Prima di cuocerli per la prima volta su griglie di ghisa, è necessario lavarli e condirli. Condire le griglie impedisce loro di arrugginirsi e creerà anche una superficie antiaderente.
Condire le griglie in ghisa?
Ma per ottenere questi deliziosi risultati, le griglie in ghisa necessitano di un condimento adeguato e di cure regolari. La stagionatura delle griglie in ghisa quando sono nuove impedisce al cibo di attaccarsi e può prevenire la ruggine per far durare più a lungo le griglie.
Ogni quanto condisci le griglie in ghisa?
Dopo aver condito le griglie o le pentole per la prima volta, continua a condire regolarmente aggiungendo altro olio o spray e lasciando cuocere nella ghisa. Si consiglia di ristagionare le griglie almeno ogni 4-5 cuochi, ma a molte persone piace ristagionare dopo ogni utilizzo.
Come si condisce una griglia in ghisa?
Fondamentalmente, rivestire la ghisa con uno strato sottile e uniforme di grasso o olio e riscaldarla a testa in giù tra 325°F e 375°F per circa un'ora. È meglio usare il calore indiretto. Lascia raffreddare le pentole sulla griglia. L'uso della griglia è l'ideale poiché farebbe fumo e puzzerebbe la tua cucina se lo facessi nel forno.
Come si condizionano le griglie in ghisa?
Usando un tovagliolo di carta o una spazzola, spennellare le griglie della griglia con olio da cucina. Consigliamo olio vegetale, olio di vinaccioli o grasso di pancetta. Dopo che le griglie sono state rivestite, puoi metterle in un forno a 400 gradi per un'ora o su una griglia a 400 gradi per 40 minuti. Trascorso il tempo, lasciare che le griglie si raffreddino naturalmente.
Qual è l'olio migliore per condire la ghisa?
Tutti gli oli e i grassi da cucina possono essere utilizzati per condire la ghisa, ma in base alla disponibilità, all'economicità, all'efficacia e all'elevato punto di fumo, Lodge consiglia olio vegetale, grasso di cottura fuso o olio di colza, come il nostro spray per condimenti.
Puoi usare una spazzola metallica sulle griglie in ghisa?
Le spazzole metalliche e la lana d'acciaio sono buone scelte per la ghisa. Puoi attaccare l'accumulo di ruggine solo con una superficie abrasiva e la tua forza muscolare oppure puoi scegliere di utilizzare una soluzione detergente per aiutare nei tuoi sforzi di pulizia della griglia.
Le griglie arrugginite sono sicure?
Una griglia con ruggine allentata non è sicura, poiché la ruggine potrebbe attaccarsi al cibo; è possibile pulire e trattare una griglia con lieve ruggine superficiale per continuare a utilizzarla. Mentre l'ingestione di ruggine non può causare danni da un pasto, l'ingestione continua può essere problematica per il tratto intestinale.
Qual è il modo migliore per pulire le griglie in ghisa?
Quando si puliscono le griglie in ghisa, bruciare eventuali residui di cibo sulle griglie. Quindi lasciare raffreddare le griglie e strofinarle con la spazzola di pulizia in nylon. Dopo aver pulito le griglie, asciugare e saturare le griglie con olio vegetale per evitare la formazione di ruggine.
Ogni quanto condire la ghisa?
Nella mia esperienza, è ragionevole ristagionare una padella in ghisa da una a 2-3 volte all'anno. Se cuoci cibi più grassi nella padella ed eviti di pulirla con acqua e sapone, il condimento potrebbe durare per anni.
Devo oliare le mie griglie?
Oliare la griglia aiuta a evitare che il cibo si attacchi durante la cottura. Per questo, immergi un tovagliolo di carta imbevuto in un po' d'olio e, usando delle pinze, passalo uniformemente sulla griglia. Fai attenzione a non usare troppo olio, perché è un modo sicuro per iniziare una buona riacutizzazione: un po' fa molto qui.
Come si condiscono le griglie?
Due semplici passaggi per condire la tua griglia
- Prima di accendere il grill, ungere la superficie della griglia con olio da cucina a fuoco alto. …
- Rimuovi l'olio in eccesso dalla griglia con un tovagliolo di carta, quindi accendi la griglia per circa 15-20 minuti o finché l'olio non inizia a bruciare o fumare. …
- Suggerimento: dopo ogni utilizzo, lascia raffreddare la griglia.
Puoi condire la ghisa con olio d'oliva?
Non usare olio d'oliva o burro per condire la padella in ghisa: sono ottimi per cucinare, ma non per il condimento iniziale. … Spegnere il forno, lasciando raffreddare completamente la teglia nel forno man mano che il forno si raffredda.
A che temperatura stagionare la mia ghisa?
Metti la padella unta d'olio in un forno preriscaldato a 450 ° F e lasciala lì per 30 minuti. Potrebbe diventare un po' fumoso, quindi mantieni la tua cucina ben ventilata. È durante questo periodo che l'olio polimerizzerà e formerà il primo di numerosi rivestimenti duri e plastici che stenderai.
Puoi usare l'olio d'oliva per condire una griglia?
Condire una nuova griglia
ancora freddo, ricoprire tutte le superfici di cottura (compresi gli emettitori) con un olio da cucina che rimanga al sicuro a fuoco alto. Gli oli da cucina ad alto calore includono olio di arachidi, olio di colza e olio di semi d'uva, ma l'olio d'oliva non dovrebbe essere usato.