რატომ ეკვრის ჭურვი მოხარშულ კრევეტებს?

კრევეტების რბილ შიგთავსს აქვს ბოჭკოვანი ცილები. ასე რომ, როდესაც ის მოიხარშება, ცილები თბება და ხდება ძალიან წებოვანი. ისინი მაქსიმალურად ძლიერად ეკვრება ჭურვი. ეს არის მიზეზი იმისა, რომ მოხარშული კრევეტების ნაჭუჭები ძნელად იჭრება.

როგორ მოვხარშოთ კრევეტები ისე, რომ ისინი ადვილად გაიხეხონ?

მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში (ისე, რომ სანელებლები კვლავ ჩაიძიროს). შემდეგ დაამატეთ კრევეტები (გაყინული ან გაყინული) და დროდადრო ურიეთ. მას შემდეგ, რაც ჭურვები ღია ვარდისფერი გახდება და შიგნით კრევეტები გამჭვირვალედან თეთრზე გადადის, ამოიღეთ კრევეტები ჩაჭრილი კოვზით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ჯობია კრევეტები მოხარშოთ გარსით თუ გამორთოთ?

მოხარშეთ ნაჭუჭში შეძლებისდაგვარად, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც გრილს აცხობთ. ნაჭუჭები არომატს უმატებს ხორცს და ისინი იცავს მას სწრაფად გადახურებისგან. … მაგრამ თუ თქვენ მაინც ირჩევთ კრევეტების გახეხვას მომზადებამდე, შეინახეთ ნაჭუჭი და გაყინეთ, რათა მოხდეს ზღვის პროდუქტების მომზადება ქათმისა და ღუმელისთვის.

როგორ ხარშავთ shrimp გარეშე overcooking?

შეავსეთ დიდი ქვაბი წყლით, სანამ ნახევარზე ცოტა მეტი არ შეივსება. აურიეთ ყველა არომატული პროდუქტი ლიმონის გარდა (თუ იყენებთ) და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. სანამ ელოდებით, შეავსეთ დიდი თასი ყინულით - ასე გააცივებთ თქვენს კრევეტებს ადუღების შემდეგ, რომ არ მოხარშონ.

შეგიძლიათ მოხარშოთ shrimp გარეშე peeling?

კრევეტები ადუღებამდე უნდა გაასუფთავოთ? თქვენ არა. მე ვიყენებ გახეხილ და გახეხილ კრევეტებს, რადგან მოხერხებულად მიმაჩნია. მაგრამ კარგია მათი მოხარშვა ნებისმიერ შემთხვევაში - ნაჭუჭით ან მის გარეშე.

რას აკეთებს ძმარი კრევეტებისთვის?

ძმრის დამატება წყალში, რომელიც გამოიყენება კრევეტების დასამზადებლად, აძლიერებს გემოს ძმრის გამორჩეული მჟავე გემოს დამატების გარეშე. თქვენ, როგორც წესი, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ძმარი ნებისმიერ რეცეპტს, რომელიც მოითხოვს თქვენ, რომ მოხარშოთ კრევეტები წყალში.

რა მოხდება, თუკი კრევეტები ზედმეტად მოხარშეთ?

როდესაც ისინი ზედმეტად მოიხარშება, კრევეტები მქრქალი თეთრი ან ნაცრისფერი ხდება. კიდევ ერთი მარტივი გზა იმის გასაგებად, არის თუ არა თქვენი კრევეტები მოხარშული, არის თუ არა ისინი დახვეული ლამაზ C ფორმაში. ზედმეტად მოხარშული კრევეტები მჭიდროდ იხვევენ O ფორმას.

ეს არის ვენა თუ ნაძვისხე კრევეტებში?

მუქი ხაზი, რომელიც გადის კრევეტების უკანა მხარეს, ნამდვილად არ არის ვენა. ეს არის ნაწლავის ბილიკი, ყავისფერი ან მოყვითალო ფერის და არის სხეულის ნარჩენები, აკა პუპი. ის ასევე არის ფილტრი ქვიშისთვის ან ღორღისთვის.

რატომ აქვს ჩემს კრევეტებს რეზინის გემო?

ზედმეტად მოხარშული shrimp არის საღეჭი ან რეზინის; თუ მათ სათანადოდ არ მოხარშავთ, თქვენ რისკავთ slimy shrimp- ს, რომელიც, ზოგიერთ სიტუაციაში, შეიძლება საშიში იყოს. მაგრამ კრევეტები ძალიან სწრაფად მზარეულობენ, ასე რომ, არსებობს წვრილი ზღვარი ცუდად მოხარშულსა და სწორად მოხარშულს შორის და ჩვენ აქ ვართ იმისთვის, რომ დავრწმუნდეთ, რომ თქვენ არ გადაკვეთთ ამ ხაზს.

რატომ არის ჩემი shrimp mushy შემდეგ სამზარეულო?

მისი თქმით, სიწითლე, როდესაც მოხარშული არის დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ კრევეტის თავი დარჩა ძალიან დიდი ხნის შემდეგ მისი გარდაცვალების შემდეგ. მან თქვა თავებით, არის ფერმენტი, რომელიც ხდის ხორცს ბუზღუნებს, როდესაც კვდება, ასე რომ, თუ თქვენ არ ამზადებთ მას სიკვდილის შემდეგ ძალიან მალე, ამოიღეთ თავები ან იყიდეთ ამოღებული თავებით.

რამდენი დრო სჭირდება კრევეტების ნაჭუჭით მოხარშვას?

და თუ თქვენ იყენებთ კრევეტებს ნაჭუჭით (რასაც ჩვენ გირჩევთ), მოხარშვის შემდეგ უნდა მოაცილოთ ნაჭუჭები. მთელი პროცესის საერთო დრო დაახლოებით 15-დან 20 წუთამდეა.

რამდენ ხანს ხარშავთ ნედლ ჯუმბოს კრევეტებს?

კრევეტების სწორად მოხარშვის მიზნით:

1. მოათავსეთ ერთი ფუნტი კრევეტი მეოთხედი სწრაფად მდუღარე წყალში (3) სამი სუფრის კოვზი მარილით.
2. შეამცირეთ ცეცხლი, დაფარეთ ტაფა და დააბრუნეთ ადუღებამდე. …
3. Jumbo shrimp იღებს დაახლოებით 7 დან 8 წუთი, დიდი shrimp იღებს დაახლოებით 5 დან 7 წუთი, და საშუალო ზომის მზადდება დაახლოებით 3 დან 4 წუთის განმავლობაში.

რამდენი ხანი სჭირდება კრევეტების ადუღებას?

დაამატეთ 8 ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო/მაღალ ცეცხლზე. 2. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუმატეთ გაფცქვნილი და გახეხილი კრევეტები და ხარშეთ სანამ არ გახდება ვარდისფერი, დაახლოებით 2-3 წუთი კრევეტების ზომის მიხედვით. გადაწურეთ და მოხარშული კრევეტები გადაიტანეთ ცივ წყალში, რათა შეაჩეროთ მომზადების პროცესი და გაცივდეთ.

როგორ იცავთ ნაჭუჭს მოხარშულ კრევეტზე მიწებებისგან?

გამოსავალი 2: ქოლდერის მეთოდი

ან თუნდაც გამოიყენოთ ცხელი წყალი ან სითბო. იმიტომ, რომ ეს იწვევს ჭურვი ხორცს უფრო მეტად, ვიდრე ადრე. რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, აიღოთ საფქვავი და ჩაყაროთ მასში კრევეტები.

ძმარი ეხმარება კრევეტების კანს უფრო ადვილად?

არ დაგავიწყდეთ დუღილის საიდუმლო ინგრედიენტი: ვაშლის სიდრი ძმარი. ეს კრევეტს აადვილებს კანს.

შეგიძლიათ ჭამოთ კრევეტის ჭურვები?

ასე რომ, დიახ, კრევეტების ნაჭუჭები საკვებია და, უახლესი სამეცნიერო კვლევების საფუძველზე, შეიძლება ასევე უზრუნველყოს ჯანმრთელობის სარგებელი, როგორიცაა ქოლესტერინის შემცირება და ხრტილებისა და სახსრების ჯანმრთელობის გაუმჯობესება.