Ka anụ ahụ wee dị nro, collagen kwesịrị ịkụda n'ime gelatin, nke na-eme ka anụ ahụ jikọtara ya dị nro ma mee ka brisket dị nro. Opekempe okpomọkụ nke collagen na-amalite ịkụda, nke na-emetụta ọnọdụ nri kacha ala maka brisket, bụ ihe dịka 140 ° F (60 ° C).
Ị nwere ike esi nri brisket na ogo 150?
Na nkenke, azịza ya bụ mba, ị nweghị ike.
Anyị chọrọ anụ ka ọ dị elu karịa 140 ° F (60 ° C) maka etu esi esi nri. Ọ bụ ezie na ise anwụrụ bụ usoro dị nwayọ, ọ naghị adị mma ka anụ ahụ dị n'okpuru okpomọkụ ahụ (belụsọ na friji ma ọ bụ kpọnwụrụ akpọnwụ) ruo ọtụtụ awa.
Ị nwere ike esi nri brisket na ogo 190?
Ị nwere ike nweta brisket siri ike ma ọ bụrụ na ị na-eji oke nnu nnu dị ogo 165-175. BOTTOM LINE: Esi nri ya ruo ogo 190. … Were nnu, ose oji, galik ntụ ntụ, paprika, shuga, na cayenne tee brisket gị nke na -adịghị emerụ ahụ. Sichaa ya na ogo 225-275 ruo mgbe ọ ga-erute na okpomoku nke dị n'ime 190.
Ogo 200 ọ dị ala maka brisket?
Ọ bụ ezie na enwere ike ịkwadebe brisket na okpomọkụ dị elu (anyị na-akwadokarị ogo 225, mana ọ ga-ekwe omume ịgbanye onye na-ese anwụrụ ọkụ ruo 275 ma ka na-ejedebe na nsonaazụ dị mma), ogo 200 na-anabata nke ọma. Otú ọ dị, buru ụzọ dọọ aka ná ntị na ị ga-echere ogologo oge ma ọ bụrụ na i mee ka okpomọkụ dị ala.
Enwere m ike esi nri brisket na ogo 180?
Usoro a na-esi nri pellet dị ala ma dịkwa nwayọ dabara brisket nke ọma. Na-aṅụ brisket ozugbo na ọkwa anwụrụ ọkụ gị - mmasị onwe anyị bụ ogo 180. Anwụrụ ọkụ na ogo 180 ruo mgbe brisket ruru okpomọkụ dị n'ime nke 170 site na temometa dijitalụ.
Ị nwere ike sie brisket na ogo 175?
Debe brisket nke ọma na ite ihe na-esi ísì ụtọ. Esi nri na oven ma ọ bụ onye na-ese anwụrụ ruo mgbe okpomọkụ dị n'ime ya na temometa anụ a na-agụ ozugbo ruru 175 degrees F, ihe dị ka awa 6 ruo 8.
Ogologo oge ole ka ị na -esi nri brisket na ogo 225?
Na 225 degrees Fahrenheit, beef brisket ga-esi nri na ọnụego 1-1/2 ruo 2 awa kwa paụnd. Ọ dị mkpa ileba anya nke ọma na temometa, n'ihi na ọnụego ya nwere ike ịdịgasị iche dabere na igbu anụ na ntụkwasị obi nke onye na-ese anwụrụ.
Enwere m ike ịdọpụ brisket m na 195?
Ezi ụkpụrụ mkpịsị aka bụ iweta anụ ahụ ka ọ bụrụ okpomọkụ dị n'ime 185 ° F ruo 195 ° F iji nweta mkparịta ụka a nke anụ siri ike ka ọ gbazee n'ọnụ gị ụtọ. Ọnọdụ kacha mma dị n'ime ime brisket kwesịrị ịbụ 205 ° F-210 ° F ebe ọ bụ na gafere nke ahụ ọ ga-amalite nkụ.
Enwere m ike iwepụ brisket m na 185?
Esi nri maka awa 8 ruo 10, na-ejigide okpomọkụ nke 210 degrees F. A na-eme brisket mgbe okpomọkụ ruru 180 degrees 185 degrees F n'ime ma ọ bụ mgbe ndụdụ na-adaba ngwa ngwa na anụ ahụ. Wepu ma kwe ka brisket zuru ike maka ihe dịka nkeji iri.
Kedu ụdị okpomọkụ brisket na-akwụsị?
Ụlọ ahịa ahụ bụ mgbe nnukwu anụ dị ka anụ ezi ma ọ bụ brisket beef na-esi nri, na okpomọkụ dị n'ime anụ ahụ yiri ka ọ "na-echekwa" ma ọ bụ ala dị larịị gburugburu 155-165 ° F ruo awa.
225 ọ dị oke ala maka brisket?
Dị ka Steve Raichlen's Barbecue Bible si kwuo, ị chọrọ obere okpomọkụ (215 ruo 225 degrees Fahrenheit) na oge nri ogologo iji gbazee collagen ahụ, yana anụ ahụ jikọrọ ọnụ nke dị na nku. Ụfọdụ ndị na -egwu olulu na -abawanye temps ha ruo ogo 285 ruo 325, mana ị gaghị enwe ike iwe karịa nke ahụ.
Ị nwere ike esi nri brisket na ogo 200?
Na brisket a kwadebere, ịkwesịrị ịkwadebe onye na-ese anwụrụ. Ị ga-achọ ọkụ nke ihe dị ka 200 F ruo 230 F (95 C ruo 110 C). Na okpomọkụ a, ị nwere ike ịtụ anya na oge nri ga-abụ ihe dịka 1 1/2 awa kwa paụnd. ... N'ebe okpomọkụ a, collagen na anụ ahụ ga-agbaji nke ọma ma mee ka anụ ahụ dị nro ma dị ụtọ.
Ọ ka mma ị smokeụ brisket na 225 ma ọ bụ 250?
Dị ka ụfọdụ pitmasters si kwuo, ị kwesịrị ị na-achọ mgbe niile maka okpomọkụ nke onye na-ese anwụrụ ọkụ nke 250 degrees mgbe ị na-eme brisket a na-ese anwụrụ. Na okpomọkụ a, anụ ahụ ga-esi nri ngwa ngwa karịa na ọ ga-adị na 225 degrees, ma ọ ka ga-enwe oge ọ chọrọ iji nweta ọdịdị dị nro dị mma.
Enwere ike ịme brisket na 170?
Anyị anaghị akwado ịṅụ sịga brisket na ogo 160 ruo 170 na nzube, ma ọ bụrụ na ị nwere onye na-ese anwụrụ ọkụ, e nwere ụzọ isi mee ka ọ rụọ ọrụ. Ọ dị mma ka oven dị ọkụ ruo ogo 300 maka awa ole na ole mbụ, ọ bụrụ na ọ dị. Ozugbo brisket dị n'enweghị nsogbu gafere mpaghara ihe egwu, naanị ihe ị chọrọ bụ ndidi.
Kedu ọnọdụ okpomọkụ dị ala na ngwa ngwa maka brisket?
Mee ya nwayọ: Nke a bụ otu isi nke ndị na -eto eto ndị Turks na ndị isi ochie kwenyere: Sie ume gị nwayọ nwayọ. Ọ na -ewe obere okpomọkụ (215 ruo 225 degrees) na ogologo nri oge (awa 15 ruo 20) iji gbazee collagen, abụba, na anụ ahụ ndị ọzọ siri ike na brisket.