დიახ, მარილის დამატება დასაწყისში ზრდის მომზადების დროს.
მარილი რომ დაუმატოთ, თქვენი საკვები უფრო სწრაფად მოხდება?
"ოცი პროცენტი მარილიანი წყალი გაცხელდება თითქმის 25 პროცენტით უფრო სწრაფად, ვიდრე სუფთა წყალი და გაიმარჯვებს სიჩქარის რბოლაში დუღილის წერტილამდე", - წერს დამმანი ონლაინ ახსნაში. ასე რომ, ქვაბი B უფრო სწრაფად ადუღდება, ვიდრე A ქვაბი, რადგან მას აქვს ნაკლები წყალი და მეტი მარილი, თქვა მან.
მარილი გავლენას ახდენს მომზადების დროზე?
მარილი თითო კვარტ წყალზე მნიშვნელოვნად ამცირებს სამზარეულოს დროს უჯრედის კედლებში მაგნიუმის ნატრიუმით ჩანაცვლებით, რაც გაცხელებისას უჯრედებს უფრო ადვილად იხსნება.
ჯობია მარილით მოვამზადოთ თუ შემდეგ დავამატოთ?
მარილის დამატება სამზარეულოს დასაწყისში აძლევს მას დროში გადავიდეს საკვების ნაჭრებად, მოაყაროთ ისინი. იმავდროულად, თუ მარილს დაამატებთ მხოლოდ ბოლოს, ის უზრუნველყოფს უფრო კონცენტრირებულ, ზედაპირულ საფარს, რომელიც მაშინვე მოხვდება თქვენს ენაზე.
მარილის დამატება ზრდის დუღილის წერტილს?
დიახ, მარილი ზრდის დუღილის ტემპერატურას, მაგრამ არა ძალიან. თუ თქვენ დაამატებთ 20 გრამ მარილს ხუთ ლიტრ წყალს, ნაცვლად 100 ° C ადუღებისა, ის ადუღდება 100.04 ° C- ზე. ასე რომ დიდი კოვზი მარილი წყლის ქვაბში გაზრდის დუღილის წერტილს ოთხას მეათედზე ხარისხი!
უნდა დაამატოთ მარილი ბრინჯის მომზადებისას?
”ბრინჯი მაკარონს ჰგავს - წყალი უნდა მოაყარო, თორემ უცხიმო ბრინჯი გექნება. მე ჩავასხი 1/2 ჩ.კ. ჩაის კოვზი თითოეული ჭიქა ბრინჯისთვის. ” … თუ ბრინჯს ძალიან სწრაფად მოხარშავთ, წყალი აორთქლდება და ბრინჯი ნახევრად მოხარშული იქნება. დაბალი სიცხე ინარჩუნებს ბირთვის ხელუხლებელს. ”
რა ხდება მარილის ხსნარში დუღილის შემდეგ?
ძირითადად, წყალი ცნობილია როგორც გამხსნელი, ხოლო მარილი ცნობილია, როგორც არასტაბილური გამხსნელი. როდესაც წყალს მსგავს გამხსნელს უმატებთ მარილს, ეს წყალს უწმინდურ გამხსნელად აქცევს და ამაღლებს მის დუღილს სუფთა გამხსნელებზე მაღლა.
შეგიძლიათ მარილის მოხარშვა?
როდესაც საკვები ძალიან მარილიანია, ზოგიერთი მზარეული გვირჩევს გემოს ნიღბავს სხვა ინგრედიენტებში, როგორიცაა ლიმონის წვენი ან ძმარი. კრემის დამატებამ ასევე შეიძლება შეამციროს მარილიანი გემო. ... თუმცა, კერძის გადარჩენის საუკეთესო საშუალებაა მასში უმარილო მაკარონისა და ბოსტნეულის დამატება, რათა მარილი უფრო ფართოდ გავრცელდეს.
მარილი იხარშება?
წყალში ნებისმიერი ხსნადი ამაღლებს დუღილის ტემპერატურას, სანამ ხსნადი რჩება თხევად წყალში. მართალია, მარილი წყალში კარგად იხსნება იმაში, რომ ის იშლება დამუხტულ ნაწილაკებად, მაგრამ ზოგიერთი დაუმუხტი მოლეკულაც წყალში იხსნება და ასევე ამაღლებს დუღილის ტემპერატურას.
დუღილს შლის მარილი?
ჩვენ ჩაატარეთ კვლევა რამდენიმე სობას ნუშით, რომლის ეტიკეტზე ნათქვამია, რომ შეიცავს 400-600 მილიგრამ ნატრიუმს. როდესაც ისინი ადუღებდნენ წყალში, ნატრიუმის 80 პროცენტი წყალში გამოდიოდა ხარშვის დროს.
ცუდია თუ არა მარილის დამატება ხარშვის შემდეგ?
ეს არის ძალიან სტაბილური მოლეკულა და არ აჩვენებს რაიმე მნიშვნელოვან ცვლილებას მომზადების შემდეგ. ეს ნიშნავს, რომ მარილი თითქმის იგივე რჩება მომზადებამდე და მის შემდეგ. მომზადების დასრულების შემდეგ მარილის დამატება ჯანმრთელობისთვის ცუდი არ არის.
უნდა დაამატოთ მარილი ბოსტნეულის ადუღებისას?
წყალში მარილის ჩაყრა ბოსტნეულის ადუღებისას (რომელიც ასევე ოდნავ მარილიანია) ხელს შეუშლის წყლის შესვლას ბოსტნეულში, შესაბამისად შემცირდება ბოსტნეულის საერთო გემო. მარილის დამატების მიზანი დუღილისას არომატის დამატებაა. ასევე, მარილი ინარჩუნებს ბოსტნეულის ტენიანობას შიგნიდან.
ჯანსაღია მარილით მომზადება?
ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ თავისუფლად დაამატოთ მარილი სამზარეულოს დროს ან სუფრასთან, რათა არომატი გააუმჯობესოს. უკიდურესად დიდი რაოდენობით მარილის ჭამა შეიძლება საზიანო იყოს, მაგრამ ძალიან ცოტა ჭამა შეიძლება ისეთივე ცუდი იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის (16). როგორც ეს ხშირად ხდება კვების დროს, ოპტიმალური მიღება სადღაც ორ უკიდურესობას შორისაა.
დაამატებთ მარილს ადუღებულ წყალამდე ან მის შემდეგ?
თქვენ უნდა დაამარილოთ თქვენი მაკარონის წყალი.
”თითოეული კილოგრამი მაკარონისთვის ჩაყარეთ არანაკლებ 1 1/2 სუფრის კოვზი მარილი, უფრო მეტიც, თუ სოუსი ძალიან რბილი და უმარილოა. დაამატეთ მარილი, როდესაც წყალი ადუღდება. დაელოდეთ სანამ წყალი დაუბრუნდება სრულფასოვან ადუღებას, სანამ პასტას დადებთ. ”
რა არის მარილის ხსნარის დუღილის წერტილი?
2,669 ° F (1,465 ° C)
რატომ დებთ მარილს მდუღარე წყალში კვერცხებისთვის?
დაამატეთ მარილი წყალში? კვერცხის ცილა უფრო სწრაფად მყარდება ცხელ, მარილიან წყალში, ვიდრე ახალში. ასე რომ, ცოტაოდენი მარილი თქვენს წყალში შეიძლება შეამციროს არეულობა, თუკი კვერცხი გაჟონავს სამზარეულოს დროს.