Sebelum Anda memasak di atas jeruji besi cor untuk pertama kalinya, Anda harus mencuci dan membumbuinya. Membumbui grates Anda mencegahnya berkarat dan juga akan membuat permukaan anti lengket.
Haruskah Anda membumbui jeruji besi cor?
Tetapi untuk mencapai hasil yang lezat itu, panggangan panggangan besi cor membutuhkan bumbu yang tepat dan perawatan yang teratur. Pemanggang panggangan besi cor yang dibumbui saat masih baru membuat makanan Anda tidak lengket dan dapat mencegah karat agar jeruji tahan lebih lama.
Seberapa sering Anda membumbui kisi panggangan besi cor?
Setelah membumbui kisi panggangan atau peralatan masak Anda untuk pertama kalinya, lanjutkan membumbui ulang secara teratur dengan menambahkan lebih banyak minyak atau semprotan dan membiarkannya dipanggang ke dalam besi tuang. Anda disarankan untuk membumbui ulang grates setidaknya setiap 4 hingga 5 juru masak, tetapi banyak orang suka membumbui ulang setiap kali digunakan.
Bagaimana Anda membumbui panggangan besi cor?
Pada dasarnya, lapisi besi tuang dengan lapisan tipis mentega atau minyak dan panaskan secara terbalik antara 325 °F hingga 375 °F selama sekitar satu jam. Cara terbaik adalah menggunakan panas tidak langsung. Biarkan peralatan masak dingin di atas panggangan. Menggunakan panggangan adalah yang terbaik karena ini akan mengeluarkan asap sedikit dan akan membuat dapur Anda bau jika Anda melakukannya di dalam oven.
Bagaimana Anda mengkondisikan kisi-kisi panggangan besi cor?
Menggunakan handuk kertas atau sikat, olesi panggangan dengan minyak goreng. Kami merekomendasikan minyak sayur, minyak biji anggur, atau lemak bacon. Setelah kisi-kisi dilapisi, Anda dapat menempatkannya dalam oven 400 derajat selama satu jam atau di atas panggangan 400 derajat selama 40 menit. Setelah waktu habis, biarkan perapian menjadi dingin secara alami.
Minyak apa yang terbaik untuk bumbu besi cor?
Semua minyak goreng dan lemak dapat digunakan untuk bumbu besi cor, tetapi berdasarkan ketersediaan, keterjangkauan, efektivitas, dan memiliki titik asap yang tinggi, Lodge merekomendasikan minyak sayur, mentega cair, atau minyak canola, seperti Bumbu Semprot kami.
Bisakah Anda menggunakan sikat kawat pada jeruji panggangan besi cor?
Sikat kawat dan wol baja adalah pilihan yang baik untuk besi cor. Anda dapat menyerang pembentukan karat hanya dengan permukaan abrasif dan kekuatan otot Anda sendiri atau Anda dapat memilih untuk menggunakan larutan pembersih untuk membantu upaya pembersihan panggangan Anda.
Apakah kisi panggangan berkarat aman?
Panggangan dengan karat longgar tidak aman, karena karat dapat menempel pada makanan; jeruji dengan sedikit karat permukaan dapat dibersihkan dan dirawat agar dapat terus digunakan. Sementara menelan karat mungkin tidak menyebabkan bahaya dari satu kali makan, konsumsi terus menerus mungkin bermasalah untuk saluran usus.
Apa cara terbaik untuk membersihkan kisi panggangan besi cor?
Saat membersihkan jeruji besi cor, bakar sisa makanan di jeruji. Kemudian biarkan grates dingin dan gosok dengan sikat pembersih nilon. Setelah membersihkan grates, keringkan dan jenuh grates dengan minyak sayur untuk mencegah terbentuknya karat.
Seberapa sering Anda harus membumbui besi cor?
Dalam pengalaman saya, masuk akal untuk membuat ulang wajan besi cor sekali hingga 2-3 kali per tahun. Jika Anda memasak makanan yang lebih berlemak di wajan Anda dan menghindari membersihkannya dengan air sabun, bumbunya bisa bertahan selama bertahun-tahun.
Haruskah saya meminyaki kisi panggangan saya?
Meminyaki parutan panggangan Anda membantu mencegah makanan lengket saat dimasak. Untuk ini, celupkan handuk kertas gumpalan ke dalam sedikit minyak dan, dengan menggunakan penjepit, usap minyak secara merata di atas parutan. Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan terlalu banyak minyak, karena itu adalah cara yang pasti untuk memulai suar yang baik—sedikit saja sudah cukup.
Bagaimana Anda membumbui kisi panggangan?
Dua Langkah Mudah Membumbui Panggangan Anda
- Sebelum menyalakan panggangan, lapisi permukaan parutan dengan minyak goreng panas tinggi. …
- Bersihkan sisa minyak dari parutan dengan handuk kertas, lalu nyalakan pemanggang dengan tinggi selama sekitar 15-20 menit atau sampai minyak mulai terbakar atau berasap. …
- Tip: Setelah setiap kali digunakan, biarkan panggangan Anda dingin.
Bisakah Anda membumbui besi cor dengan minyak zaitun?
Jangan gunakan minyak zaitun atau mentega untuk membumbui wajan besi Anda — bahan-bahan itu bagus untuk dimasak, hanya saja bukan untuk bumbu awal. … Matikan oven, biarkan panci di dalam oven hingga benar-benar dingin saat oven mendingin.
Berapa suhu saya membumbui besi cor saya?
Masukkan wajan yang sudah diminyaki ke dalam oven 450 ° F yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan biarkan di sana selama 30 menit. Mungkin akan sedikit berasap, jadi jagalah ventilasi dapur Anda dengan baik. Selama waktu inilah oli akan berpolimerisasi dan membentuk lapisan pertama dari beberapa lapisan keras seperti plastik yang akan Anda letakkan.
Bisakah Anda menggunakan minyak zaitun untuk membumbui panggangan?
Bumbu Panggangan Baru
masih dingin, lapisi semua permukaan memasak (termasuk emitter) dengan minyak goreng yang aman pada panas tinggi. Minyak goreng panas tinggi termasuk minyak kacang, minyak canola dan minyak biji anggur, tetapi minyak zaitun tidak boleh digunakan.