250でリブをどれくらい焼きますか？

内容

リブを頑丈なアルミホイルで包み、調理する準備ができるまで冷蔵庫でたむろさせます。リブを調理する：250度で、スズ箔でしっかりと包まれたリブをクッキーシートに置き（ジュース/脂肪がスズ箔から逃げることがあります）、オーブンに入れます。 2時間調理します。

250でリブを焼くのにどれくらい時間がかかりますか？

ベビーバックリブの3ポンドラックは、5度で調理するのに250時間、3度で4〜275時間かかるはずです。スペアリブの場合、このプロセスには6度で約250時間かかり、温度を5に上げると275時間かかります。

平均気温が華氏250度の場合、従来の中型の喫煙者では、肋骨に約4〜5時間かかります。リブは、骨から肉を簡単に引き抜くのに十分なほど柔らかく、内部温度がインスタント読み取り肉温度計で華氏180度から200度を記録するときに行われます。

肋骨の喫煙：

喫煙者を華氏250度程度に加熱します。喫煙プロセス全体を通して、華氏225〜250度を維持するようにしてください。リブは内部温度が175-180に達したときに行われますが、リブがいつ行われたかを知る最良の方法は＃2に従うことです。

喫煙者の温度が225°になったら、火格子にリブを置き、蓋を閉めます。リブのサイズにもよりますが、リブを5〜7時間燻製します。（大きくて肉付きの良いラックは少し時間がかかる場合があります。リブホルダーに2つ以上のラックを積み重ねる場合は、さらに1〜2時間かかると予想されます。）

225°Fから250°Fの範囲で動作する喫煙者の場合、肋骨が完全に柔らかくなるまでにXNUMX〜XNUMX時間かかることがあります。また、一部のスラブはそれよりも時間がかかる場合があるため、忍耐が重要です。

「2-2-1」という用語は、調理がXNUMXつの段階に分けられた状態でリブがグリルに費やす時間を指します。この方法を使用する場合、包まれていないリブはXNUMX時間喫煙され、次にホイルで包まれ、さらにXNUMX時間喫煙者に戻されます。

2時間煙を出します。リブをアルミホイルで軽く包み、ジュースを保持します。 1から1°F（2から225°C）で250時間半喫煙を続けます。ホイルを取り除き、肉が柔らかくなるまで煙を出し続けますが、それでも骨に残り、約107時間、最後の121分間にバーベキューソースで軽くブラッシングします。

グリルでリブを調理するのにどれくらい時間がかかりますか？グリルの熱にもよりますが、リブは合計で約1時間半から2時間かかります。視覚的な手がかりを使用して、リブがいつ完成したかを確認します。リブを柔らかくし、フォークで簡単に刺すことができますが、骨から完全に落ちることはありません。

4度で250ポンドの豚肩ロースを燻製する場合の調理時間は90ポンドあたり約XNUMX分ですが、内部温度を頻繁に監視することが重要です。

3-2-1法とは、リブをゆっくりとゆっくりと調理し、乾燥することなく風味を出すための技術です。まず、リブを低温で3時間燻製します。その後、ホイルで包み、2時間蒸します。最後に、ソースまたは釉薬でブラッシングし、さらに1時間グリルします。

甘いこすりでたっぷりと味付けをします。リブをグリルします。リブをグリルのグリル格子に直接置き、蓋を閉め、華氏2度で1時間半調理します。

さらに悪いことに、華氏225度（豚カルビを焼くための一般的な推奨温度）で調理している場合、ゲームの非常に遅い時間までプルバックが発生しない可能性があります。これにより、肉を大幅に加熱しすぎるリスクが高まります。

脂肪面を上にして、ふた*が付いた大きな重い鍋にリブを配置します。大きな鍋に合う蓋がない場合は、以下の注を参照してください。リブにバーベキューソースをかけ、しっかりと覆い、オーブンに入れます。温度を200に下げ、リブを6〜8時間調理します。

リブをキャセロール皿に並べて、ぴったりとはまるようにします。料理の長さが足りない場合は、最初に半分に切ってください。ホイルでしっかりと包み、予熱した220°Fで2時間半から3時間、フォークが柔らかくなるまで焼きます（つまり、フォークで切ることができます）。