Za savršeni odrezak od gornjeg filea srednje rare pecite 9-12 minuta za odrezak od 1 inča i 12-15 minuta za odrezak od 1½ inča, okrećući oko 1 minutu prije polovice. Termometar za meso trebao bi očitati 130°F.
Koliko dugo kuhate odrezak od peciva na roštilju za srednje rare?
Odreske stavite na roštilj i kuhajte dok ne postanu zlatno smeđi i blago ugljenisani, 4 do 5 minuta. Okrenite odreske i nastavite peći 3 do 5 minuta za srednje rijetke (unutarnja temperatura 135 stupnjeva F), 5 do 7 minuta za srednje (140 stupnjeva F) ili 8 do 10 minuta za srednje jake (150 stupnjeva F ).
Kako kuhate gornji odrezak od peciva srednje rare?
Upute za kuhanje: Top Sirloin
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- Odreske začinite solju i paprom.
- U tavi zagrijte 2 žličice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri gotovo do dimljenja.
- Pržite odreske 2 minute sa svake strane.
- Pecite u pećnici 6-8 minuta sa svake strane za srednje rijetke.
Koliko dugo pečete pečenicu sa svake strane?
SIRLOIN ŠTAPCI, RIBEYE ODREZCI & PORTERHOUSE
| Debljina | Rijetko 110 do 120 F. | Srednje 130 do 140 F |
|---|---|---|
| 1 " | 4 minuta SVAKA STRANA | 6 minuta SVAKA STRANA |
| 1.25 " | 4.5 minuta SVAKA STRANA | 6.5 minuta SVAKA STRANA |
| 1.5 " | 5 minuta SVAKA STRANA | 7 minuta SVAKA STRANA |
| 1.75 " | 5.5 minuta SVAKA STRANA | 7.5 minuta SVAKA STRANA |
Koliko bi roštilj trebao biti vruć za gornji odrezak?
Ako stvarno želite postići temperaturu kuhanja, slobodno upotrijebite termometar za meso s instant očitavanjem. Srednje rare odrezak treba povući između unutarnje temperature 130-135 stupnjeva F. Sada je ovo STVARNO važno: pustite taj odrezak da odmori.
Kako pečete rijedak odrezak?
Za odrezak debljine 1.5 cm:
- Rijetko-1-1 1/2 minute sa svake strane. Srednje-2-3 minute sa svake strane. Bravo-3-4 minute sa svake strane.
- Rijetko-2-3 minute sa svake strane. Srednje-4-5 minuta sa svake strane. Bravo-5-6 minuta sa svake strane.
- Rijetko - mekano. Srednje - malo čvršće i opružnije. Bravo - vrlo čvrsto bez opruge.
Koliko bi roštilj trebao biti vruć za srednje rare odrezak?
Unutarnja temperatura odreska treba biti 145°F za srednje i iznad 160°F za dobro pečene odreske. Održavajte međunarodnu temperaturu između 120 °F i 125 °F za rijetke odreske, 130 °F do 135 °F za srednje rijetke odreske i 150 °F do 155 °F za odreske srednje veličine.
Na kojoj temperaturi trebam kuhati odrezak na roštilju?
Najbolja temperatura za odreske je 450 ° F do 500 ° F. 4. Stavite svoje odreske na roštilj, zatvorite poklopac i postavite mjerač vremena na 2 do 3 minute, ovisno o debljini odreska. (Za preciznije vrijeme pogledajte naš vodič za roštilj.)
Možete li ispeći odrezak od peciva?
Roštilj odreske na vrhu pecite dok ne postignu unutarnju temperaturu od 135 stupnjeva celzijusa za srednje rijetke, oko 3-4 minute po strani. Ako više volite odreske kuhati na srednje, pričekajte da temperatura dosegne 145 stupnjeva, još 1-2 minute po strani.
Koliko dugo kuhati odrezak na roštilju za rare?
Za kuhanje rijetkog odrezaka stavite ga na vrući roštilj na otprilike 5 minuta. Okrenite, zakrenite i pomaknite se na drugo mjesto na roštilju. Kuhajte dodatne 3 minute ili dok ne postigne unutarnju temperaturu od 125 stupnjeva F (nastavit će se kuhati dok se odmara). Ostavite da odstoji 3 minute, narežite i poslužite.
Trebate li marinirati odrezak od peciva?
Bilo da pečete ili pečete svoj pečeni odrezak, mariniranjem prije kuhanja meso postaje mekše i aromatičnije. ... Mariniranje mesa prije kuhanja također može pomoći u smanjenju stvaranja spojeva koji izazivaju rak u zapečenom mesu, prema Bastyr Centru za prirodno zdravlje.
Koja je razlika između gornjeg i pečenog?
Gornji lungić je komad govedine od iskonskog ili subprimalnog lungića. Gornji odrezak od file razlikuje se od odrezaka po tome što je uklonjena kost i file i donji okrugli mišići; Preostali glavni mišići su gluteus medius i biceps femoris (odrezak od gornje klobuke).
Koliko dugo pečete odrezak na 400 stupnjeva?
Na 400° pecite 2:30 minuta po strani. Odrezak srednje veličine 135-145 °F iznutra, s nešto ružičaste boje u sredini. Na 400° pecite 4:30 minuta po strani.
Koliko dugo pečete odrezak na 450?
Začinite odreske oko 10-15 minuta prije pečenja na roštilju i prethodno zagrijte svoj roštilj na srednje jaku vatru (oko 450-500 stupnjeva F.). Stavite odreske na vrući, dobro nauljeni roštilj. Pokrijte grill poklopcem i pecite 3-4 minute, (ili više, ovisno o debljini odreska).