Կարո՞ղ եք բլիթներ տապակել կոկոսի յուղով: Կոկոսի յուղը բլիթ պատրաստելու լավագույն ընտրությունը չէ: Թեև կոկոսի համը կարող է համադրվել քաղցր բաների հետ, դուք կարող եք ցանկանալ բլիթներ, որոնք ունեն այլ համեր: Միևնույն ժամանակ, դրա ծխի կետը նշանակում է, որ ձեր բլիթները կարող են այրված կոկոսի համը հիշեցնել, որը խմորեղենի համար շատ ավելի քիչ տարածված տարբերակ է:
Ո՞ր յուղն է լավագույնը խորը տապակած բլիթների համար:
Կանոլայի յուղը հատկապես լավագույն ընտրություններից մեկն է, քանի որ այն ունի բաց գույն, մեղմ համ և ծխի բարձր կետ, ինչը այն դարձնում է իդեալական բլիթներ տապակելու համար:
Կարո՞ղ եք տապակել կոկոսով:
Կոկոսի յուղով տապակելու առավելությունները
Կոկոսի յուղը պարունակում է մոտավորապես 90 տոկոս հագեցված ճարպ և ունի 350 F ծխի կետ, ինչը հարմար է դարձնում միջին ջերմաստիճանում խորը տապակման համար: … Կոկոսի յուղը պարունակում է ընդամենը 2 տոկոս պոլիչհագեցած ճարպ, ինչը այն դարձնում է ամենաառողջարար յուղերից մեկը, որով կարելի է տապակել մթերքները:
Ի՞նչ յուղով է տապակում Krispy Kreme-ն իր բլիթները:
Մենք օգտագործում ենք բանջարեղենի կրճատում (արմավենու, սոյայի և/կամ բամբակի սերմի և կանոլայի յուղ) զրոյական գրամ տրանս ճարպի մեկ բլիթների համար: Բոլոր մոնոգլիցերիդները և դիգլիցերիդները բուսական հիմքով են: Ներկա են նաև ֆերմենտներ։ Լեցիտինը, որը մենք օգտագործում ենք, սոյայի հիմքով է:
Կարո՞ղ եմ բլիթներ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ:
Չնայած դուք կարող եք ապահով տապակել բլիթները մաքուր ձիթապտղի յուղի մեջ, դուք պետք է պատրաստ լինեք ճաշակի փոփոխության: Այս տեսակի յուղն ունի ավելի ուժեղ, ավելի ընդգծված համ, քան այն յուղերը, որոնք ավանդաբար օգտագործվում էին խորը տապակելու համար: Փորձեք այս յուղը համակցել ցիտրուսային բուրմունքով բլիթների հետ `հաճելի համադրության համար:
Ի՞նչ յուղ են օգտագործում Dunkin բլիթները:
Dunkin' Donuts-ն ասում է, որ իրենք այժմ օգտագործում են 100% կայուն արմավենու յուղ, թեև դա չի վերաբերում դրա վատ սննդային արժեքին: Այնուամենայնիվ, FDA-ի հայտարարությունից ի վեր մինչև 2018 թ.
Ինչպե՞ս եք բլիթները դարձնում ավելի քիչ յուղոտ:
Չափազանց ցածր ջերմաստիճանում տապակելը կհանգեցնի յուղոտ բլիթների՝ կոշտ կեղևով: Փորձեք սա. Տապակելիս ուշադիր հետևեք յուղի ջերմաստիճանին և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ջերմությունը 350°F-ից մինչև 360°F ջերմաստիճանը պահպանելու համար:
Արդյո՞ք կոկոսի յուղը լավ է տապակելու համար:
Կոկոսի յուղը կարող է լավ ընտրություն լինել։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նույնիսկ 8 ժամ շարունակական խորը տապակումից հետո 365°F (180°C) ջերմաստիճանում, դրա որակը դեռ մնում է ընդունելի ( 2 ): Կոկոսի յուղի ճարպաթթուների ավելի քան 90%-ը հագեցած է, ինչը այն դարձնում է ջերմակայուն: … Կոկոսի յուղը կարող է ունենալ մի շարք այլ առողջական օգուտներ:
Ինչպե՞ս եք տապակում կոկոսի յուղով:
Ավելացրեք այնքան կոկոսի յուղ, որպեսզի ձեր կերակուրն ամբողջությամբ ընկղմվի կաթսայի կամ էլեկտրական խորովածի մեջ: Տաքացրեք կոկոսի յուղը ըստ ձեր բաղադրատոմսի կամ 325-ից մինչև 375 աստիճան Ֆարենհեյթի ստանդարտ խորը տապակած ջերմաստիճանի: Ճշգրիտ ցուցանիշը որոշելու համար օգտագործեք տապակած կամ քաղցրավենիքի ջերմաչափ:
Կարո՞ղ է կոկոսի յուղը տաքացնել:
Ճարպի բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով կոկոսի յուղը բավականին լավ է դիմանում բարձր ջերմությանը, ինչը նշանակում է, որ այն լավ ընտրություն է տապակելու և տապակելու համար, սակայն լավագույն արդյունքի համար խորհուրդ ենք տալիս այրիչները պահել միջին ջերմության վրա՝ եփելով կոկոսի յուղով: (Սա նաև տապակելու լավագույն տարբերակը չէ):
Ո՞ր յուղն է տապակելու ամենաօգտակար յուղը:
Մենք, ընդհանուր առմամբ, տապակելիս փորձում ենք հասնել միահագեցած ճարպերի: Այս առողջ ճարպերը հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում (համեմատած հագեցած ճարպերի հետ, ինչպիսիք են ճարպը, կարագը և կոկոսի յուղը, որոնք ամուր են սենյակային ջերմաստիճանում): Մեր սիրած առողջ ճարպերը տապակելու համար ավոկադոյի յուղն է, կանոլայի յուղը և ձիթապտղի յուղը:
Դոնաթներն ավելի լավ են տապակած, թե թխած:
Արդյո՞ք թխած բլիթի բաղադրատոմսը ավելի առողջ է, քան տապակած բլիթների բաղադրատոմսը: Այո, նրանք հաստատ կան: Տապակած ապակեպատ տապակած բլիթը կկազմի մոտ 269 կալորիա, իսկ թխած բլիթը կունենա շատ ավելի քիչ: Տարբերությունն այն է, որ թխելիս տապակվելուց հետո լրացուցիչ ճարպի հետ չեք գործի:
Ինչի՞ մեջ եք բլիթ տապակում:
Չեզոք բուրմունք ունեցող ցանկացած յուղ ավելի լավ կաշխատի բլիթներ տապակելու համար: Կանոլայի յուղը և արևածաղկի ձեթը չեզոք յուղեր են, որոնք մատչելի են և շատ ծախսարդյունավետ: Մենք խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել կանոլայի յուղը `նրա բաց գույնի, մեղմ համի և ծխի բարձր կետի պատճառով:
Դոնաթները տապակվո՞ւմ են գետնանուշի յուղի մեջ։
Մենք պարզել ենք, որ գետնանուշի յուղը կամ բուսական յուղը տալիս են բլիթների լավագույն հյուսվածքը, ընդ որում կարճացումն առաջացնում է ամենափխրուն արտաքին տեսքը: Այնուամենայնիվ, կարճատև տապակումը կարող է բերել բերանում որոշակի մոմավառ/ճարպային զգացողություն, բայց ոչ բոլորն են գտնում, որ դա այդպես է: Բարձրորակ կրճատումը կօգնի խուսափել խնդրից։
Արդյո՞ք Dunkin- ի բլիթները տապակում են իրենց բլիթները:
Եվ չնայած ձեռքով պատրաստված բլիթը կարող է ամենալավ համը ունենալ, «դա բիզնես է, և սա գործառնություններն իսկապես պարզեցնելու ճանապարհներից մեկն է», - ասաց Հոթովին: … Dunkin' Donuts-ի մրցակիցը՝ Krispy Kreme Doughnuts-ը, դեռ բլիթներ է տապակում իր առանձին խանութներում, ներառյալ Roanoke-ը Melrose Avenue-ում: