七面鳥を揚げるときは、華氏425度を超える発煙点を持つ食用油を使用できます。 コーン油は華氏440度まで煙が出ないのでうまく機能します。 ただし、菜種油（植物油とも呼ばれます）は華氏400度で喫煙するため、適切な選択ではありません。
七面鳥を揚げるのにピーナッツ油の代わりに植物油を使用できますか?
落花生油、植物油、キャノーラ油、コーン油など、使用できる油はたくさんありますが、それぞれ良い点、悪い点があります。 油がより多くの熱に耐えられるほど、七面鳥はより早く調理されます。 このため、七面鳥のフライにはピーナッツ油が最適です。
七面鳥の揚げ物に最適な油は何ですか？
カノーラオイルは、発煙点が高く、アレルギーの懸念が少ないため、推奨されます。 理想的な揚げ物温度は375°Fです。 七面鳥を沈めると、油温が下がります。
植物油で揚げることはできますか？
これにはすべての技術的な植物油が含まれますが（たとえば、ヒマワリ油、オリーブ油、カノーラ油はすべて揚げ物の調理に使用できます）、ストレートアップ植物油は揚げるのに最適な油になりますほぼ何でも。
14ポンドの七面鳥を揚げるのにどれくらいの油が必要ですか？
先ほど作ったマークまでピーナッツまたはカノーラオイルを鍋に入れます。4クォートの鍋で5〜12ポンドの七面鳥を揚げるには14〜30ガロンが必要です。
七面鳥を揚げるのにオリーブオイルを使えますか?
USDAは、七面鳥を華氏350度の温度で揚げる必要があるため、発煙点が350度より高い油を使用する必要があると指摘しています。農務省は、揚げ物に使用できる油の発煙点をリストに挙げています：オリーブ油、ゴマ油、コーン油、ひまわり油：410度。
10ポンドの七面鳥を揚げるのにどれくらい時間がかかりますか？
10〜13ポンドの七面鳥を3ポンドあたり14分間炒め、20〜3ポンドの七面鳥の場合は、1ポンドあたり2分半調理します。 10ポンドの七面鳥は約30分かかります。 20ポンドの七面鳥は約1時間10分かかります。 内部温度が華氏180度から190度に達するまで調理します。
七面鳥の唐揚げが黒くなったのはなぜですか？
フライヤーの周りの一般的なコンセンサスは、黒さはこすりの砂糖によって引き起こされたということでした。 しかし、インターネットで揚げた七面鳥のレシピをざっとスキャンすると、非常に多くの人がこの問題を抱えずに揚げた七面鳥に砂糖を入れていることがわかり、私は確信が持てませんでした。
揚げる前に七面鳥に何を注入すればいいですか？
インジェクションマリネードの作り方
- レモン汁。
- 油と水。
- 溶かしたバター。
- スパイス（タイムとセージ）
- ウスターソース。
- RealsaltのガーリックソルトとRealsaltのオニオンソルト。
14月2018日 XNUMX年
フライ油を保存して再利用できますか？
はい、フライオイルを再利用しても大丈夫です。 …①揚げ終わったら油を冷まします。 安全な温度に達したら、器具を使用して、残っている可能性のある大きなバッターを取り除きます。
マクドナルドはどのオイルを使用していますか？
私たちのレストランでは、菜種油のブレンドで揚げます。 料理の直後、私たちの乗組員はあなたに熱く提供する前に塩を追加します。
植物油を揚げるのにどれくらい使用できますか？
使用済みオイルは、密閉された遮光容器に入れて最長3か月間保管してください。 最高の品質を得るには、もう一度使用したい使用済みのフライ油を冷蔵します。 油が曇っている場合や、油が泡立ち始めたり、悪臭、味、臭いがしたりした場合は、廃棄してください。 使用後はオイルを保管するために古いプラスチック製のコーヒー缶を保管しています。
植物油で揚げるのは健康に良いのでしょうか？
これらの油を揚げ物に使用すると、大量の酸化脂肪酸や有害な化合物が発生する可能性があります（13）。 多価不飽和脂肪酸を多く含む植物油は、揚げ物には適していません。 それらは、飽和または一不飽和脂肪酸を多く含む油脂よりも耐熱性が低くなります。
30クォートのフライヤーで七面鳥を揚げるのにどれくらいの油が必要ですか？
七面鳥全体を覆うのに十分な油が必要ですが、こぼれるほどではありません。 一般的なガイドラインは、3クォートに30ガロンのオイルを使用することです。 3クォートのポットと1/3ガロンのオイル。
七面鳥は揚げる前にどれくらい座っている必要がありますか？
内側も外側も完全に乾いていることを確認してください。非常に乾燥している状態に近いです。 揚げる前に室温に30分間放置します。
油を揚げるのにどれくらい時間がかかりますか？
ステップバイステップで揚げる
バーナーを中火にセットし、油の鍋を約5〜10分間加熱します。 油の中心に肉用温度計を置き、温度を確認します。 油は、料理内容に応じて、華氏350度（摂氏177度）から華氏400度（摂氏205度）の間である必要があります。