რამდენი ხანი სჭირდება ქათმის მკერდის მოხარშვას გულშემატკივართა ღუმელში?

შინაარსი

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე (180°C ვენტილატორი) ნიშანი 6. საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ ფოლგა. ქათმის მკერდი წაუსვით ზეთი და შეაზავეთ. დადგით ლანგარზე და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.

რამდენი დრო სჭირდება ქათმის მკერდს 200 გრადუსზე გახურებისთვის?

გამოაცხვეთ 16-22 წუთის განმავლობაში, ზომისა და სისქის მიხედვით. (სქელი ქათმის მკერდის მოხარშვას მეტი დრო დასჭირდება). 150–200 გ/5–7 უნცია ერთი 16–18 წუთი; და 200–250 გ/7–9½ ერთი 18–20 წუთი.

რამდენი დრო სჭირდება ქათმის მკერდს საცხობ ღუმელში?

საცხობ ფორმას ან ტაფას მსუბუქად წაუსვით ცხიმი ისე, რომ ქათმის მკერდი არ დარჩეს. გამოაცხვეთ ქათმის მკერდი 22-26 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მიაღწევს 165°F-ს. დაასვენეთ ისინი ნაჭრებად ან დაჭერამდე.

რამდენი დრო სჭირდება ქათმის მკერდის მოხარშვას?

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ქათმის მკერდი

  1. გრილზე: დაახლოებით 6 -დან 8 წუთამდე თითო მხარეზე პირდაპირ სითბოზე, 10 -დან 12 წუთამდე თითო მხარეზე არაპირდაპირ სითბოზე.
  2. ღუმელში: დაახლოებით 20 -დან 30 წუთის განმავლობაში გამოცხობისას ან გამოცხობისას 375 გრადუსზე.
ᲔᲡ ᲡᲐᲘᲜᲢᲔᲠᲔᲡᲝᲐ:  შეგიძლია მაწონი პირდაპირ მაცივრიდან გამოაცხო?

შეგიძლიათ მოხარშოთ ქათამი 200 გრადუსზე?

გააცხელეთ ღუმელი 200°F-მდე. მოათავსეთ კერძი ღუმელში; შემწვარი ქათამი, კანის გვერდით ზემოთ, 2 საათი და 45 წუთი ან სანამ ხორცის თერმომეტრი არ აღრიცხავს 155°F მკერდის ყველაზე ხორცოვან ნაწილში და მინიმუმ 165°F ბარძაყის ყველაზე ხორცში. … დაუმატეთ ქათამი ტაფაზე, კანი ქვევით; მოხარშეთ 3 წუთი ან სანამ კანი არ გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა.

შეგიძლიათ გამოაცხოთ ქათამი 250 გრადუსზე?

გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე F (120 გრადუსი C). … დააფარეთ და გამოაცხვეთ ქათამი წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება ვარდისფერი და წვენები გამჭვირვალე იქნება, 4-დან 5 საათის განმავლობაში. მყისიერი წასაკითხი თერმომეტრი, რომელიც ჩასმულია ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში, ძვლის მახლობლად, უნდა იკითხებოდეს 180 გრადუს F (82 გრადუსი C).

ჯობია ქათამი ფოლგაში მოვხარშოთ?

ბევრი ადამიანი ირჩევს ქათმის მკერდს ძვლების გარეშე, კანის გარეშე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ნებისმიერი ქათმის ნაჭერი ფოლგაში. ქათმის მკერდი კარგად მუშაობს ფოლგის დამუშავებისას, რადგან ორთქლზე მოხარშვა ხორცს წვნიანს ინარჩუნებს და ის სწრაფად იხარშება ბოსტნეულის ან სახამებლის დამატებითაც კი.

როგორ მოვხარშო ქათამი მისი გაშრობის გარეშე?

დასაწყებად, დაასხით ქათამი წყლის ნარევში და რამდენიმე სუფრის კოვზი მარილი დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. ეს გაზრდის ქათმის მკერდის ბუნებრივ არომატს და ტენიანობას და დაგიტოვებთ სუპერ ნაზი ხორცის ნაჭერს. ეს არის ერთი ნაბიჯი, რომელიც ნამდვილად დარწმუნდება, რომ თქვენი ქათამი არ იქნება მშრალი ან მყარი.

რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ ქათმის მკერდი 400-ზე?

გამოცხობის დრო განსხვავდება ქათმის ზომისა და სისქის მიხედვით. საშუალო ზომის ქათმის მკერდი (თითოეული 5 -დან 6 უნცია), დაახლოებით 20-25 წუთი სჭირდება 400 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოცხობას. მე ყოველთვის ვაცხობ ქათმის მკერდს 400 გრადუსზე ფარენჰეიტზე, რადგან მაღალი ტემპერატურა ხელს უწყობს წვენების (და გემოს) დალუქვას.

ᲔᲡ ᲡᲐᲘᲜᲢᲔᲠᲔᲡᲝᲐ:  რომელია საუკეთესო ტაფა ბრაუნიში გამოსაცხობად?

როგორ გითხრათ, ქათმის მკერდი თერმომეტრის გარეშე მოხარშულია?

იმის დასადგენად, არის თუ არა მთლიანი ქათამი თერმომეტრის გარეშე, თქვენ უნდა გაიჭრათ კანი სხეულსა და ფეხსა და ბარძაყს შორის, რათა ნახოთ, არის თუ არა ზედმეტად ვარდისფერი. ზოგადად, ამ ზონას უფრო მეტი დრო დასჭირდება მოხარშვას, ვიდრე მკერდის არეში, ასე რომ, ეს კარგი მაჩვენებელია იმისა, თუ რამდენად შორს მიდის თქვენი ქათამი ტემპერატურის მიხედვით.

რა ტემპერატურაზე ამზადებთ ქათმის მკერდს?

სამზარეულოს რჩევები

ქათმის მკერდი 350 ° F (177˚C) ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი იმის შესამოწმებლად, რომ შიდა ტემპერატურა არის 165˚F (74˚C).

როგორია ქათმის მომზადების ტემპერატურა?

ქათმის გამოცხობის ორი ვარიანტი არსებობს: გამოცხობა 350°F-ზე: ეს არის ტრადიციული მეთოდი, რომლის დროსაც 4-უნცია ძვლების გარეშე ქათმის მკერდი იწვება 350°F-ზე (177°C) 20-30 წუთის განმავლობაში, USDA-ს მიხედვით. . გამოცხობა 400°F-ზე: ნაკლებ დროზე მაღალ ტემპერატურაზე გამოცხობა შესანიშნავი საშუალებაა უფრო წვნიანი ქათმის მისაღებად!

ცხობისას აფარებთ უძვლო ქათმის მკერდს?

გამოაცხვეთ ქათმის მკერდი 375°F-ზე დაუფარავად, 25-30 წუთი, ან სანამ ხორცის თერმომეტრი აჩვენებს, რომ ქათამი გაცხელებულია 165°F-მდე. შენახვა: ქათამი გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში გასაცივებლად. ქათმის მკერდი ინდივიდუალურად შეფუთეთ ცვილის ქაღალდში ან პერგამენტის ქაღალდში (4$, Target).

რამდენ ხანს აცხობთ ქათამს 375 -ზე?

მიმართულებები

  1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე. მოათავსეთ ქათმის მკერდი 9-დან 13 ინჩის საცხობ ფორმაში. ორივე მხარე გულუხვად დაასხით მარილი და პილპილი. …
  2. აცხვეთ სანამ ხორცის თერმომეტრი 160 გრადუსს არ დაარეგისტრირებს მკერდის ყველაზე სქელ ნაწილში, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქათამი ტაფაზე; დავტოვოთ 10 წუთით ადრე დაჭრა.
ᲔᲡ ᲡᲐᲘᲜᲢᲔᲠᲔᲡᲝᲐ:  საუკეთესო პასუხი: როგორ მოვამზადო ნამცხვრების უჯრა გამოსაცხობად?
მე ვამზადებ საჭმელს