Արագ պատասխան. Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում մսագործներից սթեյք կարկանդակ պատրաստելու համար:

Տաքացման ուղեցույցներ-Հեռացրեք փաթաթվածից և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C / Գազ 4-5 ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: (Եթե սառեցումից առաջ մանրակրկիտ սառեցվել է): Առանձին վառարանները կարող են տարբեր լինել: Մատուցելուց առաջ ապահովեք, որ խողովակները տաք լինեն:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում 2 կիլոգրամ սթեյք կարկանդակ տաքացնելու համար:

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C կամ գազով Mark 4 (համապատասխանաբար կարգավորեք օդափոխիչով աշխատող վառարանների համար): Թուլացրեք խմորեղենը և ծածկեք փայլաթիթեղով: Տեղադրել ջեռոցի սկուտեղի վրա։ Տաքացրեք մոտավորապես 50 րոպե։

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում 3 կգ քաշով սթեյք կարկանդակ պատրաստելու համար:

Սթեյք կարկանդակ (3 ֆունտ)

Ինչպե՞ս պատրաստել 1 ֆունտ սթեյք կարկանդակ:

Եփել ջեռոցում (Սառեցուց). 50-180 րոպե 6°C/գազի նշան 25 30/190:

Որքա՞ն ժամանակ է տևում կարկանդակը ջեռոցում տաքացնելու համար:

Նախապես տաքացրեք ձեր վառարանը մինչև 350 աստիճան: Կարկանդակը, շրջանառությունը կամ խմորը դրեք փայլաթիթեղի կամ մագաղաթի վրա թխվածքաբլիթի վրա և թեթև ծածկեք փայլաթիթեղով: 9 դյույմ կարկանդակի համար տաքացրեք 15-20 րոպե: 5 դյույմանոց կարկանդակը կտևի մոտ 12-15 րոպե, իսկ շրջանառությունները կտևեն մոտ 10-12 րոպե:

Քանի՞ կիլոգրամ սթեյք կարկանդակ է կերակրում:

Vesառայում է ՝ 4-6 հոգի:

Քանի՞ հոգու է կերակրում 1 ֆունտ սթեյք կարկանդակը:

1 ֆունտ սթեյք կարկանդակ

Խորհուրդ ենք տալիս այս կարկանդակը հարմար է 3 մեծահասակների համար (ախորժակները տարբեր են):

Քանի՞ կիլոգրամ սթեյք կարկանդակ է կերակրում:

3 ֆունտ սթեյք կարկանդակ

Խորհուրդ ենք տալիս այս կարկանդակը հարմար է 6-8 մեծահասակների համար (ախորժակները տարբեր են):

Ինչպե՞ս գիտեք, թե երբ է պատրաստվում սթեյք կարկանդակ:

Սթեյքի կարկանդակի տաքացման հրահանգներ

Գլխավոր հուշում. Երբ խմորը բարձրանում և դառնում է ոսկե դարչնագույն, կարկանդակը պետք է պատրաստ լինի, բայց միշտ մատուցելուց առաջ համոզվեք, որ կարկանդակը տաքանում է: Տաքացման ուղեցույցներ-Հեռացրեք փաթաթվածից և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C / Գազ 4-5 ջերմաստիճանում 30-40 րոպե:

Որքա՞ն ժամանակ կպահվի սթեյք կարկանդակը սառնարանում:

Որքա՞ն է մսով կարկանդակը պահվում սառնարանում: Թարմ թխած մսով կարկանդակը կպահվի մոտ 3-ից 5 օր սառնարանում; սառնարանում ծածկված ալյումինե փայլաթիթեղով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով: Կարող եք սառեցնել մսով կարկանդակ: Այո, սառեցնելու համար. մսով կարկանդակը սերտորեն փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղով կամ սառցախցիկի պլաստմասե թաղանթով կամ դրեք սառնարանի ծանր տոպրակի մեջ:

Կարո՞ղ եմ սառնարանից մսագործ սթեյք կարկանդակ պատրաստել:

դրանք կարելի է թխել սառեցրածից, դնել ջեռոցում մարմանդ կրակի վրա մոտ 100 աստիճան/գազի նիշի 2/3 մոտ 30 րոպե կամ մինչև միջուկը փափկի, այնուհետև կրակը բարձրացնել և թխել մինչև խմորեղենը եփվի։

Որքա՞ն տաք պետք է լինի սթեյք կարկանդակը մեջտեղում:

74 աստիճան C. 170-ից 175 աստիճան F. 76-ից 79 աստիճան C:
...
Խոզի մսի ներքին ջերմաստիճանի աղյուսակը. Ֆարենհայթ և Ցելսիուս Խոհարարության ջերմաստիճաններ:

Ինչպե՞ս եք պատրաստում մեծ սթեյք կարկանդակ:

Խոհարարության ցուցումներ.

Նախապես տաքացրեք ջեռոցը 180 ºC / 350ºF / Gas Mark 4: Կարկանդակը դրեք ջեռոցի սկուտեղի վրա և ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի կարկանդակի վերևը չայրվի: Եփել ջեռոցում 25-30 րոպե, նախքան փայլաթիթեղը հանելը և ևս 5 րոպե վերադառնալը ջեռոցում: Համոզվեք, որ կարկանդակը տաք է:

Կարո՞ղ եմ կարկանդակ պատրաստել և հետո եփել:

Դուք կարող եք կարկանդակը նախօրոք պատրաստել և պահել սառնարանում ՝ պատրաստ փայլելու և թխելու համար. Պարզապես լրացուցիչ 10 րոպե թողեք ջեռոցում: Կամ գուցե նախընտրեք նախապես պատրաստել խմորեղեն - լավ փաթեթավորեք և մի քանի օր պահեք սառնարանում, կամ մի քանի շաբաթ սառնարանում:

Ինչ ջերմաստիճան պետք է լինի մսով կարկանդակը եփելիս:

Մնացածը միսը եփելու համար նշանակում է, որ մենք պետք է այն ապահով եփենք, բայց ոչ շատ թխած: Տեղադրեք ChefAlarm- ի վառարանով ապահով զոնդը կարկանդակի կենտրոնում և բարձր ազդանշանը դրեք 150 ° F (66 ° C) ջերմաստիճանի վրա: Երբ ChefAlarm- ը հնչում է, հաստատեք ջերմաստիճանը ձեր Thermapen Mk4- ով:

Որքա՞ն ժամանակ եք կարկանդակը միկրոալիքային վառարանում դնում:

Կարկանդակը միկրոալիքային թխել 2-3 րոպե՝ կախված ձեր միկրոալիքային վառարանի հզորությունից; Կարկանդակը դնել վառարանի մեջ և եփել ևս 3 րոպե, որպեսզի ստացվի խրթխրթան կեղև։