Կողիկները փաթաթեք թիթեղյա փայլաթիթեղի մեջ և թողեք դրանք սառնարանում, մինչև պատրաստ լինեք դրանք եփելուն: Եփել կողոսկրերը. 250 աստիճանի տակ, թխվածքաբլիթի մեջ ամուր փաթաթված կողիկներ դնել թխվածքաբլիթի վրա (երբեմն հյութը/ճարպը կարող է դուրս գալ թիթեղյա փայլաթիթեղից) և դնել ջեռոցում: եփել 2 ժամ։
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում կողիկներ գրիլ 250 -ում:
Երեխայի մեջքի կողոսկրերի 3 ֆունտանոց դարակին պետք է տևի 5 ժամ 250 աստիճան ջերմաստիճանում և 3-ից 4 ժամ 275 աստիճան ջերմաստիճանում եփելու համար: Պահեստային կողոսկրերի համար գործընթացը տևում է մոտ 6 ժամ 250 աստիճան ջերմաստիճանում և 5 ժամ, երբ ջերմաստիճանը բարձրացնում եք մինչև 275:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում խոզի մսի պահեստային կողերը եփելու համար 250 աստիճանով:
250 աստիճան F. միջին ջերմաստիճանի դեպքում ձեր կողոսկրերը պետք է պահանջեն մոտավորապես 4-ից 5 ժամ ավանդական, միջին չափի ծխողին: Կողիկներն արվում են այն ժամանակ, երբ դրանք բավականաչափ փափուկ են, որպեսզի հեշտությամբ դուրս հանեն միսը ոսկորներից, և ներքին ջերմաստիճանը գրանցվում է 180-ից մինչև 200 աստիճան F. ձեր ակնթարթային ընթերցման մսի ջերմաչափի վրա:
Կողիկներ եփեմ 225 թե 250։
Կողիկներ ծխելը.
Ծխողը տաքացրեք մինչև 250 աստիճան Ֆ կամ ավելի: Ծխելու ողջ ընթացքում աշխատեք պահպանել 225-250 աստիճան F։ Կողերը կատարվում են, երբ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 175-180-ի, բայց լավագույն միջոցը իմանալու, թե երբ են կողիկներն արված են, հետևել է #2-ին:
Որքա՞ն ժամանակ եմ պատրաստում կողիկներ 225-ով:
Երբ ծխողի ջերմաստիճանը 225° է, կողիկներ տեղադրեք քերիչով և փակեք կափարիչը: Ծխեք կողոսկրերը 5-7 ժամ՝ կախված կողերի չափից։ (Խոշոր, մսեղեն դարակները կարող են մի փոքր ավելի երկար տևել, և եթե դուք 2-ից ավելի դարակ եք դնում կողոսկրերի մեջ, ակնկալեք ավելացնել ևս 1-2 ժամ:)
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում 250 աստիճանով տավարի կողիկներ ծխելու համար:
Եթե ծխողը աշխատում է 225°F-ից մինչև 250°F տիրույթում, կարող է տևել վեցից ութ ժամ, որպեսզի կողոսկրերը հասնեն լիարժեք քնքշության: Եվ որոշ սալիկներ կարող են նույնիսկ ավելի երկար տևել, ուստի համբերությունը կարևոր է:
Ո՞րն է կողերի 2 2 1 մեթոդը:
«2-2-1» տերմինը վերաբերում է այն ժամանակին, որը կողիկներն անցկացնում են գրիլի վրա՝ եփելը բաժանված երեք փուլերի: Երբ դուք օգտագործում եք այս մեթոդը, չփաթաթված կողիկներն ապխտում են երկու ժամ, այնուհետև փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և վերադարձնում ծխողին ևս երկու ժամ:
Ինչպե՞ս եք ծխում կողիկներ 250 աստիճանով:
Ծխել 2 ժամ։ Կողերը թեթևակի փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ՝ հյութերը պահպանելու համար: Շարունակեք ծխել 1 1/2 ժամ 225-ից 250 աստիճան F (107-ից 121 աստիճան C) ջերմաստիճանում: Հեռացրեք փայլաթիթեղը և շարունակեք ծխել, մինչև միսը փափկի, բայց դեռ մնա ոսկորների վրա, մոտ 1 ժամ ևս, վերջին 15 րոպեի ընթացքում թեթևակի քսելով խորովածի սոուսով:
Որքա՞ն պետք է կողերը լինեն գրիլի վրա:
Որքա՞ն ժամանակ է հարկավոր գրիլի վրա կողիկներ եփել: Կախված ձեր գրիլի ջերմությունից, ձեր կողերը ընդհանուր առմամբ պետք է տևեն մոտ 1½2 ժամ: Օգտագործեք տեսողական ազդանշաններ ՝ իմանալու, թե երբ են ավարտվում կողերը. Ցանկանում եք, որ դրանք փափուկ և հեշտությամբ ծակվեն պատառաքաղով, բայց ոչ ամբողջությամբ ընկնելով ոսկորից:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում 250 -ում խոզի ուս ծխել:
4 կիլոգրամ խոզի ուսի ծխելու ժամանակը 250 աստիճանով կազմում է մոտ 90 րոպե մեկ ֆունտի համար, բայց կարևոր է հաճախակի վերահսկել ներքին ջերմաստիճանը:
Ո՞րն է 3 2 1 մեթոդը կողիկներ ծխելու համար:
3-2-1 մեթոդը վերաբերում է այն տեխնիկային, որն օգտագործվում է կողիկներ ցածր և դանդաղ եփելու համար, որպեսզի դրանց համը զարգանա առանց չորանալու: Նախ, կողերը 3 ժամ ապխտում են ցածր ջերմաստիճանում։ Այնուհետև դրանք փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և եփում 2 ժամ: Ի վերջո, դրանք քսում են սոուսով կամ ջնարակով և խորովում ևս 1 ժամ:
Որքա՞ն ժամանակ եք կողիկներ խորովում 300 աստիճանով:
Առատորեն համեմեք քաղցր քսուքով: Կողերը խորովել։ Տեղադրեք կողիկներն անմիջապես գրիլի վրա, գրիլի վրա, փակեք կափարիչը և եփեք 2 1/2 ժամ 300 F ջերմաստիճանում:
Կարո՞ղ եք 225-ի վրա կողիկներ պատրաստել:
Նույնիսկ ավելի վատ, եթե դուք եփել եք մոտ 225 աստիճան Ֆարենհայթի ջերմաստիճանում (խոզի կողիկներ խորովելու համար առաջարկվող տիպիկ ջերմաստիճանը), ապա հետ քաշելը կարող է տեղի չունենալ մինչև խաղի շատ ուշ: Սա մեծ տարբերությամբ մեծացնում է միսը շատ եփելու ռիսկը:
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել կողիկներ 200 աստիճանով:
Կողիկներ շարել մեծ ծանր թավայի մեջ՝ կափարիչով*, ճարպային կողմը դեպի վեր: Տե՛ս ստորև նշված նշումը, եթե ձեր մեծ թավայի համար կափարիչ չունեք: Կողերի վրա լցնել խորովածի սոուսը, ամուր ծածկել և կողիկներ դնել ջեռոցում: Ջերմաստիճանը իջեցրեք 200-ի և կողիկներ եփեք 6-8 ժամ։
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում կողիկներ եփել 220 -ով:
Կողերը շարել կաթսայի մեջ այնպես, որ դրանք սերտորեն տեղավորվեն իրար։ Ազատորեն նախ կտրեք դրանք կիսով չափ, եթե ճաշատեսակը բավականաչափ երկար չէ: Սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղով և այնուհետև թխեք նախապես տաքացված 220°F-ի մեջ 2 ½ – 3 ժամ, մինչև պատառաքաղը փափկի (նշանակում է, որ դրանք կարող եք կտրատել պատառաքաղով):