USDA– ს სურსათის უვნებლობისა და ინსპექციის სამსახური (FSIS) გვირჩევს მთელი ქათმის და ქათმის ნაწილების მოხარშვას (მკერდი, ფეხები, ბარძაყები, ფრთები და ნაჭდევები), ფრინველის დაფქვა და ჩაყრა 165 გრადუსამდე.
რა ტემპერატურაზე უნდა მოხდეს მთელი ქათმის მომზადება?
ხორცის ან მყისიერად წასაკითხი თერმომეტრი საუკეთესო ვარიანტია თქვენი ქათმის ტემპერატურის დასადგენად და თუ მთელ ფრინველს ამზადებთ, ის ბარძაყის სქელ ნაწილში უნდა შეიყვანოთ, მაგრამ არ შეეხოთ ძვალს. 165 გრადუსი ფარენჰეიტი არის უსაფრთხო შიდა ტემპერატურა როგორც თეთრი, ასევე მუქი ხორცისთვის.
როგორ გავიგო, რომ ჩემი მთელი ქათამი მზად არის?
ქათმის ხორცი მზადდება მაშინ, როდესაც წვენები გამჭვირვალეა, როდესაც გახვრეტით ხვრელის ან ჩანგლის წვერით და ხორცი აღარ არის ვარდისფერი. თქვენ ასევე შეამჩნევთ, როდესაც ქათამი მთლიანად მოხარშულია, ფეხები უფრო თავისუფლად დაიწყებს მოძრაობას სახსრებში.
რამდენი დრო სჭირდება მთელი ქათმის მოხარშვას 325 -ზე?
გამოიყენეთ დიდი კოვზი, რომ ამოიღოთ წვენები და დაასხით ქათამს. ქათმის მომზადების დრო - გამოწვის ახალი დრო ეფუძნება ზემოთ მოცემულ რეკომენდაციებს და ღუმელის 325 გრადუს F. ტემპერატურას.
...
ჩაყრილი ქათამი.
| წონა | მომზადების დრო |
|---|---|
| 6 ფუნტი | 1 და 40 წუთი |
| 7 ფუნტი | 1 და 45 წუთი |
უნდა შეწვათ ქათამი დაფარული თუ დაფარული?
დაფარავთ ქათამს გამოწვისას? ჩვენ, როგორც წესი, გვიყვარს ჩვენი ქათმის გამომწვარი დაფარვა, ასე რომ კანი იჭრება და მიმზიდველ ოქროსფერ ყავისფერ ფერს იღებს. თუ ქათამი ბნელდება, სანამ არ მიაღწევს სათანადო შიდა ტემპერატურას, შეგიძლიათ ზემოდან მოათავსოთ კილიტა, რათა დაიცვათ კანი დაწვისგან.
რამდენი დრო სჭირდება ქათმის მოხარშვას 350 -ზე?
სამზარეულოს რჩევები
ქათმის მკერდი 350 ° F (177˚C) ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი იმის შესამოწმებლად, რომ შიდა ტემპერატურა არის 165˚F (74˚C).
შეიძლება ქათამი იყოს ოდნავ ვარდისფერი?
ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს ნიშნავს, რომ მშვენივრად მოხარშული ქათამი შეიძლება შიგნით მაინც ვარდისფერი იყოს. სანამ ფრინველის ტემპერატურას გაზომავთ სამზარეულოს თერმომეტრით მრავალ ადგილას - არა მხოლოდ ბარძაყზე - და კითხულობთ 165 გრადუსზე და ზემოთ, ვარდისფერი ელფერი არ უნდა იყოს ჯანმრთელობის პრობლემა.
ცუდად მოხარშული ქათამი ღეჭავს?
ტექსტურა: მოხარშული ქათამი ჯიგრული და მკვრივია. მას აქვს ოდნავ რეზინის და თუნდაც ბრწყინვალე გარეგნობა. ივარჯიშეთ, შეხედეთ ქათამს, რომელსაც გარეთ ჭამთ, რათა ყოველ ჯერზე შეძლოთ შესანიშნავად მოხარშული ქათმის ამოცნობა. ზედმეტად მოხარშული ქათამი იქნება ძალიან მკვრივი და თუნდაც მძიმე, სიმებიანი, მიმზიდველი ტექსტურით.
რა მოხდება, თუ შეჭამთ ოდნავ გამომცხვარ ქათამს?
მართალია, თუ ცუდად მოხარშულ ქათამს მიირთმევთ, პოტენციურად სასიკვდილო ბაქტერიების დაინფიცირების რისკი გექნებათ. … Campylobacter ასევე შეიძლება შემოიჭრას თქვენს სისტემაში, თუ მიირთმევთ არასაკმარისად მოხარშულ ფრინველს ან საკვებს, რომელიც შეეხო ცუდად მოხარშულ ფრინველს. WebMD-ის თანახმად, მას შეუძლია გამოიწვიოს დიარეა, შებერილობა, ცხელება, ღებინება და სისხლიანი განავალი.
რამდენი დრო სჭირდება 5 ფუნტზე 350 ფუნტი ქათმის მოხარშვას?
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F (175 გრადუსი C). შემწვარი (გალღობილი) ქათამი 20 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტზე, დამატებით დამატებით 15 წუთის განმავლობაში.
რამდენი დრო სჭირდება 5 ფუნტი ქათმის მოხარშვას 350 -ზე?
გამოთვალეთ რამდენი ხანი უნდა გამოწვათ ქათამი.
დაიწყეთ ქათმის შეწვა 450 გრადუს ფარენჰეიტზე 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 350 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტზე.
უნდა დავფარო მთელი ქათამი ფოლგით გამოცხობისას?
ჩემი პასუხი: 425°F. მთელ ქათამს ამზადებთ თავდახურული თუ დაუფარავად? ჩემი პასუხია: დაუფარავი - თუ ის ძალიან არ დაიწყებს ყავისფერ ფერს, შემდეგ ჩადეთ ფოლგა.
როგორ იცავთ ქათმის გამოშრობას ღუმელში?
ღუმელში ქათმის მკერდის გამოცხობისას შეწვით.
საუკეთესოა მეთოდის გამოყენება სახელწოდებით "მშრალი ბრაკონიერობა". ეს გულისხმობს მკერდის დაფარვას პერგამენტის ქაღალდით, სანამ ისინი ღუმელში შევლენ. ეს საშუალებას აძლევს მათ დაასველონ თავიანთი წვენები, რათა მოხარშონ ნაზი და წვნიანი.
რამდენი ხანი სჭირდება 6 ფუნტი ქათამს 375 -ზე მოხარშვა?
გამოაცხვეთ ქათამი 375°F-ზე 45-50 წუთის განმავლობაში. იხილეთ ქათმის ფეხებისა და მეოთხედების და მკერდის ხორცის დროისა და ტემპერატურის სრული დიაპაზონი ჩვენს დეტალურ სახელმძღვანელოში. გახეხეთ ქათმის ბარძაყები 12-15 წუთის განმავლობაში და ქათმის მკერდი განახევრდება 15-18 წუთის განმავლობაში. მიიღეთ ჩვენი სრული სახელმძღვანელო ქათმის გრილზე.
როგორ გავხადო ჩემი ქათამი ნაზი და წვნიანი?
ინსტრუქციები
- გაათანაბრეთ ქათმის მკერდი. …
- სეზონი ქათმის მკერდი. …
- გააცხელეთ ტაფა. …
- მოხარშეთ ქათმის მკერდი საშუალო ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში გადაადგილების გარეშე. …
- გადააბრუნეთ ქათმის მკერდი. …
- შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე. …
- დაფარეთ ტაფაზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. …
- გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
12 სექტემბერი. 2015 წელი