Ինչ օգտագործել, եթե դուք սպառել եք խմորի սոդա: -Ես պատրաստում եմ

Բովանդակություն

Եթե դուք չունեք խմորի սոդա, կարող եք օգտագործել թխում փոշի ՝ երեք անգամ, ինչ բաղադրատոմսը պահանջում է: Այսպիսով, եթե բաղադրատոմսը պահանջում է մեկ թեյի գդալ խմորի սոդա, կարող եք օգտագործել երեք թեյի գդալ փխրեցուցիչ: Փխրեցուցիչը պարունակում է նաև մի քիչ աղ, ուստի լավ գաղափար է նաև կիսով չափ կրճատել աղը, որի բաղադրատոմսը պահանջում է:

Ի՞նչը կարող է փոխարինվել խմորի սոդայի փոխարեն:

4 խելացի փոխարինող խմորի սոդայի համար

Փխրեցուցիչ. Սոդայի պես, թխում փոշին այն բաղադրիչն է, որը հաճախ օգտագործվում է խմորի մեջ `վերջնական արտադրանքի աճը կամ խմորումը խթանելու համար: …
Կալիումի բիկարբոնատ և աղ: Չնայած հաճախ օգտագործվում է որպես սննդային հավելում, կալիումի բիկարբոնատը նաև արդյունավետ փոխարինում է խմորի սոդայի: …
Հացթուխի ամոնիակ: …
Ինքնաճող ալյուր:

15 мар. 2019 թ.

Կարո՞ղ եք ինքներդ խմորի սոդա պատրաստել:

Եթե կարող եք ստանալ նատրիումի հիդրօքսիդ, կարող եք խմորի սոդա պատրաստել: Նյութը օդից կլանում է CO2- ը ՝ ջրի հետ մեկտեղ, արտադրելով NaHCO3, խմորի սոդա: Ես ունեցել եմ առևտրային NaOH- ի խմբաքանակներ, որոնք իրականում մինչև 40% NaHCO3 էին: Դա անելու լավագույն միջոցը ձեր NaOH- ը ջրի մեջ լուծարելն է և մի քանի շաբաթ թողնել, որ խառնվի:

ԴԱ ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ Է: Ի՞նչ կարող եմ թխել տանը:

Կարո՞ղ եմ թխել առանց թխելու փոշու:

Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք խմորի փոշու փոխարինող պատրաստել ՝ օգտագործելով խմորի սոդա: Փխրեցուցիչ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ ՝ խմորի սոդա և թաթար սերուցք: … Այսպիսով, դա նշանակում է, որ դուք օգտագործում եք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ գումարած ¼ թեյի գդալ խմորի սոդա `1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ պատրաստելու համար:

Ի՞նչ կլինի, եթե բանանով հացի մեջ մոռանաք կերակրի սոդան:

Ձեր տորթ-հացը խիտ կլինի, քանի որ խմորի սոդայի գազերը հնարավորություն չեն ունեցել ավելացնել և մեծացնել սերուցքային օդային պղպջակները փոքրիկ փուչիկների մեջ, և դուք ունեք քաշած բանանի քաշը `բեռնաթափման համար: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ունենաք սպասարկվող ապրանք; կտրատել հացը, այնուհետև տապակել և կարագ տալ շերտերը մատուցելուց առաջ:

Կարո՞ղ եմ խմորի սոդայի փոխարեն քացախ օգտագործել:

Իրականում, քացախի թթվային pH- ը կատարյալ է որպես փխրեցուցիչի փոխարինող օգտագործելու համար: Քացախը խմորիչ ազդեցություն ունի, երբ խմորի սոդայի հետ համադրվում է տորթերի և թխվածքաբլիթների մեջ: Չնայած որ ցանկացած տեսակի քացախ կգործի, սպիտակ քացախն ունի առավել չեզոք համ և չի փոխի ձեր վերջնական արտադրանքի գույնը:

Ինչպե՞ս զրոյից թխվածքաբլիթներ պատրաստել առանց սոդայի:

Շոկոլադե չիպով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս ՝ առանց սոդայի կամ փխրեցուցիչի

1/2 բաժակ կարագ:
1 բաժակ փաթեթավորված շագանակագույն շաքար:
1/2 բաժակ հատիկավոր շաքար:
1 1/2 թեյի գդալ վանիլին:
2 ձու
2 1/4 բաժակ բոլոր ալյուրի ալյուր:
1 թեյի գդալ աղ, եթե օգտագործում եք ոչ աղի կարագ:
2 բաժակ կիսաքաղցր շոկոլադե չիպսեր:

18 օգոստ. 2020 թ.

Ի՞նչ կլինի, եթե չօգտագործեք խմորի սոդա:

ԴԱ ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ Է: Արդյո՞ք սննդի սոդա խմելն օգտակար է ձեզ համար:

Արդյո՞ք խմորի սոդան նույնն է, ինչ թաթարի կրեմը:

Փխրեցուցիչ

Դա պայմանավորված է նրանով, որ փխրեցուցիչը բաղկացած է նատրիումի բիկարբոնատից և գինձաթթվից, որոնք նաև հայտնի են որպես խմորի սոդա և ատամնաքարի սերուցք: Դուք կարող եք օգտագործել 1.5 թեյի գդալ (6 գրամ) փխրեցուցիչ՝ փոխարինելու 1 թեյի գդալ (3.5 գրամ) ատամնաքարի կրեմ:

Կարո՞ղ եմ փխրեցուցիչը փոխարինել խմորի սոդայով:

Եվ հիշեք, որ խմորի սոդան 4 անգամ ավելի շատ է, քան թխում փոշին, ուստի 1/4 թեյի գդալ սոդան համարժեք է 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչի:

Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել, եթե չունեմ փխրեցուցիչ կամ խմորի սոդա:

Կարո՞ղ եմ եգիպտացորենի օսլա օգտագործել փխրեցուցիչի փոխարեն:

Փխրեցուցիչի փոխարինող տարբերակներ

1 թեյի գդալ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է միայն թաթար, եգիպտացորենի օսլա և խմորի սոդա `երեք բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են փխրեցուցիչի մեջ: Օգտագործեք 1/2 թեյի գդալ ատամնաքար և 1/4 թեյի գդալ մնացած բաղադրիչներից, և պատրաստ եք:

Ի՞նչ է անում խմորի սոդան ընդդեմ փխրեցուցիչի:

Կերակրի սոդան նատրիումի բիկարբոնատ է, որը պահանջում է թթու և հեղուկ ակտիվանալ և օգնել թխած արտադրանքի աճին: Ընդհակառակը, փխրեցուցիչը ներառում է նատրիումի բիկարբոնատ, ինչպես նաև թթու: Այն ակտիվացնելու համար անհրաժեշտ է միայն հեղուկ: Մեկը մյուսով փոխարինելը հնարավոր է մանրակրկիտ ճշգրտումներով:

ԴԱ ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ Է: Ինչպե՞ս կարող եք հասկանալ, որ փխրեցուցիչը վատացել է:

Ի՞նչ է անում խմորի սոդան բանանի հացում:

Թխում փոշին և խմորի սոդան երկուսն էլ արտադրում են ածխաթթու գազ, որն օգնում է բարձրացնել կամ «թթխմորացնել» թխած արտադրանքը: Խմորի սոդան լավագույնս աշխատում է թթվային բաղադրիչի հետ միասին: Բանանի հացի դեպքում դա կարող է լինել թան, շագանակագույն շաքարավազ, մելաս կամ հենց բանանը:

Արդյո՞ք խմորի սոդայի ժամկետը սպառվում է:

Կերակրի սոդան լավ է անվերջ անցած իր լավագույն ամսաթվով, չնայած այն կարող է ժամանակի ընթացքում կորցնել ուժը: Դուք կարող եք օգտագործել հիմնական կանոնը `երկու տարի չբացված փաթեթի համար և վեց ամիս` բացված փաթեթի համար: Թեև հին խմորի սոդան չի կարող արտադրել այդքան խմորիչ ազդեցություն, այն դեռ անվտանգ է ուտել:

Կարո՞ղ եմ խմորիչ օգտագործել սոդայի փոխարեն:

Խմորի սոդան տարբերվում է խմորիչից և փխրեցուցիչից, քանի որ այն արագ արտադրում է ածխաթթու գազ (և կորցնում է այն): … Թխում փոշին կամ խմորիչը հիմնականում փնտրում են խմորի սոդայի փոխարեն, երբ բաղադրատոմսը պահանջում է երկարաձգված քիմիական ռեակցիա (այսինքն՝ խմորի բարձրացում), այլ ոչ թե արագ արձակում: