არ მიიყვანოთ კარტოფილი სრულ ადუღებამდე, თუ არ გსურთ ნაკბენის შეტანა უმი ინტერიერში. ”მე ვხედავ, რომ ბევრი ადამიანი მოხარშავს კარტოფილს სრული ადუღებით. დიახ, ის უფრო სწრაფად მოხარშავს მათ, მაგრამ ეს არის იქ, სადაც გარედან მოხარშავთ და კარტოფილის ცენტრი კვლავ ნედლია.
ჯობია კარტოფილი მთლიანად მოვხარშოთ თუ დავჭრათ?
იმისდა მიუხედავად, თუ რას აირჩევთ ქერქთან დაკავშირებით, თქვენი კარტოფილი უფრო სწრაფად მოიხარშება, თუ ადუღებამდე დაჭერით კუბიკებად. … ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ კარტოფილი მთლიანად; ეს საუკეთესოა მაშინ, როდესაც ხარშავთ სახამებელ კარტოფილს, რომელიც ხარშვის პროცესში შეიძლება გაფუჭდეს.
რამდენი დრო სჭირდება კარტოფილის დუღილს?
კარტოფილი მოათავსეთ საშუალო ზომის ქვაბში და დააფარეთ ცივი წყლით 2 სანტიმეტრით. წყალს გულუხვად მოაყარეთ მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და მოაყარეთ კარტოფილი კერძების თასში.
რატომ არის კარგი თქვენთვის მოხარშული კარტოფილი?
მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილს ხშირად ერიდებიან, რადგან ნახშირწყლებით მდიდარია, ის არ უნდა იყოს. გამომცხვარი თუ მოხარშული, ისინი მდიდარია ვიტამინებით, ბოჭკოვანი და სხვა საკვები ნივთიერებებით. შედეგი? თქვენ იღებთ სტაბილურ ენერგიას და ხანგრძლივ სისავსეს მათზე ნესტოების შემდეგ.
რატომ უმატებთ მარილს კარტოფილის ხარშვისას?
”წყლის დამარილება არა მხოლოდ კარტოფილს ათბობს, არამედ საშუალებას აძლევს მას ადუღდეს უფრო ცხელ ტემპერატურაზე. ეს თავის მხრივ კარტოფილის სახამებელს უფრო საფუძვლიანად ამზადებს, რის შედეგადაც უფრო კრემისებრი ტექსტურა მიიღება [დაფქული კარტოფილისთვის] ”, - ამბობს ზიგერ ბაიერი, შეფ და პარტნიორი The Heritage- ში.
უნდა დაასხათ წყალი კარტოფილის დაფქული კარტოფილის დუღილისას?
თუ თქვენ ჩაყრით კუბურ კარტოფილს მდუღარე წყლის ქვაბში, გარეგანი ზედმეტად მოხარშული იქნება და შიგნითაც არ მოხარშავთ საკმარისად. … ჩაყარეთ კუბურები ქვაბში, დაფარეთ ცივი წყლით, შემდეგ ჩართეთ ღუმელი. ნუ მარილი წყალი. მაკარონის მსგავსად, კარტოფილი შთანთქავს როგორც წყალს, ასევე მარილს.
შეგიძლიათ კარტოფილი მოხარშოთ?
2. ნუ მოხარშავთ და არ ხარშავთ კარტოფილს. . თუ მათ ზედმეტად მოხარშავთ, ისინი დაიშლება და თქვენი კარტოფილი წვნიანი იქნება.
როგორ იცით, როდესაც კარტოფილი მზად არის დაფქვისთვის?
საუკეთესო გზა იმის გასარკვევად, როდის მზადდება კარტოფილი არის მისი გამყარება თხელი ლითონის შამფურით. (ჩანგალი ჩაყრის კარტოფილს სავსე ხვრელებით და შემოიტანს წყალს.) კარტოფილი საკმარისად რბილია, რომ დაფქვას, როდესაც შამფური ცენტრში სრიალებს წინააღმდეგობის გარეშე და სრიალებს ისევე ადვილად.
რამდენ ხანს უნდა მოვხარშო მაგრად მოხარშული კვერცხი?
იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მოხარშული მოგწონთ თქვენი მოხარშული კვერცხი, კვერცხი იდეალურად უნდა გაკეთდეს 10-12 წუთში. როგორც ითქვა, თქვენი სიმაღლის, ტაფის ფორმის, კვერცხის ზომის, წყლისა და კვერცხის თანაფარდობის გათვალისწინებით, ამას შეიძლება კიდევ რამდენიმე წუთი დასჭირდეს.
რა მოხდება, თუ ყოველდღიურად ვჭამ მოხარშულ კარტოფილს?
დღეში ერთი საშუალო ზომის კარტოფილის ჭამა შეიძლება იყოს ჯანსაღი დიეტის ნაწილი და არ გაზრდის კარდიომეტაბოლური რისკს-დიაბეტის, გულის დაავადებების ან ინსულტის განვითარების შანსები-სანამ კარტოფილი ხარშება ან გამომცხვარია და მზადდება ზედმეტი დამატების გარეშე. მარილი ან გაჯერებული ცხიმი, პენსილვანიის დიეტოლოგების კვლევა…
კარტოფილი უფრო ჯანსაღია ვიდრე ბრინჯი?
შეგროვებული ინფორმაცია მიგვიყვანს დასკვნამდე, რომ ბრინჯი, განსაკუთრებით ყავისფერი ან წვრილად მოხარშული (თეთრი დამატებული საკვები ნივთიერებებით), კარტოფილზე უკეთესი არჩევანია ვიტამინების მაღალი შემცველობისა და დაბალი გლიკემიური ინდექსის წყალობით.
რომელი კარტოფილი არის ყველაზე ჯანმრთელი?
კარტოფილის ყველა სახეობა მდიდარია ნახშირწყლებით და შეიცავს ზომიერ კალორიებს, ასევე ჯანსაღ რაოდენობას ბოჭკოს, ვიტამინებსა და მინერალებს. კარტოფილი, რომელიც შეიძლება იყოს ყველაზე ჯანსაღი, არის მუქი ფერის ხორცი, როგორიცაა მეწამული ვიკინგი, იუკონის ოქრო და რუბი ნახევარმთვარე.
რა დავამატოთ წყალს კარტოფილის დუღილისას?
ეს მარტივი რჩევაა: კარტოფილის მოხარშვისას, მთლიანი ან დაჭრილი (იხილეთ ჩვენი საუკეთესო რჩევები აქ მოხარშული კარტოფილის შესახებ) ჩაყარეთ ახალი მწვანილის მთელი ყლორტები და გააჩერეთ წყალში კარტოფილთან ერთად.
რატომ ამატებენ მზარეულები მარილს მდუღარე წყალს?
მარილის დამატება წყალს ამატებს გემოს წყალს, რომელიც შეიწოვება საკვებით. … კიდევ ერთი მიზეზი იმისა, თუ რატომ უმატებენ მარილს წყალს არის ის, რომ ის ზრდის წყლის დუღილის წერტილს, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენს წყალს უფრო მაღალი ტემპერატურა ექნება მაკარონის დამატებისას, ასე რომ ის უკეთ მოხარშავს.
რამდენ მარილს უმატებთ წყალს კარტოფილის დუღილის დროს?
თუ რეცეპტი არ გეტყვით ზუსტად რამდენი მარილი უნდა დაამატოთ, გამოიყენეთ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი თითოეული ლიტრისთვის და დაამატეთ მას შემდეგ, რაც წყალი დაიწყებს ადუღებას. ეს კარგი წესია, რომელიც გამოიყენება კარტოფილის, კომბოსტოს, მაკარონის და სხვათა მოხარშვისას.