, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ თქვენი ღუმელის ტემპერატურა თერმომეტრით.

შეგიძლიათ მიკროტალღური ღუმელში მოხარშული ნამცხვარი?

ნამცხვარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ტალღაში გამოაცხვეთ, რომ ნამცხვრის შიდა ნაწილი მოხარშოთ. მიკროტალღოვანი ტალღის დრო განსხვავდება ნამცხვრის ზომის მიხედვით. თუ ნამცხვარი ჯერ კიდევ თბილია, ისევ შედგით ღუმელში.

შემიძლია თუ არა ნამცხვარი დაფაროთ ფოლგით გამოცხობის დროს?

თუ ნამცხვარი ზედმეტად შებერილია, მაშინ ღუმელის ტემპერატურა შეიძლება იყოს ძალიან ცხელი, რადგან ნამცხვარი გარედან იწვება და გარედან იწვება, სანამ შუა მოხარშული იქნება. … ან შეგიძლიათ თავისუფლად დაფაროთ ტორტის ზედაპირი კილიტა, რომ დაიცვათ იგი (მხოლოდ სამზარეულოს ბოლო ნახევრის განმავლობაში - ნამცხვარს ჯერ ქერქის შექმნა სჭირდება).