Ձեր հարցը. Որքա՞ն ժամանակ եք եփում ձվերը միջինից բարձր:

Օգտագործելով շատ բարակ սպաթուլա, նրբորեն սեղմեք այն ձվի տակ և շրջեք: Ձեզ հարկավոր չէ այն մինչև վերջ դնել, բայց պտտելուց առաջ համոզվեք, որ այն գտնվում է դեղնուցի տակ: Թույլ տվեք եփել մոտ ևս մեկ րոպե՝ չափից ավելի հեշտ, 2 րոպե՝ միջինից և այլն: Մեկ անգամ ևս շրջել և անմիջապես մատուցել։

Ինչպե՞ս եք եփում միջին չափի ձվերի վրա:

Փոքրիկ չկպչուն մեջ միջին ջերմության վրա հալեցրեք կարագը (կամ տաքացրեք յուղը): Ձուն կոտրել տապակի մեջ: Եփել 3 րոպե, կամ մինչև սպիտակը խտանա։ Շրջեք և եփեք ևս 2-ից 3 րոպե, մինչև դեղնուցը մի փոքր թանձրանա:

Պետք է ձվերը միջին ջերմության վրա եփե՞լ:

Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա, բայց շատ մի խելագարվեք բոցի հետ, երբ մոտենա ձու պատրաստելու ժամանակը: «Աղացած ձվերը պետք է դանդաղ եփվեն, միջին և ցածր ջերմության վրա»,-բացատրում է Փերին: «Լավ քաշքշուկը տևում է մեկ րոպե»: Գնացեք ավելի տաք, և կունենաք չափազանց չոր ձվեր:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել հեշտ ձվերի վրա:

Համեմել 1 պտղունց կոշեր աղով և 1 աղացած սև պղպեղով և եփել 1-ից 11/2 րոպե դեռ թույլ կրակի վրա: Կրկին ցնծալ և ստուգեք սպիտակները անթափանցության համար; երբ դրանք լիովին ամրացված են, բայց ոչ դժվար, ժամանակն է շրջել:

Կարո՞ղ եք սալմոնելա ստանալ միջին չափի ձվերից:

Եթե ​​այդ ձուն միավորված է շատ այլ ձվերի հետ, ամբողջությամբ եփված չէ կամ պահվում է տաք ջերմաստիճանում, ինչը թույլ է տալիս Սալմոնելլայի մանրէները բազմանալ, դա կարող է շատ մարդկանց հիվանդացնել: Բակտերիան ՝ Salmonella Enteritidis- ը, կարող է լինել միանգամայն նորմալ ձվերի ներսում, և եթե ձվերը ուտեն հում կամ քիչ եփած, ապա մանրէը կարող է հիվանդություն առաջացնել:

Ո՞րն է տարբերությունը հեշտ և միջին չափի ձվերի միջև:

Հեշտությամբ. Ձուն պտտվում և եփվում է ընդամենը մի քանի վայրկյան ավելի երկար, ինչը բավական է սպիտակուցներն ամբողջությամբ ամրացնելու համար, բայց դեղնուցը թողնում է ամբողջովին հեղուկ: … Միջին: Այս անգամ, պտտվող ձուն եփում է մեկ -երկու րոպե, այնքան երկար, որ մասամբ դեղնուցը սառչի, բայց այն դեռ մի փոքր յուղալի է թողնում (այնուամենայնիվ, ոչ բարակ և հեղուկ):

Դուք շրջում եք միջին չափի ձվերը:

Արևոտ կողմը դեպի վեր. ձուն տապակվում է դեղնուցով և չի շրջվում: … Միջին չափով. ձուն շրջվում է, իսկ դեղնուցը միայն թեթևակի հոսում է: Լավ.

Ո՞րն է ձվի պատրաստման ամենակարևոր կանոնը:

ԸՆԴՀԱՆՈՐ ԽՈOKՍԱՓՈԽՈԹՅԱՆ ՍԿINԲՈՆՔՆԵՐԸ ԸՆԴՀԱՆՈՐ ՍՊԱՍԱՐԿՈԹՅԱՆ ՍԿINԲՈՆՔՆԵՐԸ egg Ձվի պատրաստման ամենակարևոր կանոնը ՝ Ձվի պատրաստման ամենակարևոր կանոնը պարզ է. Խուսափեք բարձր ջերմաստիճաններից և երկար պարզություններից. մի չափազանցեք:

Ձու եփու՞մ եք բարձր ջերմության վրա:

Այնքան շատ հնարավոր անկումներ կան, երբ խոսքը վերաբերում է ձեր ձվերը պատրաստելուն: … Սխալ քայլ արեք, և ձեր ձվերը կարող են առաջանալ անհամ, կաթիլ, չափազանց եփված, ռետինե, ինչ-որ կերպ, միանգամից:

Ինչպե՞ս պատրաստել ձվերը առանց դրանք շրջելու:

Sunny-Side Up ձու

Տապակած ձվի այս տեսակը ստացել է իր անունը, քանի որ վառ դեղին դեղնուցը փայլում է վերևում: Այն կարճ ժամանակով եփվում է չափավոր կրակի վրա, որպեսզի սպիտակները մեղմորեն ամրանան և ամբողջ ժամանակ ծածկված է: Խոհարարության այս մեթոդը թակարդում է գոլորշին, որը եփում է ձվի վերին մասը՝ առանց շրջվելու:

Պե՞տք է ձվերը շուռ տալ:

3 Շրջեք ձուն

Նրբորեն շրջեք ձուն, որպեսզի դեղնուցը չկոտրվի: Եթե ​​մեկից ավելի ձու եք եփում, յուրաքանչյուր ձուն հերթով շուռ տվեք: … Եթե նախընտրում եք պինդ դեղնուց, եփեք 60-90 վայրկյան: Երբ ձեր ձուն եփվի ձեր նախընտրած պատրաստության համար, օգտագործեք սպաթուլա, որպեսզի նրբորեն հանեք տապակից և տեղափոխեք անմիջապես ափսեի մեջ:

Ի՞նչ է նշանակում, երբ 2 ձվի մեջ ստանում եք 1 դեղնուց:

Եթե ​​դուք սնահավատ մարդ եք, ապա կրկնակի դեղնուցով ձու ստանալը կարող է նշանակել, որ դուք կամ ձեր կին գործընկերը երկվորյակներով եք հղիանալու: Կամ, եթե դուք բաժանորդագրվեք սկանդինավյան դիցաբանությանը, դա նշանակում է, որ ձեր ընտանիքում ինչ-որ մեկը մահանալու է: Բայց հիմնականում դա պարզապես նշանակում է, որ դուք ավելի դեղնուց ձվածեղ եք ունենալու:

Արդյո՞ք անվտանգ են արևոտ կողքի ձվերը:

Ձու. կարող եք դրանք դուր գալ դեպի արևոտ կամ ավելի հեշտ, բայց ավելի անվտանգ է ուտել լավ եփած ձվերը: Այսօր որոշ չկոտրված, մաքուր, թարմ կեղևով ձու կարող է պարունակել սալմոնելլա բակտերիաներ, որոնք կարող են առաջացնել սննդային հիվանդություններ: Անվտանգ լինելու համար ձվերը պետք է պատշաճ կերպով վարվեն, պահվեն սառնարանում և եփվեն:

Արդյո՞ք տապակած ձվերն առողջ են:

Ձու տապակելը դասական է: Անկախ նրանից, թե դրանք ձեզ դուր են գալիս հեշտությամբ (երկու կողմից եփված), արևոտ կողմը (մի կողմից տապակված) կամ խառնած (ամանի մեջ խառնելով), դրանք կարող են առողջ հավելում լինել ձեր լավ կլորացված սննդակարգի համար: